專利名稱：一種茸參啤酒及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種酒類及制備方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)啤酒一般以大麥、大米等為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵等工藝制成，只含有維生素、氨基酸、糖成分，具有一定的營養(yǎng)價值，但醫(yī)療保健功能不夠。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服上述不足之處而提供一種茸參啤酒及制備方法。鹿茸和人參中不僅含有多種維生素、氨基酸、糖等成分，還含有核酸、多胺、堿基、前列腺素、腦磷脂、膠原蛋白、睪酮、人參醇、膽堿、人參皂甙等百十種有效成分。所以，茸參啤酒不僅具有普通啤酒較高的營養(yǎng)價值，還具有壯元陽、補氣血、益精髓和強精壯骨的多種醫(yī)療保健和抗癌抗衰老作用。
本發(fā)明解決技術(shù)問題的方案是由下述步驟完成的1、將鹿茸和人參用清水洗凈，切片或粉碎，放入不銹鋼或玻璃陶瓷容器內(nèi)，加入酒精度為40-75％(V/V)的純糧食白酒浸泡并密封，白酒重量為鹿茸和人參重量的2-50倍，密封期為0.5-5月，在密封期內(nèi)，隔日攪拌，密封期滿后靜置3-10天，抽出白酒浸泡液過濾，制成茸參過濾液。
2、用常規(guī)方法生產(chǎn)傳統(tǒng)啤酒，經(jīng)主發(fā)酵后，將茸參過濾液投入，茸參過濾液的重量為主發(fā)酵后的啤酒重量的0.1-5％。
具體實施方法將鹿茸和人參用清水洗凈，切片，放入不銹鋼容器內(nèi)，加入酒精度為55-60％(V/V)的純高粱白酒浸泡并密封，白酒重量為鹿茸和人參重量的10-15倍，密封期為2月，在密封期內(nèi)，隔日攪拌，密封期滿后靜置5天，抽出白酒浸泡液過濾，制成茸參過濾液。用常規(guī)方法生產(chǎn)傳統(tǒng)啤酒，經(jīng)主發(fā)酵后，將茸參過濾液投入，茸參過濾液的重量為主發(fā)酵后的啤酒重量的1％。
權(quán)利要求
1.一種茸參啤酒是選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、酒花、酵母及水為原料制作，其特征是原料中含有鹿茸和人參。
2.一種茸參啤酒的制備方法，其特征在于(1)將鹿茸和人參用清水洗凈，切片或粉碎，放入不銹鋼或玻璃陶瓷容器內(nèi)，加入酒精度為40-75％(V/V)的純糧食白酒浸泡并密封，白酒重量為鹿茸重量的2-50倍，密封期為0.5-5月，在密封期內(nèi)，隔日攪拌，密封期滿后靜置3-10天，抽出白酒浸泡液過濾，制成茸參過濾液；(2)用常規(guī)方法生產(chǎn)傳統(tǒng)啤酒，經(jīng)主發(fā)酵后，將茸參過濾液投入，茸參過濾液的重量為主發(fā)酵后的啤酒重量的0.1-5％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茸參啤酒及制備方法，其特征是在普通啤酒制作原料中加入鹿茸和人參，其具體制備方法包括將鹿茸和人參用清水洗凈，切片或粉碎，放入不銹鋼或玻璃陶瓷容器內(nèi)，加入純糧食白酒浸泡并密封，抽出白酒浸泡液過濾，制成茸參過濾液。用常規(guī)方法生產(chǎn)傳統(tǒng)啤酒，經(jīng)主發(fā)酵后，將茸參過濾液投入。由于鹿茸和人參中不僅含有多種維生素、氨基酸、糖等成分，還含有核酸、多胺、堿基、前列腺素、腦磷脂、膠原蛋白、睪酮、人參醇、膽堿、人參皂甙等百十種有效成分。所以，茸參啤酒不僅具有普通啤酒較高的營養(yǎng)價值，還具有壯元陽、補氣血、益精髓和強精壯骨的多種醫(yī)療保健和抗癌抗衰老作用。
文檔編號C12C12/00GK1861776SQ20061007098
公開日2006年11月15日 申請日期2006年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月29日
發(fā)明者李德超, 李毅, 徐林, 何旭東, 李育, 徐志忠 申請人:徐志忠