專利名稱：一種強(qiáng)化多元素離子飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于一種新型飲料，更特別的是關(guān)于一種很有效補(bǔ)充人體所需多種元素離子的飲料及其制備方法。
對人體有益的礦物質(zhì)元素中宏量元素有鈣、鉀、鎂、磷等；目前世界衛(wèi)生組織(WHO)確認(rèn)的14種必需微量元素有鋅、銅、鐵、碘、硒、鉻、鈷、錳、鉬、釩、氟、鎳、鍶、錫。礦物質(zhì)元素、特別是微量元素在人體生長發(fā)育中起著全方位的作用，包括從機(jī)體組織的建造、修復(fù)，到生理代謝，到增強(qiáng)免疫功能，甚至有直接防病治病的作用。一般易缺乏的元素如下鈣是人體生命之本，每個(gè)器官的細(xì)胞都含有一定的鈣，且細(xì)胞壁內(nèi)外鈣離子濃度差必須保持一比一萬的比例時(shí)，細(xì)胞和器官的功能才能正常；否則，細(xì)胞和器官功能不正常就會生病。鈣為體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)元素，約占體重的1．5～2％，其中99％在骨骼和牙齒中，1％呈現(xiàn)離子態(tài)在血液和軟組織中，與骨鈣維持動態(tài)平衡。離子態(tài)鈣雖少，卻有神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮、心臟正常跳動、大腦思維等重要生理功能。由于鈣參與新陳代謝，每天有數(shù)百毫克鈣排出體外，故需不斷補(bǔ)充。一般成人每天需攝入鈣800毫克，小孩400～600毫克，孕婦1000～1500毫克。由于普通食物含鈣量低，吸收率僅20～30％，加之成人吸收鈣的能力隨年齡的增加而減少等原因，攝入鈣量往往難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，形成缺鈣現(xiàn)象。解決鈣饑餓，可以多吃富鈣食物，如豆制品、乳品等；但最簡便而有效的辦法還是以鈣制劑補(bǔ)鈣，或食用用鈣劑強(qiáng)化的食品。如近年來發(fā)達(dá)國家出現(xiàn)“吃鈣熱”，人們甚至將鈣劑視為治骨病、防癌、降血壓，以致防衰抗老的珍品。然而，一般鈣劑屬分子鈣劑，所含鈣為原子態(tài)且不能以物理方法分離出；并且難溶于水，需經(jīng)胃酸分解及維生素D的幫助，半徑大活性小的鈣原子才能轉(zhuǎn)化為半徑小活性大的能被腸道吸收的鈣離子。如果胃酸不足，則補(bǔ)鈣效果就不盡理想，且往往還會引起便秘及維生素D逐漸聚集而中毒現(xiàn)象。因此，如何安全有效地為人類補(bǔ)鈣，仍然是長期以來醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界面對的難題。
鎂是許多酶的激活劑。鎂-ATP(三磷酸腺苷)復(fù)合物是一切酶的反應(yīng)底物。鎂在心肌中參與心肌纖維的ATP水解。肌肉和各器官鈣的結(jié)合與釋放、心肌運(yùn)動、維持神經(jīng)、血管和心臟系統(tǒng)的正常功能、促進(jìn)遺傳物質(zhì)的合成都與鎂有關(guān)。一般成年人每日需攝入鎂300～350毫克，含葉綠素多的蔬菜、小米、小麥、肉類、海產(chǎn)品等都是鎂的良好來源；但吸收率低，故一般人攝鎂偏低。再者，如果長期慢性腹瀉引起鎂的過量排出，可出現(xiàn)鎂缺乏癥。
硒被譽(yù)為癌癥的克星，它是谷胱甘肽過氧化物酶的組成物，有抗過氧化及還原作用，保護(hù)細(xì)胞不受破壞，可達(dá)最佳抗癌效果；還可抑制血小板聚集，防血栓形成；清除血管壁內(nèi)膽固醇，防止冠心病。適量補(bǔ)硒能增強(qiáng)人的免疫力，可防治癌癥、腫瘤、心臟白肌病、大骨節(jié)病、心腦血管病、心律不齊、肝病、糖尿病、白內(nèi)障、小兒弱智等40多種病，并能延緩衰老、保護(hù)視力。成人每日需硒50～250微克，我國90％以上地區(qū)缺硒。
