專利名稱：一種速溶骨鈣粉組合物的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品的制作方法
一、本發(fā)明屬于醫(yī)藥、保健品、特種營養(yǎng)食品領(lǐng)域。是科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的新產(chǎn)品。經(jīng)浙江省專利局資料檢索，未找到與本專利相同的技術(shù)(報告附后)。2001年9月1日經(jīng)國家專利局資料檢索室檢索的結(jié)論與上述報告相同。
本發(fā)明涉及一種珍珠粉、黃鱔骨、蛇骨不溶于水的組合物，經(jīng)生化方法，選用復(fù)合羧酸及酶(雙解法)，對上述后兩種原料在常溫條件下聯(lián)合水解，提取其中的鈣(Ca2+)和骨膠原等各種蛋白質(zhì)及氨基酸、鋅、銅等20多微量元素。對人體有益的各種氨基酸等營養(yǎng)成份，全部溶解于水，可提高生物利用度，并能形成固體產(chǎn)品，食用方便、吸收利用率快。有助于骨骼的營養(yǎng)，生長發(fā)育。增加骨密度。故稱“速溶骨鈣粉”；更有利于小兒飲用，又稱為“小兒速溶骨鈣粉”、片、膠囊等產(chǎn)品。
二、與現(xiàn)有的技術(shù)產(chǎn)品比較(一)CN1154855A公開了一種滋補(bǔ)品“珍珠靳蛇精”主要原料從珍珠、靳蛇、何首烏等6種貴重藥材中提取有效成份，能溶解于水，但未能形成固體產(chǎn)品；而是液體制劑。其原料，設(shè)備昂貴，而且罐裝運(yùn)輸不便。
(二)CN116566A公開了一種“蛇粉、龜粉的組合物的制備方法”其主要原料用烏稍蛇、腹蛇、山龜組合而成80日的粉末，填充的膠囊。但原料成品不溶于水、服用后經(jīng)消化后，只能部分被吸收利用。
(三)CN126932A公開了“一種蛇骨制品及其生產(chǎn)方法”，其主要技術(shù)，蛇骨經(jīng)低溫干燥，超細(xì)粉碎，顆粒度很小，還有微粒浮懸于水及沉淀，非離子狀態(tài)，不能全被吸收利用。而且需要?dú)饬鞣鬯闄C(jī)成本價高。
三、本發(fā)明的技術(shù)原理及生產(chǎn)工藝流程(一)蛇骨、鱔魚骨溶液的制備將不溶解的蛇骨粉、鱔魚骨粉中的無機(jī)鹽利用生化反應(yīng)法，選用復(fù)合羧酸稀釋成適當(dāng)濃度的置換液與蛇骨粉、鱔魚骨粉的鈣鹽、在下列條件下，在反應(yīng)鍋中起生化反應(yīng)，(置換)復(fù)合羧酸鹽奪取原料中的無機(jī)鈣生成小分子有機(jī)鹽——多種復(fù)合羧酸鹽，易溶于水，為了使物料水解徹底，在物料中再加入相當(dāng)原料重量的1-2％的酸性蛋白酶，再酸酶聯(lián)合水解，同步把鱔魚骨、蛇骨中因水解游離出的各種蛋白質(zhì)，骨膠原水解產(chǎn)生多種氨基酸，包括人體必須的氨基酸及多肽類、微量元素等活性物質(zhì)，全部溶解于水，因此，本發(fā)明的產(chǎn)品具有多種營養(yǎng)價值。
本發(fā)明的特征在于把三種原料科學(xué)的組合、經(jīng)生化反應(yīng)，通過生化置換把不溶解的“骨粉”變成能溶解的復(fù)合羧酸鹽。用乳酸，作置換液，稱復(fù)合乳酸鈣水溶液。三種原料組合不但起到互補(bǔ)作用。而且，把功能單一營養(yǎng)型，變成復(fù)合型多功能，排除了原料骨粉中纖維雜質(zhì)和醒味，提高了生物利用度。
