專利名稱：用于裝飾食品的液狀或奶油狀成分的分配裝置的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種機械分配裝置，特別適于用調味汁，奶油或一般地用液狀或奶油狀成分裝飾食品，如比薩、薄甜餅、大蛋糕等，通過可由一氣泵產生的壓力將裝飾料用軟管輸送。
已知的分配裝置有幾個缺點像帶有多個軟管和噴嘴的系統(tǒng)就特別不適于象蕃茄醬這樣的裝飾料，因為這些裝飾料的粘度和性質都不相同，由單個供料軟管填充的各個噴嘴就不能散布等量的裝飾料。此外，經過多個軟管和噴嘴的散布會引起清潔衛(wèi)生問題，因為在裝飾料中斷供應后，仍有一些從每個噴嘴滴落。為了防止在停機時間裝飾料由于成形等過程產生變質、發(fā)霉或滋生細菌，有必要時常更換噴嘴和軟管，因而增加了成本。
由空氣噴口所提供散布的系統(tǒng)，要求所用的裝飾料高度均勻性、精確計量，以及根據裝飾料的質地和體積(量)的定標，這常常遺留有與清潔問題相關聯(lián)的過渡分配或分配不足從而造成中斷。
美國專利US5,921,170公開了一種分配裝置，其中裝飾料滴落到下面的毛坯上，而毛坯設置在一個繞垂直軸旋轉且沿徑向移動的基座上，也就是說散布是以螺旋線形式進行的。
這種已知的裝置結合在一個比薩餅生產線中，將各種運動都賦給毛坯，而散布裝飾料的噴嘴固定不動。
這種方法不使用傳統(tǒng)的傳送帶或傳送鏈運輸毛坯。所以，從毛坯的鑄坯點到烘烤位置或出射位置，運輸都只在一個旋轉基座上進行。而旋轉可以只發(fā)生在裝飾位置，或者，從傳統(tǒng)的或至少無旋轉基座，經機械變換至一個適于下一步工序和/或烘烤處理的基座。這種方法太麻煩，例如，要求基座在運輸和/或裝飾毛坯時被加熱。
如果確使螺旋線有一個恒定的斜度，裝飾料在散布時連續(xù)而均勻，特別是在觸及毛坯的速度一致，那么以螺旋線形式平滑而規(guī)則的分配就有保證。
也可以采取調節(jié)與裝飾料觸及毛坯變化的速度有關的量(散布的量)的方法來實現裝飾料的均勻分配。
為了實現這一目標，本發(fā)明通過配備噴嘴和/或軟管末端來輸出裝飾料，它具有所有必要的運動方式以使裝飾料均勻分布在毛坯上，而對毛坯不采取特殊的傳送方式，這種方式除了將毛坯從一個工藝過程點移到下一個過程點，會旋轉和/或移動毛坯。
因此，本發(fā)明利用已知的螺旋分配的系統(tǒng)，將裝飾料滴落在毛坯上；為了實現這一目的，本發(fā)明設置一個繞垂直軸轉動的機構一個螺桿與該機構的轉動部分機械聯(lián)接，并在位于毛坯上面的一個水平面上旋轉時徑向移動該用來散布裝飾料的噴嘴或軟管末端，使得在不移動毛坯的情況下，裝飾料以具有恒定斜度的螺旋線形式分配。為了實現相同的散布，產生螺旋線的速度在整個裝飾過程，最好是從毛坯的周邊開始而在中間結束，是恒定的。為實現這一目標，該機構隨著轉次的增加，螺旋線半徑減小，因此裝飾料一直以同樣的速度落在毛坯表面。
