專利名稱：鮮果沙及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以新鮮果蔬為主要原料的冷品及其加工方法。
背景技術(shù)：
新鮮果蔬有采用榨汁后食用的，將果蔬中的不可食用部分去除，放入壓榨機壓榨，提取果蔬汁液，在夏天，可以將果蔬汁放入冰箱內(nèi)冷凍成冷品。但是這種食用方法將果蔬中的肉質(zhì)丟棄，從而使果蔬中的一部分營養(yǎng)成分流失。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一是提出一種能較好的保持新鮮果蔬的營養(yǎng)成分和口感的鮮果沙，本發(fā)明的另一目的是提出上述鮮果沙的加工方法。
實現(xiàn)本發(fā)明目的之一提出的鮮果沙，其技術(shù)方案是由新鮮果蔬作原料，洗凈后去除不可食用部分、冷凍后經(jīng)粉碎而成的糊狀果蔬冷品。
實現(xiàn)本發(fā)明的另一目的即上述鮮果沙的加工方法，其技術(shù)方案包括如下步驟①將新鮮果蔬作為原料，洗凈后去除不可食用部分，并將大個果蔬切分；②放入冷凍箱內(nèi)冷凍，使果蔬內(nèi)部的水分全部形成冰晶，成凍品；③將凍品放入粉碎器中粉碎成糊狀，即成鮮果沙。
在粉碎時，可加入不超過原料重量30％的飲料。
所述飲料可以是水、咖啡、牛奶、茶、酒或果汁。
本發(fā)明由于采用的是新鮮果蔬經(jīng)冷凍、粉碎而成，所以極好地保持了新鮮果蔬的原有口味和營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、低熱量、符合現(xiàn)代消費群體需求的冷品。本發(fā)明可以根據(jù)所在地區(qū)人們的口味愛好設(shè)計各種口味，而且實施簡單易行。
具體實施例方式
本發(fā)明可采用多種新鮮果蔬搭配，也可以是單種新鮮果蔬，對果蔬的品種沒有限制，只要新鮮、能粉碎就行。
(實施例1)本實施例為草莓蘋果番茄冰果沙，由以下步驟制成①取草莓200g、蘋果100g、番茄100g，清洗干凈并消毒；將蘋果去除果皮果核切成3cm左右小塊、番茄去除蒂切成3cm左右小塊、草莓去除蒂；②將經(jīng)上述洗凈去核切塊處理的蘋果、番茄和草莓裝入冰箱保鮮盒，放入溫度-10℃以下的冷凍箱內(nèi)冷凍3小時以上成凍品；③將成凍品的蘋果、番茄和草莓放入食品粉碎機內(nèi)并加入100ml牛奶一起粉碎。最后將粉碎機內(nèi)的糊狀果蔬冷品取出裝入冰淇淋高腳杯或紙杯即可食用，取一個新鮮干凈的草莓放在果沙上，既美觀又可調(diào)節(jié)口味。
(實施例2)本實施例為密瓜梨子菠菜冰果沙，由以下步驟制成①取哈密瓜250g、梨子100g、菠菜50g，消毒并清洗干凈；將哈密瓜去除果皮與籽后切成3cm左右小塊、將梨子去除果皮與籽后切成3cm左右小塊、菠菜切成5cm左右的菜段；②將經(jīng)除果皮籽和切分處理的哈密瓜、梨子和菠菜裝入冰箱保鮮盒，放入溫度-10℃以下的冷凍箱內(nèi)冷凍3小時以上；③將成凍品的哈密瓜、梨子和菠菜放入食品粉碎機內(nèi)并加入100ml咖啡液一起粉碎。最后將粉碎機內(nèi)的糊狀果蔬取出裝入冰淇淋高腳杯或紙杯，取一個新鮮干凈的櫻桃放在果沙上。
(實施例3)本實施例為芒果蜜瓜胡蘿卜冰果沙，由以下步驟制成①取芒果200g、哈密瓜150g、胡蘿卜100g，消毒并清洗干凈；將哈密瓜去除果皮與籽后切成3cm左右小塊、將芒果去除果皮與核后切成3cm左右小塊、胡蘿卜切成3cm左右小塊；②將經(jīng)上述處理過的芒果、哈密瓜和胡蘿卜裝入冰箱保鮮盒，放入溫度-10℃以下的冷凍箱內(nèi)冷凍3小時以上；③將成凍品的芒果、哈密瓜和胡蘿卜放入食品粉碎機內(nèi)并加入100ml橙汁一起粉碎。最后將粉碎機內(nèi)的糊狀果蔬取出裝入冰淇淋高腳杯或紙杯?？梢匀∫粋€新鮮干凈的青梅放在果沙上。
