專利名稱：一種咔哇安神夜豆奶粉制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種咔哇安神夜豆奶粉制備方法。
二、技術(shù)背景目前有許多人已經(jīng)開(kāi)始喜歡喝牛奶了，認(rèn)為牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，而對(duì)豆?jié){不屑一顧。其實(shí)，豆?jié){與牛奶的營(yíng)養(yǎng)各有所長(zhǎng)，從某種意義上講，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)可能還優(yōu)于牛奶。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)牛奶與豆?jié){所含的13種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)豆?jié){中的維生素A、維生素B1和礦物質(zhì)鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖略低于牛奶，蛋白質(zhì)、脂肪等5種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本相當(dāng)。對(duì)許多中老年人特別是高血壓及腦血管病患者來(lái)說(shuō)，豆?jié){中所含的脂肪酸和豆油酸可以降低血脂、膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，豆?jié){中含較多的鐵質(zhì)，容易被吸收利用，有益于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外，大豆血糖指數(shù)為15％，而牛奶為30％，肥胖者和血糖高的人選擇豆?jié){更合適。牛奶里含的是乳糖，我國(guó)許多人缺乏半乳糖酶，喝牛奶易腹脹、腹瀉，而豆?jié){里含的是寡糖，它能100％被人體吸收。所以，常喝牛奶與豆?jié){合配的豆奶是符合科學(xué)原理的。而將其加工成豆奶粉會(huì)更加方便和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
目前國(guó)內(nèi)外豆奶粉制品中，為中老年人設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，只重視維生素及礦物質(zhì)的補(bǔ)充，特別是含高鈣的豆奶粉制品較多見(jiàn)。而根據(jù)賽諾菲萬(wàn)人問(wèn)卷調(diào)查表明，人群中約有45％患失眠，主要表現(xiàn)為難以入睡、多醒及早醒?！敖】祦?lái)自睡眠”，是醫(yī)學(xué)研究人員根據(jù)近年來(lái)對(duì)睡眠研究的最新結(jié)果所提出的新觀點(diǎn)。因此，睡眠障礙已經(jīng)成為世界性的嚴(yán)重影響人民健康的問(wèn)題。而國(guó)際醫(yī)學(xué)界提出改善睡眠的理想物質(zhì)，應(yīng)具有迅速導(dǎo)眠、維持足夠睡眠時(shí)間、提高睡眠質(zhì)量且無(wú)宿醉反應(yīng)和成癮性。而現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)加劇，人們的精神壓力也普遍增加；因而患有不同程度的精神抑郁癥的人群也逐年增多。故尋找一種能有效防治抑郁癥的藥物，是目前健康品市場(chǎng)迫切的需求。為此，目前國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥保健制品市場(chǎng)中，一種主要供應(yīng)患失眠和抑郁癥人群服用的，具有助睡、安神并能夠起到雙向調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)，減輕壓力，緩解焦慮，戰(zhàn)勝抑郁，松馳肌肉，消除疲勞的咔哇制品比較受歡迎。
因此，設(shè)計(jì)出一個(gè)具有以上助睡安神特色，更適合廣大人群都能長(zhǎng)期服用的改善睡眠的夜豆奶粉制品，也就成了目前市場(chǎng)上實(shí)際的需求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，就是配制出一種適合廣大人群，尤其適合中老年人和患抑郁癥的人群服用的具有助睡安神的夜豆奶粉制劑。它是在各種傳統(tǒng)的豆奶粉中加咔哇內(nèi)酯成份而組成。
本發(fā)明是通過(guò)在夜豆奶粉的生產(chǎn)工藝中因添加了具有安神并能夠起到雙向調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)，減輕壓力，緩解焦慮，戰(zhàn)勝抑郁，松馳肌肉，消除疲勞的咔哇內(nèi)酯成份。而咔哇(Kawain)是一種來(lái)自南太平洋地區(qū)的已有三千多年的藥用歷史的胡椒科植物，沒(méi)有化學(xué)藥物所帶來(lái)的生理?yè)p害和藥物毒害。因此咔哇無(wú)毒副作用，無(wú)耐藥性和成癮性。咔哇除了用于改善睡眠、清除焦慮和抑郁癥狀外，還具有減輕疲勞感、增強(qiáng)記憶力、提高思維能力、止痛消炎、抗驚厥、放松肌肉、減肥等功能。咔哇內(nèi)酯是從咔哇植物的根莖干粉中，經(jīng)高科技萃取技術(shù)提取出來(lái)的有效物質(zhì)。咔哇因其具有雙向調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)濃度的作用而達(dá)到改善睡眠、糾正抑郁、緩解焦慮的作用。
