專利名稱：一種純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品添加劑領(lǐng)域，具體來(lái)說(shuō)涉及一種純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標(biāo)。但是，天然食品在加工保存過(guò)程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。在食品中添加色素并不是現(xiàn)代人的專利，其實(shí)，在我國(guó)古代，人們就知道利用紅曲色素來(lái)制作紅酒。自從1856年英國(guó)人帕金合成出第一種人工色素——苯胺紫之后，合成色素也登臺(tái)上場(chǎng)，扮演著改善食品色澤的角色?，F(xiàn)在常用的食品色素包括兩類天然色素與人工合成色素。天然色素來(lái)自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來(lái)自動(dòng)物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，由于人們沒(méi)有認(rèn)識(shí)到合成色素的危害，并且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，許多國(guó)家在食品加工行業(yè)普遍使用合成色素。
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人對(duì)于在食品中使用合成色素會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成危害提出了疑問(wèn)。與此同時(shí)，大量的研究報(bào)告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至?xí)：θ梭w健康。危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。隨著世界各國(guó)相繼制訂法規(guī)，淘汰大部分有毒的化學(xué)合成色素。那些不僅具有染色功能，而且還有營(yíng)養(yǎng)和保健功效，并能賦予食品許多新功能的天然色素將面臨廣闊的市場(chǎng)前景。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述缺點(diǎn)而提供的一種工藝簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，利用植物原料，變廢為寶，不僅可以有效地保護(hù)生態(tài)環(huán)境，還可以提高經(jīng)濟(jì)效益，不添加任何防腐劑的，含有多種營(yíng)養(yǎng)成份、多功能的純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法，包括如下步驟
(1)原料洗凈，搗(粉)碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過(guò)濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
本發(fā)明的方法與現(xiàn)有技術(shù)相比，從以上技術(shù)方案可知，由于其工藝簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，一般人無(wú)須培訓(xùn)都能掌握本方法，采用植物原料，變廢為寶，不僅可以有效地保護(hù)生態(tài)環(huán)境，還可以提高經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)裝瓶蒸后，無(wú)須添加防腐劑即可保證其長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，從天然植物中提取的染色劑，可為多種食品染色，又有營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)檢測(cè)對(duì)人體無(wú)任何毒副作用，是一種多功能的純天然食用染色劑，同時(shí)也為廣大農(nóng)村脫貧致富提供了一條途徑。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1(1)染飯花洗凈，搗碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過(guò)濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
實(shí)施例2(1)烏米葉洗凈，搗碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過(guò)濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
實(shí)施例3(1)粟木洗凈，粉碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過(guò)濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
權(quán)利要求
1.一種純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法，包括如下步驟(1)原料洗凈，搗碎或粉碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過(guò)濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法，包括如下步驟(1)原料洗凈，搗碎或粉碎，浸泡10－20分鐘；(2)加入5－8倍量的水，煮沸10－15分鐘，過(guò)濾，濾液濃縮至密度為1.15－1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30－50分鐘，冷卻即得。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，利用植物原料，變廢為寶，不僅可以有效地保護(hù)生態(tài)環(huán)境，還可以提高經(jīng)濟(jì)效益，不添加任何防腐劑的，可得到含有多種營(yíng)養(yǎng)成份、多功能的純天然食用染色劑。
文檔編號(hào)A23L1/27GK1849926SQ20061005107
公開(kāi)日2006年10月25日 申請(qǐng)日期2006年5月29日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月29日
發(fā)明者李繼寧 申請(qǐng)人:李繼寧