專利名稱：葛根全豆粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)功能型的保健食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
葛根既是藥品又是食品，具有解諸毒、利大小便、解酒和治高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛等功效；大豆能補(bǔ)腎、活血、健脾，具有抗衰老、調(diào)節(jié)血糖血壓血脂和膽固醇、防癌抗癌等功效，是人們首選的健康食品，目前含有葛根或大豆的各種保健食品種類很多，市場(chǎng)上銷售的“蛋白質(zhì)粉”、“大豆異黃酮”、“葛根保健茶”、“黃金搭檔”等產(chǎn)品都有共同缺點(diǎn)一是含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維這七大營(yíng)養(yǎng)素成份不全面；二是有的營(yíng)養(yǎng)素含量不豐富，產(chǎn)品的質(zhì)量不高；三是消化吸收率不高，整粒熟大豆消化率僅為65.3％；四是價(jià)格較貴，普通消費(fèi)者承受不起；五是選擇的原料添加了人工合成的維生素或者添加一些化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體產(chǎn)生有害的影響。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種葛根全豆粉及其制備方法，該葛根全豆粉能達(dá)到人體需求的營(yíng)養(yǎng)食療的目的。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是它是由65～80％重量的大豆、20～35％重量的葛根、2～6％重量的草本植物粉劑混和配制而成。
葛根全豆粉的制備方法，依次包括如下步驟(1)將葛根和大豆原料經(jīng)精選后去雜去劣去土，浸泡1小時(shí)左右，將葛根切成片狀；(2)清洗葛根片和大豆，再將葛根片和大豆烘干；(3)將烘干后的葛根片和大豆一起粉碎，再過100目篩選；(4)將篩選過的葛根粉和大豆粉與草本植物粉劑一起混和攪拌，再包裝入袋；(5)將包裝袋放在60℃烘箱中經(jīng)20分鐘消毒處理。
本發(fā)明將葛根與大豆經(jīng)簡(jiǎn)單方法制備而成，是一種無(wú)副作用的純天然制品，人體消化率達(dá)90％以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且營(yíng)養(yǎng)成份全，可起到有病治病、無(wú)病保健的功效，特別對(duì)三高癥、便秘有顯著的改善作用。
具體實(shí)施例方式
葛根全豆粉是由65～80％重量的沒有脫皮的黃大豆或者沒有脫皮的黑大豆、20～35％重量的葛根、2～6％重量的草本植物粉劑混和配制而成，其中葛根是由野生葛根和家種葛根混和組成，野生葛根占葛根重量的60～80％、家種葛根占葛根重量的20～40％，草本植物粉劑包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢車菊甙、糖甙、果膠或者乙酰丙酸。
葛根全豆粉的制備方法是將葛根和大豆原料經(jīng)精選后去雜去劣去土，浸泡1小時(shí)左右，將葛根切成片狀；然后清洗葛根片和大豆，再將葛根片和大豆烘干后粉碎，過100目篩選；將經(jīng)篩選的葛根粉和大豆粉與草本植物粉劑一起混和攪拌，再包裝入袋，最后將包裝袋放在60℃烘箱中經(jīng)20分鐘消毒處理即可。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明實(shí)施例1稱取65克優(yōu)質(zhì)黃大豆，采用不脫皮且沒有榨掉脂肪的黃大豆，再稱取12克野生葛根和8克家種葛根。從甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常規(guī)方法提取2克草本植物粉劑，其中甜菊糖占1.5克左右，甘草和大豆各占2.5克左右，草本植物粉劑包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢車菊甙、糖甙、果膠或者乙酰丙酸。將黃大豆和葛根原料先去雜去劣去土，放在水中浸泡1小時(shí)左右，將葛根在切片機(jī)上切成片狀，然后清洗葛根和黃大豆，再將葛根和黃大豆在烘箱中烘干；將烘干后的葛根和黃大豆一起放入粉碎機(jī)粉碎，再過100目篩選；將篩選過的黃大豆粉和葛根粉與草本植物粉劑一起混和攪拌，再在包裝機(jī)上包裝，最后將包裝袋放在60℃烘箱中經(jīng)20分鐘消毒處理即可。
實(shí)施例2稱取70克優(yōu)質(zhì)黑大豆，采用不脫皮且沒有榨掉脂肪的黑大豆，再稱取20克是野生葛根和10克家種葛根。從甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常規(guī)方法提取4克草本植物粉劑，其中甜菊糖占2.5克左右，甘草和大豆各占1.5克左右，草本植物粉劑包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢車菊甙、糖甙、果膠或者乙酰丙酸。將黑大豆和葛根原料先去雜去劣去土，放在水中浸泡1小時(shí)左右，將葛根在切片機(jī)上切成片狀，然后清洗葛根和黑大豆，再將葛根和黑大豆在烘箱中烘干；將烘干后的葛根和黑大豆一起放入粉碎機(jī)粉碎，再過100目篩選；將篩選過的黑大豆粉和葛根粉與草本植物粉劑一起混和攪拌，再在包裝機(jī)上包裝，最后將包裝袋放在60℃烘箱中經(jīng)20分鐘消毒處理即可。
