專(zhuān)利名稱(chēng)：火腿安全殺蟲(chóng)劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種火腿加工中使用的安全殺蟲(chóng)劑。
背景技術(shù)：
火腿的腌制是一種傳統(tǒng)的加工技術(shù)，火腿也因?yàn)橛衅洫?dú)特的香味 而有較好的市場(chǎng)。全國(guó)聞名的云南宣威火腿、浙江金華火腿均以食鹽 加香料作為火腿腌制的原料，需要腌制近一年或 一年以上時(shí)間才能正 常成為產(chǎn)品。但這種傳統(tǒng)方法腌制的火腿常在腌制過(guò)程中會(huì)滋生酪蠅， 使火腿不能正常腌制為成品就被大量滋生的酪蠅所蠶食破壞，造成火 腿腌制企業(yè)的重大損失。如何殺滅酪蠅就成為保證火腿腌制過(guò)程中的 重要問(wèn)題，若使用通常的殺蟲(chóng)劑，雖能殺滅酪蠅，但因其有較長(zhǎng)時(shí)間 的殘留量，將導(dǎo)致火腿食品危害人的健康和安全，不符合國(guó)家規(guī)定的 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，火腿產(chǎn)品不能進(jìn)入市場(chǎng)提供人們食用。所以， 一般的 殺蟲(chóng)劑就不能在火腿腌制工藝中使用。蕓香科植物果實(shí)的皮提取的精 油常用作香料或香原料使用，對(duì)人畜無(wú)害。另?yè)?jù)有關(guān)資料報(bào)導(dǎo)，曱酸
正戊酯，無(wú)色液體，沸點(diǎn)130. 4°C,微溶于水，溶于乙醇、乙醚， LD5。6. 3g/kg (小白鼠灌胃);LCs。14mg/L(小白鼠一次吸入2小時(shí))。戊醇， 無(wú)色液體，略有氣味，沸點(diǎn)137. 8°C,微溶于水，可混溶于乙醇、乙 醚等多數(shù)有機(jī)溶劑。毒性屬低毒類(lèi)。LD5。2200mg/kg (大鼠經(jīng) 口) 3600mg/kg(兔經(jīng)皮),中國(guó)(TJ36-79)車(chē)間空氣中有害物質(zhì)的最高 容許濃度100mg/m3 。兩種物質(zhì)均屬低毒性。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種火腿腌制發(fā)酵過(guò)程中使用的安全殺蟲(chóng)劑。要解決的技術(shù)問(wèn)題是這種殺蟲(chóng)劑既能有效殺滅酪蠅，又符合火
腿產(chǎn)品的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)現(xiàn)上述目的的方案是 火腿安全殺蟲(chóng)劑， 由有機(jī)成分和蕓香科植物果實(shí)的皮提取的物
質(zhì)，具體包括戊醇、曱酸戊酯、蕓香科植物果實(shí)的皮提取的精油，經(jīng)
混合均勻而成。三種成分4要下述體積的組4分配比戊醇曱酸戊酯 蕓香科植物果實(shí)的皮提取的精油-O. 5-1.5: 0. 3~1.5: 0. 4~1. 6。
上述組分中的蕓香科植物果實(shí)的皮提取的精油是以蕓香科植物 果實(shí)的皮為原料，采用水蒸汽蒸餾方法制取。具體是采用桔子皮為原 料，蒸餾方法制得。
按照上述技術(shù)方案給出的戊醇、甲酸戊酯及蕓香科植物果實(shí)的皮 提取的精油，在所給定的各種成分的組分比范圍內(nèi)取任何量的相應(yīng)組 分，經(jīng)攪拌混合均勻，均能得到本發(fā)明所述的火腿安全殺蟲(chóng)劑。
由于本發(fā)明所使用的三種成分中，蕓香科植物果實(shí)的皮提取的精 油對(duì)人畜無(wú)毒性，戊醇和甲酸戊酯均屬低毒性有機(jī)物。用藥]5天后， 即無(wú)殘留，所以，不會(huì)影響火腿的發(fā)酵效果和產(chǎn)品品質(zhì)。而三種組分 構(gòu)成的藥液，對(duì)酪蠅卻有極好的殺滅效果。是火腿腌制生產(chǎn)過(guò)程中解 決酪蠅危害的有效藥劑。免除了現(xiàn)在無(wú)藥可殺滅火腿腌制中的酪蠅， 而使用高殘留、劇毒藥劑帶來(lái)的不良后果。