實(shí)施例四配方1、速溶珍珠粉(或珍珠粉) 14公斤2、鱔魚骨粉 3公斤3、蛇骨粉 3公斤4、去離子水 64公斤5、輔料(合計占總量) 0.05-0.5％
(一)、蛇骨鱔魚骨水溶的制備1、原料前處理處死、蛇鱔魚，清除內(nèi)臟，剝離蛇皮及肉肌。留下脊椎骨。及頭部。將全部脊椎骨(包括骨髓)及附著的肌肉，洗凈瀝干，切斷，用80-100℃，最佳保持在90℃恒溫箱內(nèi)，經(jīng)18小時烘干，用“快速水份測定儀”檢查含水量小于6％時山料。1，選用處死前大小相似的活蛇與黃鱔。做試驗，經(jīng)烘干后，脊椎骨、頭骨外形相似，外觀見《說明書附
圖1》測得含鈣量，蛇骨含鈣為6％；鱔魚含鈣6.2％兩種原料含鈣量和蛋白質(zhì)基本相同。(見后表)2、粉碎蛇骨或鱔魚骨，經(jīng)高速粉碎機(jī)粉碎，過100目篩備用。稱取蛇骨粉與黃鱔骨粉等量混勻以下稱“骨粉”。
3、酸解，稱取“骨粉”6公斤，放入反應(yīng)鍋，加入與骨粉相等量去離子水搗拌混勻，加熱到70-80℃開始滴入15％乳酸置換液，保持PH3.5-4.5，繼續(xù)搗拌、水解(注意防止反應(yīng)鍋中物料沖出鍋外)，直到反應(yīng)鍋內(nèi)物料不出現(xiàn)氣泡(CO2)停機(jī)。降溫。
4、酸酶聯(lián)合水解；當(dāng)反應(yīng)鍋內(nèi)溫度降到40-45℃調(diào)PH4.0-4.5加入相當(dāng)原料1-2％的酸性蛋白酶，搗拌水解5小時。取少量物料過濾，按常規(guī)“燈檢”試管底應(yīng)無微粒或沉淀物而透明，表示水解生化反應(yīng)完成。否則繼續(xù)水解，重復(fù)“燈檢”。
5、滅酶升高反應(yīng)鍋內(nèi)溫度到60-65℃ 0.5-1小時，同時清除上層泡沫雜質(zhì)及物料中醒味。取物料過濾，除渣，濾過的物料返回反應(yīng)鍋、并調(diào)PH6.0-6.8稱“甲料”。
(二)珍珠水溶液的制備按配方中速溶珍珠粉14kg緩慢加入“甲料”中，加料同時搗拌，加完后調(diào)PH6-6.8，然后濃縮→出料→凝固(結(jié)晶)→切塊→烘干→包裝→檢驗→入庫(稱速溶骨鈣粉)。
或者臨時制備，速溶珍珠水解液取常用的“高壓滅菌器”，稱14Kg珍珠粉，裝入高壓滅菌器內(nèi)的不銹鋼桶中，在其中加入，相當(dāng)原料重量的4倍水56kg，混勻，加熱，壓力在9-12MPa及相對溫度(106-110℃)經(jīng)1-2小時，處理后的原料，結(jié)構(gòu)由蔬松，溶解，折開高壓滅菌器，在“料桶”中加入復(fù)合羧酸，調(diào)節(jié)PH3.0-4.0在常壓下，煮沸，維持1-2小時，在邊煮，稍搗拌，排除上浮物泡沫，同時除腥味，取出過濾，過濾液稱“乙料”(三)速溶骨鈣粉的合成將“乙料”加反應(yīng)鍋過中與“甲料”混合。加小蘇打，調(diào)正PH6.0-6.8，反應(yīng)鍋內(nèi)溫度保持60-70℃，搗拌→濃縮→出料→冷卻→凝固→切碎→加入輔料(或免加)→粉碎→包裝→滅菌→檢驗→入庫。