錳被譽(yù)為長壽元素，其參與超氧化物歧化酶，能增強(qiáng)免疫功能、有助癌癥、精神分裂癥、糖尿病的防治；能清除老化主要因素-超氧自由基。缺錳易引起侏儒癥、貧血、腫瘤、肝癌、食管癌、高血壓。成人每日需錳2．5～5毫克，我國珠江三角洲、長江三角洲及東北等地區(qū)缺錳較為嚴(yán)重。
鋅是生命之花，參與碳酸酶、端粒(DNA)等上百種酶的組份，維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，加強(qiáng)免疫功能。缺鋅易引起性器官發(fā)育不良、性機(jī)能降低、精子減少、月經(jīng)不正?；蛲Ｖ?、胎兒畸形；兒童食欲差、生長發(fā)育遲緩、個(gè)子矮小、智力差、近視、免疫功能低下；成人動脈硬化、冠心病、肝炎、腎功能不全、白血病、癌癥、脫發(fā)、早衰等疾病。成人每日需鋅15毫克，我國人攝入鋅一般不足，尤以兒童為甚。
鐵是造血元素，缺鐵易引起貧血、免疫力低下、容易感冒、精神不集中、記憶力不強(qiáng)、口腔炎、慢性胃炎、胃癌等疾病。成人每日需鐵20毫克，我國缺鐵性貧血較多，尤以兒童為甚。
鍶是骨骼和牙齒的組分，能預(yù)防高血壓等心血管疾病，能保護(hù)生物膜的穩(wěn)定性，對維護(hù)細(xì)胞膜內(nèi)外鈣離子濃度差起重要作用；能置換尿結(jié)石中的鈣離子，使結(jié)石逐漸變小而排出；缺鍶易引起骨質(zhì)疏松、結(jié)石、齲齒、抽筋等疾病。成人每日需鍶2毫克。
以上元素的協(xié)同作用可對癌癥、心腦血管病、缺鈣綜合癥、糖尿病等起到防治的作用，并可消除有害的自由基，延緩衰老。故可謂多元素蓋世寶，常食用身體好。
由上可知，上述元素對人體健康長壽至關(guān)重要，人體每天都要消耗一定數(shù)量，故每天也應(yīng)予以補(bǔ)充，才能保持元素平衡。補(bǔ)充多元素的方式是以正常飲食提供，也可用食補(bǔ)或元素制劑補(bǔ)充。但因需補(bǔ)充元素種類多，也就必須吃各種各樣食品或制劑，這樣做難免不方便。更重要者，是含這些礦物質(zhì)元素的食物或難溶制劑，它們的分子中所含這些元素的原子都不能直接被腸道吸收，必需經(jīng)過胃酸(HCL)分解，不帶電荷的半徑大、活性小的這些元素的原子才能從分子中分解出來，成為半徑小、活性大而能被腸道直接充分吸收的帶正電荷的金屬元素陽離子及帶負(fù)電荷的酸根陰離子。因此，如果胃酸不足，則補(bǔ)充這些元素的效果就不盡理想。由此可見，補(bǔ)充這些礦物質(zhì)元素的最佳方法應(yīng)該是飲用富含其離子的飲料。這就是本發(fā)明的構(gòu)思所在。當(dāng)然飲用天然礦泉水也可以提供一定種類、一定數(shù)量的有益元素離子，但就因?yàn)槭翘烊坏?，所含元素組分及含量和元素之間的比例是固定不變的，所以在元素種類和含量上就不一定完全符合人體需要。迄今為止，本專利產(chǎn)品的發(fā)明人尚未發(fā)現(xiàn)有如此商品及文獻(xiàn)報(bào)道。
本發(fā)明的目的之一是提供一種能夠克服現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，為人類補(bǔ)充多元素的多元素離子飲料。
本發(fā)明的目的之二是提供一種在飲用后，能夠有效補(bǔ)充人體所需主要而容易缺乏的礦物質(zhì)元素營養(yǎng)，防治因缺乏這些元素而引起的多種慢性疾病(如癌癥、心腦血管病、糖尿病、兒童佝僂病、老人骨質(zhì)疏松癥等)，從而保持身體健康和延年益壽的多元素離子飲料。
本發(fā)明的目的之三是提供一種多元素離子飲料的制備方法。
