專利名稱：一種用于養(yǎng)生的固體飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于養(yǎng)生的固體飲料，具體地說是采用五谷雜糧、豆類、乳類、干果、干菜、菌藻、肉類、蔬菜、水果、低聚果糖、食鹽、植物油脂為主要原材料，輔以也有養(yǎng)生作用的藥食同源的植物(如木耳、山藥、紅棗、菊花、金銀花、桑葉、鮮茅根、鮮麥芽、桂園肉、枸杞子、銀耳、陳皮、紅棗、酸棗仁等)原料制成的固體飲料。
背景技術(shù)：
食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體必需的營養(yǎng)來源，經(jīng)國家衛(wèi)生部批準可用于食品的藥食同源植物就有幾十種，而各種藥食同源的植物都有一定的功能和作用，加上我們?nèi)粘Ｄ苁秤玫氖卟耍?，干果，菌藻，如?jīng)過合理的組合就能生產(chǎn)出廣泛的帶有保健和調(diào)節(jié)作用的食品，在我國大部分地區(qū)的主食都是以單一種糧食為主，加上現(xiàn)今的社會大部分糧食都經(jīng)過精加工致使大部分的維生素、微量元素損失嚴重，而大多數(shù)的天然的食物都存在營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)不完全符合人類所需的營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)比例，人們一旦長期攝入營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的食物就容易引發(fā)慢性非傳染性的疾病。在我國迄今為止仍未見有人發(fā)明將五谷雜糧、豆類、乳類、干果、干菜、菌藻、肉類、蔬菜、水果、低聚果糖、食鹽、植物油脂為主要原材料，人工組合成，符合人類身體所需的營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)比例，達到營養(yǎng)成份均衡，可作為調(diào)節(jié)熱量攝入的，又有一定保健養(yǎng)生作用的固體飲料(輔餐)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用于養(yǎng)生的固體飲料。
本發(fā)明的技術(shù)方案一種用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于由以下重量份的原料制備而成五谷雜糧類燕麥6～12、蕎麥6～18、大米6～12；豆類3～8；乳類3～8；植物油5～12。
所述五谷雜糧類還包括重量份小麥3～5、玉米3～5。
所述豆類是指黃豆或綠豆或黑豆。
所述豆類及重量份為黃豆1～3、綠豆1～3、黑豆1～2。
所述乳類是指乳清蛋白粉或奶油或酪蛋白鈉。
所述乳類及重量份為乳清蛋白粉1～3、奶油1～3、酪蛋白鈉1～2。
所述原料還包括重量份藥食同源植物3～8。該藥食同源植物是指國家衛(wèi)生部發(fā)布的藥食同源類植物表中的植物種類。
所述藥食同源植物是金銀花或菊花或鮮茅根或鮮麥芽或山藥或桑葉或陳皮或紅棗或桂園肉或酸棗仁或枸杞子。
所述藥食同源植物及重量份是金銀花0.5～1.5、菊花0.5～1.5、鮮茅根0.5～1.5、鮮麥芽0.5～1.5、山藥1～2。
所述藥食同源植物還包括重量份桑葉3～8、陳皮1～8、紅棗3～8、桂園肉3～8、酸棗仁3～8、枸杞子3～8。
所述植物油及重量份為向日葵油1.5～3、大豆油1.5～3、玉米油1.5～3、橄欖油0.5～3。
所述原料還包括重量份奶粉3～8。
所述的五谷雜糧類還包括重量份小米3～4和/或梗米3～4。
所述的原料還包括以下重量份的肉類魚肉5～8、蝦肉5～8、豬肉5～8和/或貝殼肉5～8。
所述的原料還包括以下重量份的干果干菜類花生3～8、合桃3～8、蓮子3～8、芝麻3～8和/或杏仁3～8。
所述的原料還包括以下重量份的菌藻類冬菇3～8、木耳3～8、銀耳3～8、海帶3～8和/或紫菜3～8。
所述的原料還包括以下重量份的蔬菜、水果類胡蘿卜1～8、苦瓜1～8、香蕉3～8、蘋果3～8、葡萄干1～8和/或生姜3～8。
所述的原料還包括以下重量份的低聚果糖0.2～5。
所述的原料還包括以下重量份的食鹽0.2～5。