實(shí)施例3稱取80克優(yōu)質(zhì)黃大豆，采用不脫皮且沒有榨掉脂肪的黃大豆，再稱取28克是野生葛根和7克家種葛根。從甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常規(guī)方法提取6克草本植物粉劑，其中甜菊糖占3.5克左右，甘草和大豆各占2.5克左右，草本植物粉劑包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢車菊甙、糖甙、果膠或者乙酰丙酸。將黃大豆和葛根原料先去雜去劣去土，放在水中浸泡1小時(shí)左右，將葛根在切片機(jī)上切成片狀，然后清洗葛根和黃大豆，再將葛根和黃大豆在烘箱中烘干；將烘干后的葛根和黃大豆一起放入粉碎機(jī)粉碎，再過100目篩選；將篩選過的黃大豆粉和葛根粉與草本植物粉劑一起混和攪拌，再在包裝機(jī)上包裝，最后將包裝袋放在60℃烘箱中經(jīng)20分鐘消毒處理即可。
實(shí)施例4稱取80克優(yōu)質(zhì)黃大豆或者黑大豆，再稱取20克家種葛根。從甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常規(guī)方法提取4克草本植物粉劑，其中甜菊糖占2.5克左右，甘草和大豆各占1.5克左右，草本植物粉劑包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢車菊甙、糖甙、果膠或乙酰丙酸。將大豆和葛根原料先去雜去劣去土，放在水中浸泡1小時(shí)左右，將葛根在切片機(jī)上切成片狀，然后清洗葛根和大豆，再將葛根和大豆在烘箱中烘干；將烘干后的葛根和大豆一起放入粉碎機(jī)粉碎，再過100目篩選；將篩選過的大豆粉和葛根粉與草本植物粉劑一起混和攪拌，再在包裝機(jī)上包裝，最后將包裝袋放在60℃烘箱中經(jīng)20分鐘消毒處理即可。
用上述實(shí)施例制備的葛根全豆粉以每10克檢測(cè)得到的營(yíng)養(yǎng)成份如下
葛根全豆粉通過三個(gè)月的試用，經(jīng)25人服用后抽血化驗(yàn)得到如下情況有15人血壓下降，其中9人高血壓下降，6人不是高血壓也出現(xiàn)下降。25人中有5人高血糖，其中3人下降。25人中有12人血脂下降，其中6人高血脂均下降，6人非高血脂也全部下降。25人中膽固醇下降的有9人，其中有2人高膽固醇均下降，膽固醇不高的7人也均有不同程度的下降。
權(quán)利要求
1.一種葛根全豆粉，其特征是它是由65～80％重量的大豆、20～35％重量的葛根、2～6％重量的草本植物粉劑混和配制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根全豆粉，其特征是所述的大豆選用沒有脫皮的黃大豆或者沒有脫皮的黑大豆。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根全豆粉，其特征是所述葛根是由野生葛根和家種葛根混和組成，其中野生葛根占葛根重量的60～80％、家種葛根占葛根重量的20～40％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根全豆粉，其特征是所述草本植物粉劑包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢車菊甙、糖甙、果膠或者乙酰丙酸。
5.一種如權(quán)利要求1所述的葛根全豆粉的制備方法，其特征是制備方法依次包括如下步驟(1)將葛根和大豆原料經(jīng)精選后去雜去劣去土，浸泡1小時(shí)左右，將葛根切成片狀；(2)清洗葛根片和大豆，再將葛根片和大豆烘干；(3)將烘干后的葛根片和大豆一起粉碎，再過100目篩選；(4)將篩選過的葛根粉和大豆粉與草本植物粉劑一起混和攪拌，再包裝入袋；(5)將包裝袋放在60℃烘箱中經(jīng)20分鐘消毒處理。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的葛根全豆粉的制備方法，其特征是精選原料時(shí)大豆不脫皮，草本植物粉劑是從甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中按常規(guī)方法提取。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種葛根全豆粉及其制備方法，由65～80％重量的大豆、20～35％重量的葛根、2～6％重量的草本植物粉劑混和配制而成，依次包括如下步驟將葛根和大豆原料經(jīng)精選后去雜去劣去土，浸泡1小時(shí)左右，將葛根切成片狀；清洗葛根片和大豆再烘干；將烘干后的葛根片和大豆一起粉碎后過100目篩選；將篩選過的葛根粉和大豆粉與草本植物粉劑一起混和攪拌，再包裝入袋；將包裝袋放在60℃烘箱中經(jīng)20分鐘消毒處理，本發(fā)明將葛根與大豆經(jīng)簡(jiǎn)單方法制備而成，是一種無(wú)副作用的純天然制品，人體消化率達(dá)90％以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且營(yíng)養(yǎng)成份全，可起到有病治病、無(wú)病保健的功效，特別對(duì)三高癥、便秘有顯著的改善作用。
文檔編號(hào)A23C11/00GK101077156SQ20071002480
公開日2007年11月28日 申請(qǐng)日期2007年7月3日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月3日
發(fā)明者吳培慶 申請(qǐng)人:吳培慶