專利名稱：一種可樂雞的制做方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可樂雞的制做方法，屬人類生活必需品技術(shù)領(lǐng)域。
由于雞富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成份，而且味道鮮美，是人們十分喜愛的佐餐食品。隨著人們生活水平的日益提高，雞肉已經(jīng)成為人們攝取蛋白質(zhì)的主要來源。但是雞肉的加工一般都采用傳統(tǒng)的煎、炸、烹、炒工藝，人們對(duì)此感到口味單調(diào)，尤其是在雞肉比其他肉類的價(jià)格偏低時(shí)，人們幾平每餐都有雞肉，因此更不滿足于現(xiàn)在的加工方法。
本發(fā)明的目的是提出一種可樂雞的制做方法，使用可樂飲料、雞塊、醬油作為生產(chǎn)原料，無須煎炸，就可加工出別有風(fēng)味的雞肉。
本發(fā)明的可樂雞的制做方法，包括以下各步驟1、將活雞宰殺、洗凈后加工成約寬度2～4cm、長(zhǎng)度6～10cm、厚度2～4cm的塊狀；2、將雞塊放入鍋中，倒入可樂飲料，倒入量以剛剛淹沒雞塊為宜；3、用火加熱，當(dāng)可樂飲料減少到原來量的30～50％時(shí)，加入適量醬油，視各人口味而異，喜清淡者可少加，味重者可適量多加，還可以個(gè)人口味加入適量其它調(diào)料，如胡椒、蔥、姜、蒜等，繼續(xù)煮至鍋內(nèi)雞塊熟透、液體變?yōu)檎吵頎顬橹埂?br>
使用本發(fā)明的方法制做的可樂雞塊，風(fēng)味獨(dú)特，口感特殊，深受男女老少喜愛，尤其適合少男少女的口味，其獨(dú)特的風(fēng)味可與肯得雞等相媲美。
本發(fā)明方法的另一優(yōu)點(diǎn)是，現(xiàn)在一般家居的廚房都裝修得干凈整潔，為了保持美觀潔凈的廚房環(huán)境，家庭主婦盡量減少煎、炸的烹飪方法。本發(fā)明的加工方法無須煎炸即可制備出可口的美味食品，這必將受到家庭主婦的睞。
下面介紹本發(fā)明的實(shí)施例。
取4斤重肉雞一只，洗凈后，切成長(zhǎng)寬分別為4cm、6cm見方的雞塊，放入鍋內(nèi)，倒入一瓶可樂，武火燒開后，轉(zhuǎn)成文火，繼續(xù)加熱20分鐘，待可樂明顯減少到原來量的三分之一時(shí)，倒入約二兩醬油后翻炒，用文火加熱，將湯汁燒至收干即可，起鍋時(shí)，灑入胡椒面，香味撲鼻，口感特殊。
權(quán)利要求
1.一種可樂雞的制做方法，包括以下各步驟(1)將活雞宰殺、洗凈后加工成寬度2～4cm、長(zhǎng)度6～10cm、厚度2～4cm的塊狀；(2)將雞塊放入鍋中，倒入可樂飲料，倒入量以剛剛淹沒雞塊為宜；(3)用火加熱，當(dāng)可樂飲料減少到原來量的30～50％時(shí)，加入適量醬油，繼續(xù)煮至鍋內(nèi)雞塊熟透、液體變?yōu)檎吵頎顬橹埂?br>
全文摘要
本發(fā)明涉及一種可樂雞的制做方法,首先將活雞宰殺、洗凈后加工成塊狀,將雞塊放入鍋中,倒入可樂飲料,倒入量以剛剛淹沒雞塊為宜,用火加熱,當(dāng)可樂飲料減少到原來量的30～50%時(shí),加入適量醬油,繼續(xù)煮至鍋內(nèi)雞塊熟透、液體變?yōu)檎吵頎顬橹?使用本發(fā)明的方法制做的可樂雞塊,風(fēng)味獨(dú)特,口感特殊,深受男女老少喜愛,尤其適合少男少女的口味,其獨(dú)特的風(fēng)味可與肯得雞等相媲美。
文檔編號(hào)A23L1/315GK1297703SQ0013417
公開日2001年6月6日 申請(qǐng)日期2000年12月8日 優(yōu)先權(quán)日2000年12月8日
發(fā)明者劉力群 申請(qǐng)人:清華大學(xué)