本發(fā)明具有調(diào)節(jié)熱量攝入的效果，除能滿足普通人群所需養(yǎng)分，維生素和膳食纖維素外，還適合肥胖人群、糖尿病人群作為調(diào)節(jié)熱量攝入的低熱量輔餐，既可替代部分主食作為均衡營養(yǎng)的輔餐，又可作為普通的固體飲料日常食用，產(chǎn)品具有營養(yǎng)成份均衡，三大營養(yǎng)素(能量比例碳水化合物55-65％、蛋白質(zhì)10-12％、脂肪20-30％)，比例符合中國成年人膳食營養(yǎng)素參考攝入量的推薦范圍。本發(fā)明還有一個的重要特點是加入藥食同源植物，各組分符合藥政規(guī)定，無化學添加劑，對人體無毒無害。營養(yǎng)成份均衡，保存期較長，攜帶方便，既可加開水浸泡即食，又可以根據(jù)個人喜愛加入調(diào)味料后加熱烹調(diào)食用。
具體實施方實施例按下述配比稱取原料金銀花0.5公斤、菊花0.5公斤、鮮茅根0.5公斤、鮮麥芽0.5公斤、山藥1公斤、燕麥8公斤、蕎麥17公斤、小麥3公斤、玉米5公斤、大米10公斤、小米3公斤、粳米3公斤、黃豆3公斤、綠豆3公斤、黑豆2公斤、葡萄干3公斤、蘋果7公斤、香蕉7公斤、胡蘿卜3公斤、向日葵油1.5公斤、大豆油1.5公斤、米油1.5公斤、橄欖油1.5公斤、乳清蛋白粉2公斤、奶油3公斤、酪蛋白鈉1公斤、低聚果糖5公斤、奶粉8公斤。
制作方法如下步驟一將上述稱取的金銀花0.5公斤、菊花0.5公斤、鮮茅根0.5公斤、鮮麥芽0.5公斤、山藥1公斤，放置于水池中浸泡1小時，用水沖洗干凈后，放入夾層鍋加水20公斤，加熱至80-90℃煮120分鐘，然后去渣取汁，濃縮至10公斤混合液備用；步驟二將上述稱取的燕麥8公斤，蕎麥17公斤，小麥3公斤，玉米5公斤，大米10公斤，小米3公斤，粳米3公斤，黃豆3公斤，綠豆3公斤，黑豆2公斤，放置于水池中浸泡1小時，撈出用水沖洗干凈，瀝干，放入夾層加熱鍋再加入步驟一獲得的混合汁，加熱至65-80℃后(熟化0.5小時)，然后瀝干，用干燥機干燥至檢驗水份含量小于5％為止，粉碎備用；步驟三稱取葡萄干3公斤，蘋果7公斤，香蕉7公斤，胡蘿卜3公斤、，放置于水池中浸泡1小時，撈出用水沖洗干凈，切成絲狀或粒狀，放入夾層加熱鍋加熱達至65-80℃后(熟化0.5小時)，然后瀝干，用干燥機干燥(溫度65-80℃)至檢驗水份含量小于5％為止，50％磨碎50％粉碎備用；步驟四稱取步驟二的粉碎料30％，放入夾層鍋中加水至該五谷雜糧與水的比例為三比七，然后加入α-中溫淀粉酶0.03％、適量氯化鈉(食鹽)和碳酸鈉調(diào)節(jié)PH值至6.2，再加熱至60℃并保溫1小時，期間不斷攪拌再升溫至100℃不小于15分鐘，進行液化和滅酶，保溫至碘反應(yīng)呈紅棕色或檸檬色黃為止，用100目濾布過濾，再冷卻至50-60℃后，加入向日葵油1.5公斤，大豆油1.5公斤，玉米油1.5公斤，橄欖油1.5公斤，乳清蛋白粉2公斤，奶油3公斤，酪蛋白鈉1公斤，低聚果糖5公斤，奶粉8公斤，混合攪拌乳化后，過均質(zhì)機(壓力20Mpa)，低溫真空濃縮至固形物含量為50％(溫度45-65℃)，然后噴霧干燥，(溫度150-170℃、時間10-15秒)成粉狀備用。
步驟五將步驟二剩余的材料以及步驟三和四處理過的材料，全部放入攪拌機混合均衡，其間同時進行臭氧消毒(時間不小于15分鐘)，最后包裝，并打上生產(chǎn)日即可。
權(quán)利要求
1.一種用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于由以下重量份的原料制備而成五谷雜糧類燕麥6～12、蕎麥6～18、大米6～12；豆類3～8；乳類3～8；植物油5～12。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述五谷雜糧類還包括重量份小麥3～5、玉米3～5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述豆類是指黃豆或綠豆或黑豆。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述乳類是指乳清蛋白粉或奶油或酪蛋白鈉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述原料還包括重量份藥食同源植物3～8。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述藥食同源植物是金銀花或菊花或鮮茅根或鮮麥芽或山藥或桑葉或陳皮或紅棗或桂園肉或酸棗仁或枸杞子。