(后見說明書附圖2)五、速溶骨鈣粉與鱔魚骨粉、蛇骨粉含鈣及蛋白質(zhì)量的比較(見下表)
注表中“蛇骨粉”系廠方提供的“名稱”。
根據(jù)上表可見鱔魚骨粉含鈣量與其他廠家提供的“蛇骨粉”含鈣量基本相同。因此本發(fā)明認(rèn)為；可用鱔魚骨粉代替蛇骨粉生產(chǎn)補(bǔ)鈣品的原料。變廢為寶。
2、速溶珍珠粉中含蛋白質(zhì)(總氮)1.8kg，含鈣17.2％當(dāng)和力?！吧吖欠邸焙铣伤偃芄氢}粉平均含鈣為13.3％蛋白質(zhì)為8％。實(shí)踐證明確有互作用。
權(quán)利要求
1.一種珍珠粉，鱔魚骨粉，蛇骨粉不溶水的組合物，它包括，后兩者重量比為均為15-20％。速溶珍珠重量比為60-70％，選乳酸作置換液，獲得復(fù)合乳酸鈣，鋅多種微量元素和多種氨基酸等活性物組成的“速溶骨鈣粉”的固體劑型，能溶解于水能提高生物利用度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的復(fù)合羧酸系指乳酸，冰醋酸，磷酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的鱔魚骨與蛇骨兩者鈣含量和蛋白質(zhì)含量，基本相同，因此本發(fā)明認(rèn)為可用鱔魚骨替代蛇骨。
4.一種生產(chǎn)如權(quán)利要求1所述三種原料，組合物的方法及其生產(chǎn)方法其特征在于對活蛇，鱔魚，除去內(nèi)臟，去皮肉洗干凈，在具有鼓風(fēng)機(jī)的烘箱內(nèi)經(jīng)80-90℃烘18小時，然后取粉，經(jīng)復(fù)合羧酸，及酶水解，不需加輔料可形成固體產(chǎn)品。
5.根據(jù)本發(fā)明權(quán)利的要求1所述的生物活性酶其特征在于選用酸性蛋白酸，木瓜酶，復(fù)合蛋白酶。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃鱔骨粉和蛇骨粉其特在于發(fā)現(xiàn)鱔魚骨含鈣量和蛋白質(zhì)含量與蛇骨粉基本相同。鱔魚骨粉可以代替蛇骨(粉)作為補(bǔ)鈣品和營養(yǎng)品，變廢為寶。
7.根據(jù)權(quán)利要求1生產(chǎn)的“速溶骨鈣粉”為固體制劑，其特征在本發(fā)明配方精選，用量確當(dāng)，生產(chǎn)方法及工藝合理而科學(xué)。
全文摘要
本發(fā)明屬于保健品,特種營養(yǎng)食品領(lǐng)域。涉及一種速溶珍珠粉、蛇骨粉、鱔骨粉組合物生產(chǎn)方法及工藝。后兩者不溶于水。經(jīng)現(xiàn)代生化法(雙解法)從中提取的全成分,與速溶粉珠粉合成“速溶骨鈣粉”其含鈣和蛋質(zhì)白等起到互補(bǔ)作用,把單一型營養(yǎng)品,變成復(fù)合型多功能的固體產(chǎn)品。能速溶于水的“速溶骨鈣粉”。營養(yǎng)豐富,食用方便,關(guān)鍵在本發(fā)明產(chǎn)品配方精選,用量適當(dāng),生產(chǎn)方法及工藝合理。原料中用的鱔魚骨可代替蛇骨粉。
文檔編號A23L1/29GK1344542SQ0114210
公開日2002年4月17日 申請日期2001年9月12日 優(yōu)先權(quán)日2001年9月12日
發(fā)明者單佩南 申請人:單佩南