本發(fā)明的這些以及其他目的將通過下列詳細(xì)描述和說明來進(jìn)一步闡明。
本發(fā)明的強(qiáng)化多元素離子飲料，包括作為載體的各種食用水，還包括醋酸鈣、醋酸鋅、葡萄糖酸亞鐵、氯化鎂、氯化錳及亞硒酸鈉，可以使用一種或多種。它們均為離子化合物，易溶于水并分別電離出離子，構(gòu)成離子飲料。其中水含量為98～99．99(WT)％；所述飲料中強(qiáng)化的元素種類是根據(jù)GB14880所規(guī)定，可以是鈣、鉀、鎂、硒、錳、鋅、鈷、鉬、鍶、鐵、硅等，也可以從中選擇幾種。
本發(fā)明的多元素離子飲料中含有鈣、錳、鋅、鐵、硒、鎂元素離子，其中，在上述離子飲料中離子的含量為(單位毫克／千克)鈣離子(Ca2+)600～800；鋅離子(Zn2+)5～10；鐵離子(Fe2+)10～20；鎂離子(Mg2+)140～280；錳離子(Mn2+)0．16～0．32；硒離子(Se2-)0．05～0．2。
在本發(fā)明中，所述的多元素離子可以從醋酸鈣、醋酸鋅、葡萄糖酸亞鐵、氯化鎂、氯化錳及亞硒酸鈉中選擇及提供；所述的水是各種食用水的一種，可以是純凈水、蒸餾水、去離子水，也可以是江河水、井水、泉水、礦泉水、自來水。
本發(fā)明的多元素離子飲料可以按以下方法制備，包括如下步驟A、按下列比例稱取多元素化合物(單位克／噸)醋酸鈣2502．62～3336．82；醋酸鋅16．79～33．57；葡萄糖酸亞鐵86．34～172．68；氯化鎂1171．03～2342．05；氯化錳0．58～1．15；亞硒酸鈉0．11～0．44。
B、在已裝1噸水的攪拌器中，按亞硒酸鈉、葡萄糖酸亞鐵、醋酸鋅、醋酸鈣、氯化錳、氯化鎂的先后次序，將已稱出的化合物緩緩加入，并充分?jǐn)嚢?，然后，加入適量調(diào)味劑(如甜味劑安賽蜜、酸味劑醋酸等)、香料(如檸檬香精等)及食用色素(如檸檬黃等)，再攪拌均勻，使其溶解成淺黃、淺綠等色的透明溶液，靜置2小時(shí)左右以沉淀出雜質(zhì)；
C、用壓濾機(jī)壓濾、濾液即強(qiáng)化多元素離子飲料；D、由于所添加上述化合物均為離子化合物，且強(qiáng)化量大，電離出的各種正、負(fù)離子化學(xué)活性均很強(qiáng)，可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞而將其消減，故可考慮不另行消毒；但為安全起見，也可采用加真氧(O3)殺菌、消毒；E、如欲使產(chǎn)品帶有碳酸氣風(fēng)味，可在上述濾液中加入二氧化碳，否則不加；F、灌注入罐或瓶子中，并加蓋密封；G、將產(chǎn)品按國家有關(guān)規(guī)定項(xiàng)目檢驗(yàn)合格后，包裝成成品，即可作商品出售。
經(jīng)常飲用這種多元素離子飲料，可較全面而有效地補(bǔ)充人體所需主要且容易缺乏的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，對因缺乏這些礦物質(zhì)營養(yǎng)而引起的各種疾病有一定的預(yù)防和輔助治療(食療)作用。再者，所含大量醋酸根陰離子被腸道吸收入血液后，可使血液中及附著在血管內(nèi)壁上的代謝廢物、膽固醇、異常血漿成分和蓄積的無機(jī)鹽等顆粒大且不溶的毒性物質(zhì)(垃圾)，變成為可溶物或被分離成小顆粒，并降低血漿粘稠度，以便能夠順利通過腎臟過濾進(jìn)入尿液而排出體外，起到清血(洗血)作用。由此可見，本飲料不但可以有效補(bǔ)充人體所需礦物質(zhì)營養(yǎng)素；而且還可排除體內(nèi)毒性物質(zhì)，起到雙向調(diào)理人體的作用，這正是其獨(dú)特品質(zhì)優(yōu)勢。再者，醋酸鈣中伴生的(約0．04％)醋酸鍶不但可補(bǔ)鍶，而且還是很好的驅(qū)蟲藥，可防治蛔蟲、蟯蟲病，這對兒童更為有利。因此，這種多元素離子飲料應(yīng)該是一種比較理想的新型飲料，有較大的發(fā)展前景，將會取得較大的社會和經(jīng)濟(jì)效益。
