專利名稱：多維菜寶及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品，尤其是涉及一種多維菜寶。本發(fā)明還涉及該多維菜寶食品的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食的消費(fèi)觀念和消費(fèi)層次也發(fā)生了很大的變化，由傳統(tǒng)的追求溫飽轉(zhuǎn)向追求營養(yǎng)和健康。然而，由于人們過于追求口感刺激，以至于食品越做越精，使得營養(yǎng)素的攝入越來越不平衡，因“營養(yǎng)過?！倍鸶鞣N身心性疾病越來越多。目前，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些含纖維素食品、蔬菜類食品，但膳食纖維的含量都在5％以下，食用后膳食纖維基本不被人體吸收，不具有嚴(yán)格意義上的功能性食品。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種利于人體對(duì)膳食纖維的吸收且口感好的多維菜寶。
本發(fā)明另一目的在于提供該多維菜寶的制備方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明可采取下述技術(shù)方案本發(fā)明所述的多維菜寶，它主要由膳食纖維、蔬菜粉、玉米粉或/和小麥粉、谷朊粉、食品調(diào)味料按照下述重量份配比組合而成膳食纖維30-40；蔬菜粉14-20；玉米粉或/和小麥粉40-50；谷朊粉1-5；食品調(diào)味料適量。
所述膳食纖維為燕麥膳食纖維或/和大豆膳食纖維，也可為其它膳食纖維。
所述的組份中還含有重量份的番茄粉6-9；南瓜粉3-5；胡蘿卜粉3-5。
本發(fā)明所述的制備方法是按照下述工藝步驟制備而成第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?；第二步、將攪拌好的物料在膨化機(jī)中膨化成顆粒料；第三步、用壓片機(jī)將膨化后的顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
所述膨化機(jī)優(yōu)選為雙螺旋食品膨化機(jī)；所述壓片機(jī)優(yōu)選為滾壓式壓片機(jī)。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于以多種蔬菜粉、膳食纖維、營養(yǎng)素和功能型添加劑復(fù)合為一體的具有功能性、藥食兼用的食品。通過采取膳食纖維與蔬菜粉混合膨化，克服了膳食纖維在人體口腔、胃、小腸內(nèi)不易被消化吸收的不足，同時(shí)加入了玉米粉或/和小麥粉以提高膨化質(zhì)量，食用時(shí)無纖維粗糙感，基本上消除了纖維素給人們所帶來的不適感，增強(qiáng)了蔬菜粉及纖維素的適口感，該食品質(zhì)感平滑精細(xì)，易于飲食，更加有利于改善人體內(nèi)腸、胃的消化機(jī)能。本產(chǎn)品的膳食纖維含量在40 50％，因此人們食用后可起到預(yù)防便秘與結(jié)腸癌、降低血清膽固醇，預(yù)防有關(guān)動(dòng)脈硬化引起的心臟病、改善末梢神經(jīng)組織對(duì)胰島素的感受性、預(yù)防膽結(jié)石的作用。并且本發(fā)明制成沖劑或片劑以后可以直接單獨(dú)食用，食用方便。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1本發(fā)明所述的多維菜寶，它由下述重量份配比的原料組合而成燕麥膳食纖維20；大豆膳食纖維15；番茄粉6；南瓜粉3；胡蘿卜粉3；玉米粉25；小麥粉20；谷朊粉4；糖、鹽、調(diào)味料適量。
制備方法為第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?；第二步、將攪拌好的物料在雙螺旋食品膨化機(jī)中膨化成圓顆粒料；第三步、用滾壓式壓片機(jī)將膨化后的圓顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
實(shí)施例2本發(fā)明所述的多維菜寶，它由下述重量份配比的原料組合而成燕麥膳食纖維40；番茄粉9；南瓜粉5；胡蘿卜粉5；玉米粉50；谷朊粉5；糖、鹽、食用調(diào)味料適量。
制備方法為第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?；第二步、將攪拌好的物料在雙螺旋食品膨化機(jī)中膨化成圓顆粒料；第三步、用滾壓式壓片機(jī)將膨化后的圓顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
實(shí)施例3本發(fā)明所述的多維菜寶，它由下述重量份配比的原料組合而成大豆膳食纖維30；番茄粉8；南瓜粉4；胡蘿卜粉4；玉米粉25；小麥粉15；谷朊粉1；魔芋膠4；殼聚糖2.5；糖、鹽、食用調(diào)味料適量。
制備方法為第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌希坏诙?、將攪拌好的物料在雙螺旋食品膨化機(jī)中膨化成圓顆粒料；第三步、用滾壓式壓片機(jī)將膨化后的圓顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
權(quán)利要求
1.一種多維菜寶，其特征在于它主要由膳食纖維、蔬菜粉、玉米粉或/和小麥粉、谷朊粉、食品調(diào)味料按照下述重量份配比組合而成膳食纖維30-40；蔬菜粉14-20；玉米粉或/和小麥粉40-50；谷朊粉1-5；食品調(diào)味料適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多維菜寶，其特征在于所述膳食纖維為燕麥膳食纖維、大豆膳食纖維。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多維菜寶，其特征在于所述組份中還含有下述重量份的番茄粉6-9；南瓜粉3-5；胡蘿卜粉3-5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述多維菜寶的制備方法，其特征在于它是按照下述工藝步驟制備而成第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?；第二步、將攪拌好的物料在膨化機(jī)中膨化成顆粒料；第三步、用壓片機(jī)將膨化后的顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述多維菜寶的制備方法，其特征在于所述膨化機(jī)為雙螺旋食品膨化機(jī)；所述壓片機(jī)為滾壓式壓片機(jī)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種含蔬菜粉高纖維食品的多維菜寶及制備方法，它主要由膳食纖維、蔬菜粉、玉米粉或小麥粉、谷朊粉、食品調(diào)味料按照下述重量份配比組合而成膳食纖維30－40；蔬菜粉14－20；玉米粉或/和小麥粉40－50；谷朊粉1－5；食品調(diào)味料適量。制備方法為第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌?；第二步、將攪拌好的物料在膨化機(jī)中膨化成顆粒料；第三步、用壓片機(jī)將膨化后的顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于以多種蔬菜粉、膳食纖維、營養(yǎng)素和功能型添加劑復(fù)合為一體的具有功能性、藥食兼用的食品。通過采取膳食纖維與蔬菜粉混合膨化，克服了膳食纖維粗糙不易于人體口腔吞咽的不足。
文檔編號(hào)A21D2/36GK1754458SQ200510017979
公開日2006年4月5日 申請(qǐng)日期2005年9月8日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月8日
發(fā)明者梅志恒 申請(qǐng)人:鄭州英普實(shí)業(yè)有限公司