專利名稱：富含鐵元素的白酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種白酒的制備方法，更具體地說(shuō)，涉及到一種富含鐵元素的白酒的制備方法。
背景技術(shù)：
白酒一般作為消閑飲品，只為人體提供熱量。鐵元素對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、組織吸收、造血生骨等一系列生理現(xiàn)象具有重要作用。在白酒中加入鐵元素賦予了白酒營(yíng)養(yǎng)功能，但極易改變白酒的風(fēng)味，使白酒顏色變黃并產(chǎn)生混濁、沉淀現(xiàn)象還伴有鐵銹味。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決了鐵元素在白酒中的穩(wěn)定性問(wèn)題，使白酒在加入鐵元素后不產(chǎn)生混濁、沉淀現(xiàn)象，再就是賦予了白酒營(yíng)養(yǎng)功效的同時(shí)沒(méi)有改變白酒的風(fēng)味。
本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)先在白酒中添加鐵元素提取物并均勻混合，使酒中鐵元素含量達(dá)到5mg/kg-40mg/kg；貯存一個(gè)月，使各組分之間達(dá)到平衡、穩(wěn)定；過(guò)濾掉酒中的雜質(zhì)，即得到富含鐵元素的白酒。鐵元素提取物可以從富含鐵元素的微生物、植物、動(dòng)物組織中提取得到。也可以從富含鐵元素的食品添加劑中提取得到。富含鐵元素的食品添加劑可以選擇硫酸亞鐵，在準(zhǔn)確稱量硫酸亞鐵前，要將其置于290℃-330℃的烘箱中烘干3-6個(gè)小時(shí)。
本發(fā)明在不改變白酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上，又使白酒富含鐵元素。在顏色、風(fēng)味上保持了白酒的原有風(fēng)格又增加了營(yíng)養(yǎng)保健功效，可促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和生理組織的新陳代謝。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述實(shí)施例1取一定量的硫酸亞鐵，放入烘箱內(nèi)，在290℃的溫度下烘干6小時(shí)，取出后迅速放入干燥鍋中冷卻2小時(shí)以上，用天平準(zhǔn)確稱取冷卻后的硫酸亞鐵27.1克，加入到1000ml的50度的白酒中，充分?jǐn)嚢柚寥咳芙?，即制得含鐵元素1％的提取液。取1噸的白酒，加入該提取液，攪拌均勻，然后貯存1個(gè)月，最后過(guò)濾即得富含鐵元素的白酒。
實(shí)施例2取一定量的硫酸亞鐵，放入烘箱內(nèi)，在330℃的溫度下烘干3小時(shí)，取出后迅速放入干燥鍋中冷卻2小時(shí)以上，用天平準(zhǔn)確稱取冷卻后的硫酸亞鐵21.7克，加入到1000ml的50度的白酒中，充分?jǐn)嚢柚寥咳芙?，即制得含鐵元素0.8％的提取液，取1噸的白酒，加入該提取液，攪拌均勻，然后貯存1個(gè)月，最后過(guò)濾即得富含鐵元素的白酒。
權(quán)利要求
1.一種富含鐵元素的白酒的制備方法，該方法包括下述順序的步驟(1).在白酒中添加鐵元素提取物并均勻混合，使酒中鐵元素含量達(dá)到5mg/kg-40mg/kg；(2).貯存一個(gè)月，使各組分之間達(dá)到平衡、穩(wěn)定；(3).過(guò)濾掉酒中的雜質(zhì)，即得到富含鐵元素的白酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含鐵元素的白酒的制備方法，其中所說(shuō)的鐵元素提取物是從富含鐵元素的微生物、植物或動(dòng)物組織中提取得到的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含鐵元素的白酒的制備方法，其中所說(shuō)的鐵元素提取物是從富含鐵元素的食品添加劑中提取得到的。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的富含鐵元素的白酒的制備方法，其中所說(shuō)的富含鐵元素的食品添加劑是硫酸亞鐵，該添加劑是在290℃-330℃的溫度下烘干3-6小時(shí)后得到的添加劑。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種富含鐵元素的白酒的制備方法，解決了鐵元素在白酒中的穩(wěn)定性問(wèn)題，使白酒在加入鐵元素后不產(chǎn)生混濁、沉淀現(xiàn)象。再就是賦予了白酒營(yíng)養(yǎng)功效的同時(shí)沒(méi)有改變白酒的風(fēng)味。其技術(shù)方案要點(diǎn)是，先在白酒中添加鐵元素提取物并均勻混合，使酒中鐵元素含量達(dá)到5mg/kg－40mg/kg；貯存一個(gè)月，使各組分之間達(dá)到平衡、穩(wěn)定；過(guò)濾掉酒中的雜質(zhì)，即得到富含鐵元素的白酒。鐵元素提取物可以從富含鐵元素的微生物、植物、動(dòng)物組織中提取得到。也可以從富含鐵元素的食品添加劑中提取得到。本發(fā)明在不改變白酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上，又使白酒富含鐵元素，可促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和生理組織的新陳代謝，使飲用者在消閑的同時(shí)獲得營(yíng)養(yǎng)保健。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1635084SQ20041001256
公開(kāi)日2005年7月6日 申請(qǐng)日期2004年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月27日
發(fā)明者彭全生 申請(qǐng)人:彭全生