本發(fā)明裝置包含一個帶有兩只水平盤的固定架子，一個摩擦環(huán)或環(huán)齒，安裝在下盤中心孔范圍，而在上盤，安裝一個軸襯，與所述的環(huán)和孔同軸地樞置，由一個電機驅動，固定地安裝在用于一螺桿的軸承盤；該螺桿的轉動使支架沿螺桿的軸向運動，從而使供應裝飾料的軟管末端徑向運動。螺桿由一個與摩擦環(huán)相連的摩擦盤驅動，或者由一個與齒圈嚙合的環(huán)齒驅動。沿一個方向轉動軸襯從而轉動螺桿的軸承，通過螺桿，可沿一個方向，例如，軸襯轉軸心向外的方向，徑向移動支架，而與螺桿連接的摩擦盤或齒輪則轉動安裝在固定架上的摩擦環(huán)或環(huán)齒。反向轉動軸襯，導致支架從軸襯轉軸區(qū)域向外的移動，即移向下邊毛坯的邊緣區(qū)域。
供應裝飾料的柔性軟管通過轉動的軸襯而自由延伸(routed)，該軟管樞設在徑向可移動的支架上，以便被散布的裝飾料可自然地落在毛坯上。
管子末端的定位可防止在裝置進行各種運動時管子發(fā)生扭轉或纏繞，也可為了清潔和保持衛(wèi)生起見，使管子便于拆卸或更換。該管子最好包含一個帶有用來供應裝飾料的蠕動泵的管子部件的單件。本發(fā)明不排除用以散布裝飾料的噴嘴或軟管末端轉速保持恒定，而減少螺旋半徑會降低裝飾料散布到毛坯上的速度，這要求成比例地增加裝飾料的量來均勻地堆積并分配裝飾料。為了限制所需的清潔和保持衛(wèi)生，本發(fā)明裝置允許方便地更換軟管，該管子是一個帶有單個管子連接的單個可更換部件，因此可容易地拆裝。
以下，根據本發(fā)明裝飾機構的分配裝置用實施例詳細解釋說明。附有簡圖，本簡圖僅供情況介紹，不限定發(fā)明范圍。
圖1是本發(fā)明分配裝置的俯視圖。
圖2是根據圖1的II-II剖面顯示的剖面圖，該剖面包含圖1所示分配裝置的垂直軸。
圖3是根據發(fā)明由螺桿驅動的支架(局部剖面圖的)側視圖。
圖4是在圖1和圖2所示的分配裝置，安裝有螺桿和不帶箱體的支架。
發(fā)明內容
橫向運輸件1由夾子1a固定在一傳送帶或鏈11的架子10上，運輸件11頂部支撐一個帶有中心孔1c的平盤1b。在中心孔1c上面設置一個與它同軸并由懸臂2支撐的第二個平盤3。它間隔地并平行于第一個平盤且位于中心，軸襯4設置在平盤3中，使得可經滾珠軸承3a繞軸3r轉動。在軸襯4的外表面，設置一個滑輪或一個放置帶8的凹槽4a，用以給軸襯4傳送電機5的滑輪5a的運動。兩個懸臂3e安裝在軸襯4的底面上，向下延伸，在懸臂端部垂直地安裝兩平行軸承盤6，用于一可繞6r轉動的螺桿6c，導桿6b和聯(lián)接元件6a。螺桿6c在其一個端部與一個摩擦盤6e配合，該端部穿過軸承6，摩擦盤6e上的橡皮邊緣6f轉動摩擦環(huán)1f；摩擦環(huán)1f經環(huán)1e、1d安裝固定在盤1b的中心孔1c的邊緣。為了確保摩擦盤6e的邊緣6f與固定的摩擦環(huán)1f牢固接觸，設置一個滾珠軸承6d，固定在同一軸承盤6上，該盤設有一個摩擦盤6e，與其平行且垂直于上面的轉軸，以便在摩擦環(huán)1f的頂端形成一個突出軸承。
圍繞軸襯4的軸線3r，懸臂3e和軸承盤6帶動螺桿6c，桿6a，6b及與軸承盤相連的可按9t移動的支架9一起轉動。經摩擦盤6e和固定連接在盤1b上的摩擦環(huán)1f，驅動螺桿6c繞軸3r轉動，而支架上的螺母9b與螺桿6c相嚙合。支架9上設置一個導向部分9c，其座9g沿固定的導桿6b滑動。當螺桿6c繞6r轉動時，支架9按9t沿螺桿6c軸向移動，而導向部分9c平穩(wěn)地沿固定的導桿6b滑動，以防止支架9的扭轉。該機構能夠將支架9按9t的運動和繞軸3r的運動聯(lián)系起來，導致裝飾料S以一個恒定斜度的螺旋線13分配。為確保裝飾料S在毛坯12上的分布以相同的速度進行并與軟管7的末端7a離軸襯4的轉軸的距離無關，因此也與下面毛坯12中心的距離無關，電機5的轉數在支架9按9t從毛坯12的外圍移到中心時，隨螺旋線13半徑的減小而增加。