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述藥食同源植物及重量份是金銀花0.5～1.5、菊花0.5～1.5、鮮茅根0.5～1.5、鮮麥芽0.5～1.5、山藥1～2。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述藥食同源植物還包括重量份桑葉3～8、陳皮1～8、紅棗3～8、桂園肉3～8、酸棗仁3～8、枸杞子3～8。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述植物油及重量份為向日葵油1.5～3、大豆油1.5～3、玉米油1.5～3、橄欖油0.5～3。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述原料還包括奶粉重量份3～8。
11.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述的五谷雜糧類還包括重量份小米3～4和/或梗米3～4。
12.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5或6或7或8或9或10所述的用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述的原料還包括以下重量份的肉類魚肉5～8、蝦肉5～8、豬肉5～8和/或貝殼肉5～8。
13.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5或6或7或8或9或10所述的用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述的原料還包括以下重量份的干果干菜類花生3～8、合桃3～8、蓮子3～8、芝麻3～8和/或杏仁3～8。
14.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5或6或7或8或9或10所述的用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述的原料還包括以下重量份的菌藻類冬菇3～8、木耳3～8、銀耳3～8、海帶3～8和/或紫菜3～8。
15.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5或6或7或8或9或10所述的用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述的原料還包括以下重量份的蔬菜、水果類胡蘿卜1～8、苦瓜1～8、香蕉3～8、蘋果3～8、葡萄干1～8和/或生姜3～8。
16.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5或6或7或8或9或10所述的用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述的原料還包括以下重量份的低聚果糖0.2～5。
17.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5或6或7或8或9或10所述的用于養(yǎng)生的固體飲料，其特征在于所述的原料還包括以下重量份的食鹽0.2～5。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于養(yǎng)生的固體飲料，采用五谷雜糧、豆類、乳類、植物油脂為主要原材料，輔以也有養(yǎng)生作用的藥食同源的植物制成的固體飲料，是一種適用于普通人群和特殊人群的均衡營養(yǎng)成份的養(yǎng)生固體飲料，產(chǎn)品具有調(diào)節(jié)熱量攝入的效果，除能滿足普通人群所需養(yǎng)分，維生素和膳食纖維素外，還適合肥胖人群、糖尿病人群作為調(diào)節(jié)熱量攝入的低熱量輔餐，既可替代部分主食，作為均衡營養(yǎng)的輔餐，又可作為普通的固體飲料日常食用，產(chǎn)品具有營養(yǎng)成份均衡，三大營養(yǎng)素比例符合中國成年人膳食營養(yǎng)素參考攝入量的推薦范圍，保存期較長，攜帶方便，既可加開水浸泡即食，又可以根據(jù)個人喜愛加入調(diào)味料后加熱烹調(diào)食用。
文檔編號A23L1/308GK101019678SQ200710027008
公開日2007年8月22日 申請日期2007年2月16日 優(yōu)先權(quán)日2007年2月16日
發(fā)明者羅權(quán)浩 申請人:羅權(quán)浩