專利名稱：一種天然食品添加漿料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品添加劑。
現(xiàn)有的許多食品在生產(chǎn)加工過程中，為了解決柔和勁道的口感，不惜添加各種化學(xué)食品添加劑，長期食用，給人們的健康造成危害，不盡理想。
本發(fā)明的目的在于提供一種性能營養(yǎng)互補，不含化學(xué)成份的純天然食品添加漿料。
本發(fā)明的方案是一種天然食品添加漿料，其特征在于它的組方是(重量百分比)A料魔芋粉 1-6 葛 粉 3-12B料荸薺粉 10-25黑豆粉 5-25黑豌豆粉5-25綠豆粉15-40將A料、B料分別混合均勻，過120目篩，分別包裝即成。
本發(fā)明具有以下特點1、科學(xué)搭配，性能互補。具有脆、硬、韌、彈的特征，構(gòu)成食品生產(chǎn)的骨架材料，可廣泛適用于麥類、米類、雜糧類、植物類的蒸煮食品。
2、營養(yǎng)豐富。富含人體必需的多種微量元素，如葡甘露聚糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷、鋅、硒等。
3、口感爽利。本添加劑添加到食品中具有良好柔和勁道的口感。
4、原材料易購、易生產(chǎn)、易包裝、易運輸、易使用。
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
按技術(shù)方案中配比比例選購或加工120目以上魔芋粉和葛粉，混合均勻，包裝即成A料。按配比比例選購或加工120目以上荸薺粉、黑豆粉、黑豌豆粉、綠豆粉、混合均勻、包裝即成B料。兩料同時搭配使用才能達到預(yù)期理想效果。A料的用法是取純凈水10公斤入攪拌機，再將1公斤A料邊往純凈水中灑，邊用攪拌機攪拌，讓其膨發(fā)直到成為稠糊狀為止；亦可取A料1公斤，用純凈水打成稀漿，再用4-6倍的開水沖漿，使其快速膨發(fā)成稠糊狀。B料的用法是隨所加工產(chǎn)品的原材料同時下料。以粉皮、粉絲為例，A料、B料添加到其中的份量為生產(chǎn)粉絲A料加3.5％，B料加14％。生產(chǎn)粉皮A料加3.8％，B料加15％。
操作實例如生產(chǎn)馬鈴薯粉絲，可取馬鈴薯粉3公斤打芡入攪拌機，將A料3.5公斤膨發(fā)好倒入攪拌機、再將B料14公斤人機混合。按順序加小麥粉47公斤、馬鈴薯粉32.5公斤，即生產(chǎn)出可口的馬鈴薯粉絲。
權(quán)利要求
1.一種天然食品添加漿料，其特征在于它的組方是(重量百分比)A料魔芋粉 1-6 葛 粉 3-12B料荸薺粉 10-25 黑豆粉 5-25黑豌豆粉5-25 綠豆粉15-40
全文摘要
本發(fā)明公開了一種天然食品添加漿料,它包括A料:魔芋粉1－6%、葛粉3－12%;B料:荸薺粉10－25%,黑豆粉5－25%,黑豌豆粉5－25%,綠豆粉15－40%。A料、B料分別過120目篩,分別包裝即成。兩料同時使用,可廣泛應(yīng)用于麥類、米類、雜糧類、植物類食品生產(chǎn)。本發(fā)明構(gòu)成了脆、硬、韌、彈的食品骨架材料,具有良好的柔和勁道的口感,同時富含多種營養(yǎng)成份。制造使用簡便。
文檔編號A23L1/20GK1308882SQ0110651
公開日2001年8月22日 申請日期2001年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月28日
發(fā)明者張云堂 申請人:張云堂