裝飾料S經由一個例如蠕動(peristaltic)泵產生的壓力輸送，用柔性的軟管7通過轉動的軸襯4的通道4c，軸向輸送裝飾料S。在軸襯4內部有一個滾珠軸承4b以防止軟管繞軸3r轉動時摩擦。用來散布裝飾料S的軟管7的末端7a或噴嘴，樞接在裝于支架9上的滾珠軸承9f，并由也固定在支架9上的環(huán)件9e來安排路程。
本發(fā)明不排除那種伸展得只比毛坯12半徑稍長的螺桿6c和那種由齒輪驅動的螺桿6c，其運動源自于一個與固定機構相連的齒輪。此外，本發(fā)明也不排除本裝置設置得是可移動的，以便它伴隨毛坯12在運輸帶11上運輸并不中止它，且在裝飾工藝完成后，該裝置又回到起始位置。
為了實現統(tǒng)一的散布，除了上述工藝過程即提供一個變化的轉速而具有恒定供應量的裝飾料S，用另一種工藝繞3r轉速不變，而裝飾料S的供應變化與螺旋半徑變化成比例；尤其是，減小的半徑導致增加輸送該裝置泵的供應容量。而且，本發(fā)明不排除軸襯4設于一個單盤上，它最終會達到盤1b的高度，并具有摩擦環(huán)1f或環(huán)齒。在這種情況下，軸襯4的軸向通道4c直徑大概等于支架9移動距離的兩倍。螺桿6c也可以設置在軸襯4的通道4c內，或在通道4c上部。軸襯4也可以由設置在固定盤1b上繞3r轉的圓盤代替，它有直徑方向或簡單地徑向通道，在其內部或其范圍內設置有螺桿6c和支架9。
權利要求
1.一種分配裝置，用于將液狀或奶油狀成分裝飾最好是圓形食品毛坯，該裝置對裝飾料(S)的分配，是通過以螺旋形(13)方式將裝飾料滴落到下面的毛坯上來實現的，其特征在于毛坯(12)不移動，并不隨該裝置一起傳送，因此相對于該裝置是固定的，通過軟管的末端(7a)噴嘴裝飾料(S)按轉動(3r)或移動(9t)和通過它們的組合以螺旋形(13)分布在毛坯(12)上，并且，傳送毛坯(12)的裝置(11)是傳統(tǒng)的傳送帶或傳送鏈，或者是在傳送和/或在加工過程中，允許加熱毛坯(12)的那種傳送帶或傳送鏈。
2.根據權利要求1所述的分配裝置，其特征在于使供應裝飾料的軟管(7)的末端(7a)轉動(3r)和同時移動(9t)的機構，包括一個軸襯(4)，繞固定盤(3)中心的垂直軸可樞轉(3r)轉動，該固定盤(3)設置在第二個平行且同心的盤(1b)之上，并且具有一個中孔(1c)，兩個懸臂(3e)延伸通過該孔，所述的兩個懸臂(3e)面與軸襯(4)的底面固定連接，每一個懸臂的下端固定有一軸承盤(6)可使螺桿(6c)繞軸(6r)轉動，該螺桿(6c)水平設置，其旋轉軸線與軸襯(4)的垂直軸線相交，一支架(9)設置在螺桿(6c)上，該支架上設有用于柔性軟管(7)末端(7a)的附件(9f，9e)，軟管(7)穿過軸襯(4)自由地延伸，在軸襯(4)產生驅動，而螺桿(6c)通過安置于其上的摩擦盤(6e)獲得繞軸(6r)轉動，該摩擦盤(6e)以其邊緣(6f)與設于下面或上面的摩擦環(huán)(1f)相結合，該摩擦環(huán)(1f)與該裝置的固定結構件相連接。
