專(zhuān)利名稱(chēng)：山茱萸果酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種發(fā)酵的果酒，具體的說(shuō)是一種用中藥山茱萸釀造的果酒。
背景技術(shù)：
山茱萸是重要的中藥原料，山茱萸果肉具有補(bǔ)益肝腎、澀精縮尿、固經(jīng)止血、斂汗固脫的功效，能利尿降壓、降糖、抑菌、抗癌、增強(qiáng)免疫力。因此常用來(lái)泡藥酒，均采用單味山茱萸添加高度白酒浸泡而成，藥物利用率低，保健功效不甚明顯。傳統(tǒng)的飲用適口的果酒追求的是典型的果酒風(fēng)格營(yíng)養(yǎng)和口感及文化品位，均無(wú)保健作用；而具有保健作用的藥酒酒度偏高，酒色黃褐，酒味苦，飲用適口性太差，限制了其適應(yīng)人群。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所述的山茱萸果酒是由300-500重量份山茱萸鮮果的釀造酒和白酒浸泡下述中藥的浸泡液按比例勾兌成黃芪1.5-2 菟絲子1-1.5 人參0.5-1遠(yuǎn)志1-1.5 山藥1.5-2炒棗仁1-1.5茯苓1-1.5 大云1.5-2杜仲1.5-2懷牛夕1-1.5 枸杞1-1.5山楂1.5-2五味子1.5-2 麥冬1-1.5復(fù)盆子1-1.5
木瓜1-1.5 巴戟天1-1.5 肉桂0.75-1.5當(dāng)參1.5-2 鹿茸0.3-0.5本發(fā)明采用的藥酒配方中各劑功效如下黃芪補(bǔ)氣升陽(yáng)，利尿護(hù)肝強(qiáng)心；菟絲子補(bǔ)肝腎，益精髓；人參大補(bǔ)元?dú)?，生津止渴，抗疲勞；遠(yuǎn)志安神，祛痰山藥補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾胃，益肺腎，固精攝經(jīng)；炒棗仁養(yǎng)心安神；茯苓利尿，鎮(zhèn)靜，補(bǔ)脾氣；大云補(bǔ)肝壯陽(yáng)；杜仲補(bǔ)肝腎，鎮(zhèn)靜，直腰膝酸軟及風(fēng)濕腰痛，補(bǔ)陽(yáng)；懷牛夕利水強(qiáng)筋骨；枸杞滋肝補(bǔ)腎，益精明目，降糖保肝，補(bǔ)血；山楂助消化，降壓；五味子斂肝固精，澀精止瀉，生津斂汗，兼治神經(jīng)衰弱；麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)燥，清熱除煩；復(fù)盆子收澀，補(bǔ)肝固精，治陽(yáng)萎遺精及小便多；木瓜舒筋化濕，強(qiáng)筋骨，治足膝酸痛；巴戟天溫腎壯陽(yáng)，強(qiáng)筋骨；肉桂溫火助陽(yáng)，主治陰虛陽(yáng)痿，腰冷，脾陽(yáng)虛食少泄瀉，溫胃止痛；
當(dāng)參補(bǔ)中益氣，抗疲勞，降血壓；鹿茸壯腎陽(yáng)，益精，強(qiáng)筋骨。
本發(fā)明以山茱萸鮮果為主通過(guò)發(fā)酵和配加中藥浸提原酒而成的山萸酒，通過(guò)科學(xué)的組方，使單純的山茱萸滋肝補(bǔ)腎作用更加突出，同時(shí)又使山茱萸酒的保健功效更加協(xié)調(diào)全面。對(duì)于中老年人肝腎虛，脾胃弱，腰腿痛等普遍存在的身體不適針對(duì)性強(qiáng)，同時(shí)又解決了睡眠不香的問(wèn)題，陰陽(yáng)氣血互補(bǔ)，配伍組方合理，療效明顯。
同時(shí)，又配以藥酒，使得本發(fā)明的保健作用十分明顯。經(jīng)過(guò)試用證明，本發(fā)明的山茱萸果酒具有補(bǔ)肝腎，滋陰壯陽(yáng)，益氣，健脾胃、壯腰膝，強(qiáng)筋骨的功效，既有果酒口感好的特點(diǎn)，又具有藥酒的滋補(bǔ)保健作用，適宜于長(zhǎng)期服用。對(duì)肝腎虛弱，頭暈耳鳴心煩，失眠多夢(mèng)，納呆腑脹，腰酸腿痛，小便頻數(shù)或尿不下及遺尿，大便秘結(jié)，疲乏無(wú)力，神經(jīng)衰弱，陽(yáng)痿早泄，高血壓，糖尿病等有一定的治療作用。
