專利名稱：酸漿飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，具體說(shuō)是用酸漿果制成的飲料。
背景技術(shù)：
“姑娘”學(xué)名酸漿，別名燈籠草，藥名掛金燈，是我國(guó)北方的特產(chǎn)水果，果肉柔嫩清香，酸甜爽口，是一種獨(dú)特的漿果。它原為野生植物，果肉呈紅色，現(xiàn)已培育種植的呈黃色和紫色。它營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣的含量分別是番茄和胡羅卜的73.3倍和13.8倍，還含有多種氨基酸、維生素和微量元素；還具有清熱化痰、消炎止痛、涼血利尿、治療冠心病等功能。酸漿果因其味道獨(dú)特而深受人們歡迎，但因它汁少籽多，嚼食感覺(jué)不理想，開(kāi)發(fā)成飲料，飲用方便，應(yīng)具有廣闊的市場(chǎng)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種以酸漿果汁和乙基麥牙酚為主要原料制成的酸漿飲料。為人們的飲食提供一種新的功能性飲料。
本發(fā)明的另一目的是提供一種酸漿飲料的制造方法。
本發(fā)明酸漿飲料，其中包括酸漿果汁、乙基麥牙酚、蜂蜜和/或糖加水，按下列重量份配制而成酸漿果汁 3～15，乙基麥牙酚 2～15，蜂蜜和/或糖0～2，水 80～90。
本發(fā)明酸漿飲料的制造方法，加工步驟為1)酸漿果汁提取將挑選好的酸漿果清洗干凈，并用消毒液進(jìn)行消毒后，用榨汁機(jī)直接榨取酸漿果汁，保存待用。
2)均質(zhì)混合在水中加入酸漿果汁、乙基麥牙酚、蜂蜜和/或糖，在常溫常壓下攪拌混合。
3)過(guò)濾去雜質(zhì)用200目過(guò)濾網(wǎng)去除果渣雜質(zhì)。
4)消毒殺菌將配制好的飲料加熱至90～100℃后冷卻至室溫。
5)分裝即成。
本發(fā)明酸漿飲料，其中酸漿果汁為濃縮成糊狀或噴霧干燥成粉狀。
本發(fā)明酸漿飲料，其中分裝時(shí)壓入二氧化碳?xì)怏w。
本發(fā)明酸漿飲料，以酸漿果汁和乙基麥牙酚為主要原料制成，酸甜爽口，清香淡雅，具有人們喜歡食用的“姑娘” 口味；含有多種氨基酸、維生素和微量元素；還具有清熱化痰、消炎去火、涼血利尿、治療冠心病等功能，為飲料市場(chǎng)提供一種新的功能性飲料。
具體實(shí)施例方式
“姑娘”為茄科多年生草本植物，為我國(guó)東北特有的漿果，莖直立，不分枝，葉互生，夏秋間開(kāi)乳白色花，漿果球形，成熟時(shí)鮮紅嬌艷，外面包有膨大的宿存萼，內(nèi)含多粒種子。酸漿果汁是采摘清洗消毒后的酸漿果用榨汁機(jī)直接榨取獲得的原汁原味的果汁。
乙基麥牙酚是從例如玉米等農(nóng)作物中提取的具有良好香味及增甜作用的添加劑。
本發(fā)明其中包括酸漿果汁、乙基麥牙酚、蜂蜜和/或糖加水，按下列重量份配制而成酸漿果汁 3～15，乙基麥牙酚2～15，蜂蜜和/或糖 0～2，水80～90。
實(shí)施例1將酸漿果汁5份、乙基麥牙酚12份、糖1份加水82份經(jīng)均質(zhì)混合、過(guò)濾和高溫消毒殺菌后即成(用量為重量份)。
實(shí)施例2將酸漿果汁10份、乙基麥牙酚3份、糖1份加水86份經(jīng)均質(zhì)混合、過(guò)濾和高溫消毒殺菌后即成(用量為重量份)。
實(shí)施例3將酸漿果汁10份、乙基麥牙酚8份、加水82份經(jīng)均質(zhì)混合、過(guò)濾和高溫消毒殺菌后即成，為無(wú)糖型酸漿飲料(用量為重量份)。
在酸漿果汁的制備中，也可將榨取的原汁原味的酸漿果汁濃縮成糊狀或噴霧干燥成粉狀。
在制成的飲料中，也可以加入食用色素，分裝時(shí)還可壓入二氧化碳?xì)怏w，成為汽水型飲料。
權(quán)利要求
1.一種酸漿飲料，其特征是包括酸漿果汁、乙基麥牙酚、蜂蜜和/或糖加水，按下列重量份配制而成酸漿果汁 3～15，乙基麥牙酚2～15，蜂蜜和/或糖 0～2，水80～90。
2.一種酸漿飲料的制造方法，其特征是所述加工步驟為1)酸漿果汁提取將挑選好的酸漿果清洗干凈，并用消毒液進(jìn)行消毒后，用榨汁機(jī)直接榨取酸漿果汁，保存待用；2)均質(zhì)混合在水中加入酸漿果汁、乙基麥牙酚、蜂蜜和/或糖，在常溫常壓下攪拌混合；3)過(guò)濾去雜質(zhì)用200目過(guò)濾網(wǎng)去除果渣雜質(zhì)；4)消毒殺菌將配制好的飲料加熱至90～100℃后冷卻至室溫；5)分裝即成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述酸漿飲料，其特征是所述酸漿果汁為濃縮成糊狀或噴霧干燥成粉狀。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述酸漿飲料，其特征是分裝時(shí)壓入二氧化碳?xì)怏w。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種飲料，具體說(shuō)是用酸漿果制成的飲料。本發(fā)明酸漿飲料，其中包括酸漿果汁、乙基麥牙酚、蜂蜜和/或糖加水，按下列重量份配制而成酸漿果汁3～15，乙基麥牙酚2～15，蜂蜜和/或糖0～2，水80～90。本發(fā)明酸漿飲料，以酸漿果汁和乙基麥牙酚為主要原料制成，酸甜爽口，清香淡雅，具有人們喜歡食用的“姑娘”口味；含有多種氨基酸、維生素和微量元素；還具有清熱化痰、消炎去火、涼血利尿、治療冠心病等功能，為飲料市場(chǎng)提供一種新的功能性飲料。
文檔編號(hào)A23L1/08GK1586322SQ200410074779
公開(kāi)日2005年3月2日 申請(qǐng)日期2004年9月15日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月15日
發(fā)明者那義忠 申請(qǐng)人:那義忠