3.根據權利要求1和2部分所述的分配裝置，其特征在于螺桿(6c)由安裝在該螺桿上的環(huán)齒驅動，其齒輪與一固定連接該裝置固定件上的齒環(huán)嚙合。
4.根據權利要求1、2和3所述分配裝置，其特征在于由一個單盤替代兩個固定、水平、平行的軸承盤(1b，3)，在所述的單盤中心孔設有一個繞(3r)樞轉的軸襯(4)，在所述的單盤上也安裝有一個摩擦環(huán)(1f)和/或環(huán)齒，在這種情況下，螺桿(6c)上的軸承盤(6)直接在軸襯(4)和/或在軸襯(4)的凸緣的下面。
5.根據權利要求1和4所述的分配裝置，其特征在于螺桿(6c)設置在繞(3r)轉的軸襯(4)內，在這種情況下，軸襯(4)有一內孔(4c)，其直徑大小使得在其直徑位置可以容納該螺桿(6c)。
6.根據權利要求1和4的分配裝置，其特征在于螺桿(6c)設置在繞(3r)轉的軸襯(4)上面，以這種情況下，軸襯(4)有一孔，其直徑至少是支架(9)移動距離的兩倍，或有一個偏心孔，直徑大小至少是支架(9)移動的距離，并且，在這兩種情況下，軸襯(4)可由一繞(3r)轉的盤替代，該盤上有一個為軟管(7)末端(7a)并按其直徑和/或半徑設置的狹孔，而用于支架(9)的螺桿(6c)則設置在該孔的區(qū)域。
7.根據權利要求1至8所述的分配裝置，其特征在于螺桿(6c)被驅動，通過安裝于螺桿(6c)一端的摩擦盤(6e)和/或環(huán)齒，由于作用于摩擦環(huán)(1f)和/或齒輪而繞(3r)轉動軸襯(4)，并且，在此情況下，摩擦接觸提供馬達的動力。
8.根據權利要求1所述的分配裝置，其特征在于裝飾料(S)散布均勻性的獲得，使得裝飾料(S)量及裝飾料(S)到達下面毛坯的速度的乘數單位是不變的，而不變的速度的實現是通過對應螺旋(13)改變的半徑相應地改變旋轉數。
9.根據權利要求1所述的分配裝置，其特征在于均勻地散布裝飾料(S)的獲得，使得該軸襯(4)繞(3r)旋轉的轉數，因此軟管的末端繞軸襯(4)的垂直軸(3r)的轉次保持不變，并且，裝飾料(S)的散布體積與螺旋繞(13)半徑變化成比例，使得半徑減小導致散布體積的增加。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于裝飾最好是圓形食品的液狀或奶油狀成分的分配裝置。按照本發(fā)明，裝飾料(S)以螺旋線(13)形式落在其下面的毛坯(12)上。所述的毛坯是不動的或隨分配裝置傳送，因此相對于分配裝置是不動的，而用來提供裝飾料(S)的噴嘴或軟管端部(7a)是以旋轉(3r)或滑動(9t)或其組合方式將裝飾料(S)以螺旋線(13)形式分配在毛坯(12)上。用來傳送毛坯(12)的裝置(11)是傳送帶或通常的傳送鏈或者在傳送和或處理階段對毛坯(12)有熱作用的那種類型的傳送鏈。
文檔編號A23G3/28GK1473006SQ02802845
公開日2004年2月4日 申請日期2002年5月28日 優(yōu)先權日2001年6月5日
發(fā)明者埃馬努埃萊·德多米尼西斯, 卡洛·達梅諾, 莫妮卡·費里格諾, 克勞迪奧·托爾格海萊, 費里格諾, 埃馬努埃萊 德多米尼西斯, 奧 托爾格海萊, 達梅諾 申請人:阿托斯股份有限公司