特別是本發(fā)明中的牛奶是多成份的營(yíng)養(yǎng)混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態(tài)的液滴、膠束，連續(xù)相為多種成份構(gòu)成的溶液。牛奶液中富含蛋白質(zhì)如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質(zhì)等；富含礦物質(zhì)如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。日本人曾贊譽(yù)“每天一瓶牛奶，強(qiáng)壯了一個(gè)民族?！币虼耍毡橥茝V多喝牛奶將對(duì)人類的健康非常有利。
本發(fā)明中的豆原料一般最常采用的是黃豆(俗稱大豆)。根據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》所載，黃豆(又據(jù)《食鑒本草》所述)其功能與主治——健脾寬中，潤(rùn)燥消水。治疳積瀉痢，腹脹贏瘦，妊娠中毒，瘡癰腫毒，外傷出血。其化學(xué)及營(yíng)養(yǎng)成分——含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量高；含多量脂肪，其中主要有不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)；并含磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、銅、鋅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B12，維生素C、E，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮苷、大豆異黃酮等成分。據(jù)藥理研究它具有1、抗癌作用——?jiǎng)游飳?shí)驗(yàn)和流行病學(xué)研究均表明大豆制品中異黃酮的抑癌作用涉及多種腫瘤如人的胃癌、乳腺癌、肺癌和直結(jié)腸癌；大豆異黃酮有明顯的抗腫瘤的作用，特別是與激素相關(guān)的腫瘤，如乳腺癌和前列腺癌。2、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用——大豆蛋白可降低膽固醇，其中起主要作用的成分是大豆異黃酮；異黃酮對(duì)其他動(dòng)脈粥樣硬化相關(guān)因子也有影響，可抑制凝血酶和血小板活化因子誘導(dǎo)的冠狀動(dòng)脈舒張，并能抑制動(dòng)脈平滑肌NO的生成，抑制細(xì)胞間黏附分子(ICAM-1)及血管黏附分子(VCAM-1)。這些因素共同作用使受損動(dòng)脈壁滲出減輕及炎癥程度減輕，抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成。3、雌激素樣作用及對(duì)更年期綜合癥作用——青春期婦女食用含有異黃酮的大豆蛋白，卵泡期延長(zhǎng)，月經(jīng)周期推遲。異黃酮對(duì)婦女更年期出現(xiàn)的許多與激素減退相關(guān)的疾病如骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈粥樣硬化、血脂升高有一定預(yù)防治療作用。4、對(duì)免疫系統(tǒng)的影響——大豆異黃酮具有提高非特異性免疫功能。5、抗炎作用——早在幾千年前的中國(guó)文獻(xiàn)就記載了大豆有治腸炎的作用。
因此采用以上牛奶、大豆、咔哇內(nèi)酯原料為本發(fā)明的配方，必將為全世界中老年人的健康起到更大的作用。
本發(fā)明的咔哇安神夜豆奶粉中的牛奶、大豆原料，采用各種牛、羊、馬、駱駝等哺乳動(dòng)物的奶液中的一種和各種豆類漿液中的一種原料替代，其余工藝不變。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于(1)因在所含豐富營(yíng)養(yǎng)成份的夜豆奶粉中添加了具有助睡安神并能夠起到雙向調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)，減輕壓力，緩解焦慮，戰(zhàn)勝抑郁，松馳肌肉，消除疲勞的咔哇內(nèi)酯成份，使夜豆奶粉在調(diào)節(jié)人體神經(jīng)遞質(zhì)和抗焦慮、抗抑郁癥方面有了物質(zhì)上的全面保障，并且還會(huì)因而起到明顯的協(xié)同用，大大地增強(qiáng)了其整體的保健功效。
(2)因該產(chǎn)品采用以上牛奶、大豆作為本發(fā)明的原料加工成夜豆奶粉，故更加強(qiáng)了中老年人補(bǔ)充鈣質(zhì)和補(bǔ)充其它多種營(yíng)養(yǎng)的保健功效。