具體實(shí)施例方式
例l、收取蕓香科植物果實(shí)的皮，經(jīng)去除沙土、灰塵和霉變料， 使用常用的蒸汽蒸餾方法，先制取蕓香科植物果實(shí)皮的精油備用。
例2、以配制總量3L藥液計(jì)，把備好的戊醇、甲酸戊酯及蕓香科植物果實(shí)皮的精油，按組成物的體積取量，配制藥液。本例取0. 8L 蕓香科植物果實(shí)皮的精油，0. 7L戊醇，1.5L曱酸戊酯，常溫環(huán)境下， 在容器中攪拌混合均勻即可。
例3、按例2的方法，取1. 5L蕓香科植物果實(shí)皮的精油，0. 9L 戊醇，0. 6L曱酸戊酯，常溫環(huán)境下，在容器中攪拌混合均勻即可。
例4、按例2的方法，取1. 0L蕓香科植物果實(shí)皮的精油，1. 5L 戊醇，0. 5L曱酸戊酯，常溫環(huán)境下，在容器中攪拌混合均勻即可。
例5、按例2的方法，取1. 1L蕓香科植物果實(shí)皮的精油，0. 3L 戊醇，L6L甲酸戊酯，常溫環(huán)境下，在容器中攪拌混合均勻即可。
例6、按例2的方法，取1. 0L蕓香科植物果實(shí)皮的精油，1. 0L 戊醇，l.OL甲酸戊酯，常溫環(huán)境下，在容器中攪拌混合均勻即可。
以上實(shí)例中蕓香科植物果實(shí)皮的精油是采用桔子皮為原料，按前 述方案蒸餾制得。
取上述方法得到的火腿安全殺蟲(chóng)劑，按火腿腌制中的庫(kù)房大小確 定用量， 一般按6 —8ml/m3決定藥液用量。要求庫(kù)房密封狀態(tài)下噴霧 嗩灑，避免或減少殺蟲(chóng)劑外泄。24或48小時(shí)后可打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)。
權(quán)利要求
1、一種火腿安全殺蟲(chóng)劑，由有機(jī)成分和蕓香科植物果實(shí)皮提取的精油物質(zhì)組成，其特征在于組成物包括戊醇、甲酸戊酯、蕓香科植物果實(shí)皮提取的精油，經(jīng)混合均勻而成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿安全殺蟲(chóng)劑，其特征在于三 種成分按下述體積組份配比戊醇甲酸戊酯蕓香科植物果實(shí)皮提 取的精油=0. 5 ~ 1. 5: 0.3-1.5: 0. 4 ~ 1. 6。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿安全殺蟲(chóng)劑，其特征在于上 述組分中的蕓香科植物果實(shí)皮提取的精油是以蕓香科植物果實(shí)皮為原 料，釆用水蒸汽蒸餾方法制取。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1或2、 3所述的一種火腿安全殺蟲(chóng)劑，其特征 在于蕓香科植物果實(shí)皮的精油是釆用桔子皮為原料，蒸餾方法制得。
全文摘要
火腿安全殺蟲(chóng)劑，由有機(jī)成分和蕓香科植物果實(shí)的皮提取的物質(zhì)，具體包括戊醇、甲酸戊酯、蕓香科植物果實(shí)的皮提取的精油，經(jīng)混合均勻而成。三種成分按下述體積的組份配比戊醇∶甲酸戊酯∶蕓香科植物果實(shí)的皮提取的精油＝0.5～1.5∶0.3～1.5∶0.4～1.6。對(duì)酪蠅卻有極好的殺滅效果，用藥15天后，即無(wú)殘留，所以，不會(huì)影響火腿的發(fā)酵效果和產(chǎn)品品質(zhì)。
文檔編號(hào)A23B4/14GK101449700SQ200710066420
公開(kāi)日2009年6月10日 申請(qǐng)日期2007年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月2日
發(fā)明者劉品華 申請(qǐng)人:曲靖師范學(xué)院