附圖為本發(fā)明制備工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式
1、本發(fā)明的山茱萸果酒采用山茱萸鮮果和中藥浸泡相結(jié)合工藝生產(chǎn)，其工藝流程如說(shuō)明書(shū)附圖所示。
2、浸泡所用的中藥重量比為黃芪1.5-2 菟絲子1-1.5 人參0.5-1懷牛夕1-1.5 枸杞1-1.5遠(yuǎn)志1-1.5 山藥1.5-2炒棗仁1-1.5 山楂1.5-2麥冬1-1.5茯苓1-1.5 大云1.5-2杜仲1.5-2五味子1.5-2 復(fù)盆子1-1.5
木瓜1-1.5 巴戟天1-1.5 肉桂0.75-1.5當(dāng)參1.5-2 鹿茸0.3-0.53、山茱萸鮮果經(jīng)過(guò)分選清洗后破碎，按照每噸果實(shí)100--120克加入偏重亞硫酸鉀，調(diào)整果漿總糖含量達(dá)到20％左右，然后加入0.5％--1％的酵母在常溫下發(fā)酵7-10天，當(dāng)達(dá)到前酵汁標(biāo)準(zhǔn)后分離果汁，并加糖進(jìn)入后酵30天，最后倒罐陳釀；4、發(fā)酵分離果渣和經(jīng)清洗的添加中藥材，按照1∶8的比例加入55度的脫臭酒精，控制溫度在50--60℃浸泡提取24小時(shí)，然后分離一次浸泡原酒，其渣并加入一次用量1/2的酒精二次浸提24小時(shí)，即得二次浸泡原酒，一次浸泡原酒經(jīng)下膠澄清后與二次原酒混合后陳釀。
5、依據(jù)果香、清香不同風(fēng)格及不同酒度采取發(fā)酵酒和浸泡酒不同比例調(diào)配勾兌制得酒度分別為10°、15°、20°、25°、33°的成品酒，然后經(jīng)熱處理、下膠，冷處理，過(guò)濾等工藝，罐裝入瓶陳釀。本發(fā)明的產(chǎn)品感觀(guān)性狀及理化指標(biāo)如下表
權(quán)利要求
1.一種山茱萸果酒，其特征是所述的山茱萸果酒是由300-500重量份山茱萸鮮果的釀造酒和白酒浸泡中藥的所制得的藥酒按比例勾兌而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山茱萸果酒，其特征是浸泡制備藥酒是采用白酒浸泡下述重量份的重要原料黃芪1.5-2菟絲子1-1.5 人參0.5-1遠(yuǎn)志1-1.5山藥1.5-2炒棗仁1-1.5茯苓1-1.5大云1.5-2杜仲1.5-2懷牛夕1-1.5 枸杞1-1.5山楂1.5-2五味子1.5-2 麥冬1-1.5復(fù)盆子1-1.5木瓜1-1.5巴戟天1-1.5 肉桂0.75-1.5當(dāng)參1.5-2鹿茸0.3-0.全文摘要
一種山茱萸果酒，其特征是所述的山茱萸果酒是由300－500重量份山茱萸鮮果的釀造酒和白酒浸泡中藥的所制得的藥酒按比例勾兌而成。本發(fā)明以山茱萸鮮果為主通過(guò)發(fā)酵和配加中藥浸提原酒而成的山萸酒，通過(guò)科學(xué)的組方，使單純的山茱萸滋肝補(bǔ)腎作用更加突出，同時(shí)又使山茱萸酒的保健功效更加協(xié)調(diào)全面。對(duì)于中老年人肝腎虛，脾胃弱，腰腿痛等普遍存在的身體不適針對(duì)性強(qiáng)，同時(shí)又解決了睡眠不香的問(wèn)題，陰陽(yáng)氣血互補(bǔ)，配伍組方合理，療效明顯。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1392238SQ0211466
公開(kāi)日2003年1月22日 申請(qǐng)日期2002年7月5日 優(yōu)先權(quán)日2002年7月5日
發(fā)明者呂文科 申請(qǐng)人:呂文科