咔哇安神夜豆奶粉配方如下在每30克咔哇安神夜豆奶粉中含有99.76-99.88％豆奶粉和0.12-0.24％咔哇內(nèi)酯原料，其二味原料百分比相加總和為100％。
該發(fā)明的咔哇安神(全脂與脫脂)夜豆奶粉制備工藝有兩種方法如下(制備脫脂型豆奶粉時(shí)，則免除標(biāo)準(zhǔn)化和均質(zhì)處理二道工序)(一)10-90％大豆原料——浸泡——磨碎成漿體——高溫滅酶——真空脫臭成漿液——離心分離去豆渣濃縮過(guò)濾后的豆?jié){(水與純豆?jié){粉原料濃度比例為10∶1)——再加入10-90％鮮奶原料——驗(yàn)收——過(guò)濾——凈化——標(biāo)準(zhǔn)化處理(脫脂則免，水與純奶粉原料濃度比例為10∶1)——再加在每99.92-99.96％的豆奶液中含有0.04-0.08％咔哇內(nèi)酯原料，其二味原料相加比例之和為100％——預(yù)熱殺菌(控溫在115℃)——真空濃縮——均質(zhì)(脫脂則免)——噴霧干燥(控溫在115℃)——將咔哇安神夜豆奶粉冷卻過(guò)篩后——灌裝檢驗(yàn)——成品入庫(kù)冷藏；(二)10-90％大豆原料——浸泡——磨碎成漿體——高溫滅酶——真空脫臭成漿液——經(jīng)離心分離去豆渣濃縮過(guò)濾后的豆?jié){(水與純豆?jié){粉原料濃度比例為10∶1)——加入10-90％鮮奶原料——驗(yàn)收——過(guò)濾——凈化——標(biāo)準(zhǔn)化處理(脫脂則免，水與純奶粉原料濃度比例為10∶1)——預(yù)熱殺菌(控溫在115℃)——真空濃縮——均質(zhì)(脫脂則免)——噴霧干燥(控溫在115℃)——豆奶粉冷卻過(guò)篩后，再加在每99.92-99.96％的豆奶粉中含有0.04-0.08％咔哇內(nèi)酯原料，其二味原料相加比例之和為100％——經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻成含規(guī)定濃度——灌裝檢驗(yàn)——將咔哇安神夜豆奶粉成品入庫(kù)冷藏；(四)具體技術(shù)方案現(xiàn)將第一實(shí)施例配方的最佳工藝流程作如下表述它是由70％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過(guò)濾的豆?jié){，制成內(nèi)含水與純豆?jié){粉原料濃度比例為10∶1的豆?jié){液；再加入30％牛乳原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理(脫脂則免)后，也制成內(nèi)含水與純奶粉原料濃度比例為10∶1的奶液，再加在每99.94％豆奶液中含有0.06％咔哇內(nèi)酯原料，其二味原料相加比例之和為100％，經(jīng)預(yù)熱(控溫在≤115℃)殺菌，真空濃縮，均質(zhì)(脫脂則免)，再經(jīng)噴霧干燥(控溫在≤115℃)至夜豆奶粉冷卻過(guò)篩、經(jīng)灌裝檢驗(yàn)后成品；使在每30克咔哇安神夜豆奶粉中含有180毫克咔哇內(nèi)酯原料，其余都為豆奶粉。
現(xiàn)將第二實(shí)施例配方的最佳工藝流程作如下表述它是由70％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過(guò)濾的豆?jié){，制成內(nèi)含水與純豆?jié){粉原料濃度比例為10∶1的豆?jié){液；再加入30％牛乳原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理(脫脂則免)后，也制成內(nèi)含水與純奶粉原料濃度比例為10∶1的奶液，經(jīng)預(yù)熱(控溫在≤115℃)殺菌，真空濃縮，均質(zhì)(脫脂則免)，再經(jīng)噴霧干燥(控溫在≤115℃)至豆奶粉冷卻過(guò)篩后，再加在每99.82％的豆奶粉中含有0.18％滅菌咔哇內(nèi)酯原料，其二味原料相加比例之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，灌裝檢驗(yàn)后成品；使在每30克咔哇安神夜豆奶粉中含有180毫克咔哇內(nèi)酯原料，其余都為豆奶粉。
權(quán)利要求
1.一種咔哇安神夜豆奶粉制備方法，其特征在于該發(fā)明的制備工藝方法如下它是由10-90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過(guò)濾的豆?jié){，制成內(nèi)含水與純豆?jié){粉原料濃度比例為10∶1的豆?jié){液；再加入10-90％牛乳原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理，也制成內(nèi)含水與純奶粉原料濃度比例為10∶1的奶液，在每99.92-99.96％的豆奶液中再加入0.04-0.08％咔哇內(nèi)酯原料，其二味原料相加比例之和為100％；經(jīng)預(yù)熱，將溫控在115℃殺菌，再真空濃縮，經(jīng)均質(zhì)處理，而需做脫脂處理時(shí)則免均質(zhì)處理，再將溫控在115℃，經(jīng)噴霧干燥至咔哇安神夜豆奶粉冷卻過(guò)篩，經(jīng)灌裝檢驗(yàn)后成