(實施例4)本實施例為葡萄冰果沙，由以下步驟制成①取葡萄500g消毒并清洗干凈；將葡萄去除皮與籽的處理；②將經(jīng)去皮與籽處理的葡萄裝入冰箱保鮮盒，放入溫度-10℃以下的冷凍箱內(nèi)冷凍2小時以上；③將成凍品的葡萄放入食品粉碎機內(nèi)并加入50ml葡萄酒一起粉碎。最后將粉碎機內(nèi)的糊狀果蔬取出裝入冰淇淋高腳杯或紙杯。
(實施例5)本實施例為山楂、獼猴桃冰果沙，由以下步驟制成①取山楂100g、獼猴桃300g；將山楂和獼猴桃消毒并清洗干凈，山楂去核、獼猴桃去皮后切成兩爿；②將經(jīng)上述處理過的山楂和獼猴桃裝入冰箱保鮮盒，放入溫度-10℃以下的冷凍箱內(nèi)冷凍3小時以上；③將成凍品的山楂和獼猴桃放入食品粉碎機內(nèi)并加入50ml純凈水或茶一起粉碎，最后將粉碎機內(nèi)的糊狀果蔬取出裝入冰淇淋高腳杯或紙杯內(nèi)加少許棉白糖。
本發(fā)明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對本發(fā)明實施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動，這里無需也無法對所有的實施方式予以舉例。
權(quán)利要求
1.一種鮮果沙，其特征在于是一種由新鮮果蔬作原料，洗凈后去除不可食用部分冷凍后經(jīng)粉碎而成的糊狀果蔬冷品。
2.一種鮮果沙的加工方法，其特征在于，包括如下步驟①將新鮮果蔬作為原料，洗凈后去除不可食用部分，并將大個果蔬切分；②放入冷凍箱內(nèi)冷凍，使果蔬內(nèi)部的水分全部形成冰晶，成凍品；③將凍品放入粉碎器中粉碎成糊狀，即成鮮果沙。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鮮果沙的加工方法，其特征在于在粉碎時，可加入不超過原料重量30％的飲料。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鮮果沙的加工方法，其特征在于飲料可以是水、咖啡、牛奶、茶、酒或果汁。
全文摘要
一種鮮果沙及其加工方法，鮮果沙是一種由新鮮果蔬作原料，洗凈后去除不可食用部分冷凍后經(jīng)粉碎而成的糊狀果蔬冷品。該鮮果沙的加工方法，包括如下步驟①將新鮮果蔬作為原料，洗凈后去除不可食用部分，并將大個果蔬切分；②放入冷凍箱內(nèi)冷凍，使果蔬內(nèi)部的水分全部形成冰晶，成凍品；③將凍品放入粉碎器中粉碎成糊狀，即成鮮果沙。本發(fā)明由于采用的是新鮮果蔬經(jīng)冷凍、粉碎而成，所以極好地保持了新鮮果蔬的原有口味和營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、低熱量、符合現(xiàn)代消費群體需求的冷品。本發(fā)明可以根據(jù)所在地區(qū)人們的口味愛好設(shè)計各種口味，而且實施簡單易行。
文檔編號A23L3/36GK1817192SQ200610064970
公開日2006年8月16日 申請日期2006年3月20日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月20日
發(fā)明者錢乃立 申請人:錢乃立