專利名稱：一種桑椹蜜醋飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料生產(chǎn)制造技術(shù)，特別是一種桑椹蜜醋飲料及其制作的方法。
背景技術(shù)：
醋類是人們經(jīng)常食用的一種調(diào)料?，F(xiàn)有技術(shù)中的醋類一般我們是用作調(diào)料食用的，傳統(tǒng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和構(gòu)成，已經(jīng)不能滿足人們的在食用和健康上的消費(fèi)需求，而且它口味單一、功能單一，不能滿足人們追求健康和時(shí)尚的要求，沒(méi)有口感獨(dú)特、降低血壓的功能，故不適于患有高血壓、氣血虛虧、失眠健忘、年老體弱等病癥的人食用。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種桑椹蜜醋飲料及其制作的方法，該桑椹蜜醋飲料在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，能夠起到降低血壓的功能，故特別適于患有高血壓、氣血虛虧、失眠健忘、年老體弱等病癥的人食用。
本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的方案是設(shè)計(jì)一種桑椹蜜醋飲料及其制作的方法。本發(fā)明是由下述方法實(shí)現(xiàn)的，由醋加入新鮮桑椹、蜂蜜，經(jīng)攪拌、滅菌后制作而成，其重量百分比含量為醋(以醋酸計(jì)) 0.1-4％；新鮮桑椹 30-50％；蜂蜜 10-30％；檸檬酸0.03-1％；水其余；1、水通過(guò)過(guò)濾器過(guò)濾后使用。合格的水細(xì)菌總數(shù)每毫升水樣中不超過(guò)100個(gè)，大腸桿菌每升水養(yǎng)中不超過(guò)3個(gè)；2、稱取新鮮桑椹進(jìn)行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入榨汁鍋內(nèi)進(jìn)行榨汁，滅菌；3、將榨好的桑椹汁放在燉鍋內(nèi)加入蜂蜜，蜂蜜重量百分比含量為10-30％，進(jìn)行燉至，直至呈膏狀，均勻攪拌，滅菌；4、稱取檸檬酸，其重量百分比含量為0.03-1％置于溶化罐，加入水，攪拌1-2小時(shí)后，加入醋、香精；5、將燉鍋和溶化罐中的料液，置于配料罐，攪拌均勻后，進(jìn)行滅菌、包裝，即成該發(fā)明制作的桑椹蜜醋飲料。
本發(fā)明的有益效果是各種組成成分有各自的優(yōu)點(diǎn)，綜合起來(lái)產(chǎn)生了營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，口感獨(dú)特，能夠起到降低血壓的功能，故特別適于患有高血壓、氣血虛虧、失眠健忘、年老體弱等病癥的人食用。
具體實(shí)施方式以下將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)敘述。本發(fā)明的桑椹蜜醋按比例(重量)稱取新鮮桑椹10公斤進(jìn)行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入榨汁鍋內(nèi)進(jìn)行榨汁，消毒。將榨好的桑椹汁放在燉鍋內(nèi)加入3公斤蜂蜜，進(jìn)行燉至，直至呈膏狀，均勻攪拌，消毒。稱取檸檬酸0、2公斤，置于溶化罐，加入經(jīng)過(guò)濾后的水1公斤，攪拌1小時(shí)后使之溶化，再加入醋(比重為1、05，總酸為5克/100毫升)5升，香料0、1升，攪拌。將燉鍋和溶化罐中的料液置于配料罐，再攪拌一小時(shí)。將攪拌均勻的飲料加入滅菌器在60-70℃，加熱15-40分鐘，經(jīng)包裝即可成品。
一種桑椹蜜醋飲料，其特征在于在醋中加入新鮮桑椹、蜂蜜，口感酸甜。
權(quán)利要求
1 一種桑椹蜜醋飲料的制作方法，其特征是在醋中加入新鮮桑椹、蜂蜜，其重量百分比含量為醋(以醋酸計(jì)) 0.1-4％；新鮮桑椹 30-50％；蜂蜜 10-30％；檸檬酸0.03-1％；水其余；經(jīng)攪拌、滅菌后制作而成。
2 按照權(quán)利要求1所述的桑椹蜜醋飲料的制作方法，其特征是加入檸檬酸，其重量百分比含量為0.08％。
3 按照權(quán)利要求1所述的桑椹蜜醋飲料的制作方法，其特征在于將新鮮桑椹進(jìn)行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入榨汁鍋內(nèi)進(jìn)行榨汁，滅菌。
4 按照權(quán)利要求1所述的桑椹蜜醋飲料的制作方法，其特征在于將榨好的桑椹汁放在燉鍋內(nèi)加入蜂蜜，蜂蜜重量百分比含量為20％，進(jìn)行燉至，直至呈膏狀，均勻攪拌，滅菌。
5 按照權(quán)利要求1所述的桑椹蜜醋飲料的制作方法，其特征在于加入香精的重量百分比含量為0.01％。
6 一種桑椹蜜醋飲料，其特征在于在醋中加入新鮮桑椹、蜂蜜，口感酸甜。
全文摘要
一種桑椹蜜醋飲料，其配方為在醋中加入新鮮桑椹、蜂蜜；其制作方法為1.水通過(guò)過(guò)濾器過(guò)濾后使用；2.稱取新鮮桑椹放入榨汁鍋內(nèi)進(jìn)行榨汁，滅菌；3.將榨好的桑椹汁放在燉鍋內(nèi)加入蜂蜜，進(jìn)行燉至；4.稱取檸檬酸，其重量百分比含量為0.03－1％置于溶化罐，加入水，攪拌1－2小時(shí)后，加入醋、香精；5.將燉鍋和溶化罐中的料液，置于配料罐，攪拌均勻后，進(jìn)行滅菌、包裝。本發(fā)明的有益效果是1.各種組成成分有各自的優(yōu)點(diǎn)，綜合起來(lái)產(chǎn)生了營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，口感獨(dú)特；2.該桑椹蜜醋飲料在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，能夠起到降低血壓的功能。
文檔編號(hào)A23L2/52GK1954718SQ20051001580
公開日2007年5月2日 申請(qǐng)日期2005年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月28日
發(fā)明者趙發(fā) 申請(qǐng)人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司