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咔哇安神夜豆奶粉制備方法，其特征在于它的最佳制備工藝方法如下它是由70％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過(guò)濾的豆?jié){，制成內(nèi)含水與純豆?jié){粉原料濃度比例為10∶1的豆?jié){液；再加入30％牛乳原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理，也制成內(nèi)含水與純奶粉原料濃度比例為10∶1的奶液，在每99.94％的豆奶液中再加入0.06％咔哇內(nèi)酯原料，其二味原料相加比例之和為100％，經(jīng)預(yù)熱，將溫控在115℃殺菌，經(jīng)真空濃縮，均質(zhì)處理，而需做脫脂處理時(shí)則免均質(zhì)處理，再將溫控在115℃，經(jīng)噴霧干燥至咔哇安神夜豆奶粉冷卻過(guò)篩，經(jīng)灌裝檢驗(yàn)后成品；使每30克咔哇安神夜豆奶粉中含有180毫克咔哇內(nèi)酯原料，其余都為豆奶粉。
3.一種咔哇安神夜豆奶粉制備方法，其特征在于該發(fā)明的制備工藝方法如下它是由10-90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過(guò)濾的豆?jié){，制成內(nèi)含水與純豆?jié){粉原料濃度比例為10∶1的豆?jié){液；再加入10-90％牛乳原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理，也制成內(nèi)含水與純奶粉原料濃度比例為10∶1的奶液，經(jīng)預(yù)熱，將溫控在115℃殺菌，經(jīng)真空濃縮，均質(zhì)處理，而需做脫脂處理時(shí)則免均質(zhì)處理，再將溫控在115℃，經(jīng)噴霧干燥至豆奶粉冷卻過(guò)篩后，在每99.92-99.96％的豆奶粉中再加入0.04-0.08％經(jīng)滅菌的咔哇內(nèi)酯原料，其二味原料相加比例之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，灌裝檢驗(yàn)后成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種咔哇安神夜豆奶粉制備方法，其特征在于它的最佳制備工藝方法如下它是由70％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過(guò)濾的豆?jié){，制成內(nèi)含水與純豆?jié){粉原料濃度比例為10∶1的豆?jié){液；再加入30％牛乳原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理，也制成內(nèi)含水與純奶粉原料濃度比例為10∶1的奶液，經(jīng)預(yù)熱，將溫控在115℃殺菌，經(jīng)真空濃縮，均質(zhì)處理，而需做脫脂處理時(shí)則免均質(zhì)處理，再將溫控在115℃，經(jīng)噴霧干燥至豆奶粉冷卻過(guò)篩后，在每99.94％的豆奶粉中再加入0.06％滅菌咔哇內(nèi)酯原料，其二味原料相加比例之和為100％，經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，灌裝檢驗(yàn)后成品；使每30克咔哇安神夜豆奶粉中含有180毫克咔哇內(nèi)酯原料，其余都為豆奶粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的一種咔哇安神夜豆奶粉制備方法，其特征在于它的牛奶和大豆原料，都用各種其它哺乳動(dòng)物的奶液中的一種和其它豆類中的一種原料替代，其余工藝不變。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種咔哇安神夜豆奶粉制備方法，它是在各種傳統(tǒng)豆奶粉中加入咔哇內(nèi)酯成分。使其在具有明顯改善睡眠質(zhì)量的同時(shí)，還具有調(diào)節(jié)情緒、緩解焦慮、戰(zhàn)勝抑郁、減輕疲勞、放松肌肉、緩解緊張與壓力等功能。使夜豆奶粉能在獲得豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、大豆黃酮苷、大豆異黃酮和活性酶等幾十種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還具有助睡安神、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的作用。不愧是專為全世界3.4億個(gè)患有不同程度抑郁癥患者設(shè)計(jì)的最適宜的助睡安神、滋補(bǔ)益壽之上佳保健豆奶粉制品。
文檔編號(hào)A23C11/10GK1600121SQ200410067378
公開(kāi)日2005年3月30日 申請(qǐng)日期2004年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2004年10月22日
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