在本發(fā)明中若非特指，所有的份、量均為以總重量為基礎(chǔ)的重量單位。
在本發(fā)明中所使用的醋酸鈣是用李久成的發(fā)明專利“醋酸鈣的制備方法及用途”(專利號ZL90106957．4)而開發(fā)生產(chǎn)的，故可以說是前專利的延伸。
以下通過具體實(shí)施例來進(jìn)一步說明本發(fā)明，但實(shí)施例僅用于說明，明，并不能限制本發(fā)明范圍。
實(shí)施例如下用廣東省地礦局756地質(zhì)大隊(duì)(駐廣東惠東平山)所屬東鸝水廠生產(chǎn)的純凈水制備強(qiáng)化多元素離子飲料-富鈣鋅硒錳離子飲料。選擇強(qiáng)化元素為鈣、鋅、硒及錳，按上述元素強(qiáng)化量及有關(guān)化合物和制備方法步驟試制。純凈水是采用臭氧消毒，添加有關(guān)化合物后，未再消毒，也未加二氧化碳。所試制之飲料為600毫升瓶裝，共400瓶，飲料為淺黃色、透明，具檸檬香氣，酸甜味可口，已靜置5個(gè)月，尚未見沉淀物和絮凝，也未見有霉菌現(xiàn)象。經(jīng)送廣州測試中心測試，元素含量及衛(wèi)生指標(biāo)均符合要求。經(jīng)散發(fā)給職工試用，反映良好，且無副作用。其配方見下表富鈣鋅硒錳離子飲料配方
生產(chǎn)A升飲料所需某化合物重量(mg)=A升飲料×每升飲料所需某化合物實(shí)際需要量(mg)
權(quán)利要求
1.一種強(qiáng)化多元素離子飲料，包括作為載體的各種食用水，其特征在于還選擇并添加的醋酸鈣、醋酸鋅、葡萄糖酸亞鐵、氯化鎂、氯化錳及亞硒酸鈉等，可以添加其中一種或多種，其中水含量為98～99．99(WT)％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的強(qiáng)化多元素離子飲料，其特征在于可以是鈣、鋅、鐵、鎂、錳、硒等，也可以從中選擇幾種或一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的強(qiáng)化多元素離子飲料，其特征在于該強(qiáng)化多元素離子飲料中含有鈣、鋅、鐵、鎂、錳、硒離子，其中，上述離子在水中的含量為(單位毫克／千克)鈣離子(Ca2+)600～800；鋅離子(Zn2+)5～10；鐵離子(Fe2+)10～20；鎂離子(Mg2+)140～280；錳離子(Mn2+)0．16～0．32；硒離子(Se2-)0．05～0．2。
4.如權(quán)利要求1～3所述的強(qiáng)化多元素離子飲料，其特征在于所述的強(qiáng)化多元素離子可以從醋酸鈣、醋酸鋅、葡萄糖酸亞鐵、氯化鎂、氯化錳及亞硒酸鈉中選擇。
5.如權(quán)利要求1～4所述的強(qiáng)化多元素離子飲料，其特征在于所述的水是各種食用水的一種，可以是純凈水、蒸餾水、去離子水，也可以是江河水、井水、泉水、礦泉水、自來水。
6.如權(quán)利要求1～5所述的強(qiáng)化多元素離子飲料的制備方法，其特征在于包括如下步驟A、按下列比例稱取多元素化合物(單位克／噸)醋酸鈣2502．62～3336．82；醋酸鋅16．79～33．57；葡萄糖酸亞鐵86．34～172．68；氯化鎂1171．03～2342．05；氯化錳0．58～1．15；亞硒酸鈉0．11～0．44。B、在已裝1噸水的攪拌器中，按亞硒酸鈉、葡萄糖酸亞鐵、醋酸鋅、醋酸鈣、氯化錳、氯化鎂的先后次序，將已稱出的化合物緩緩加入，并充分?jǐn)嚢?，然后，加入適量調(diào)味劑(如甜味劑安賽蜜、酸味劑醋酸等)、香料(如檸檬香精等)及食用色素(如檸檬黃等)，再攪拌均勻，使其溶解成淺黃、淺綠等色的透明溶液，靜置2小時(shí)左右以沉淀出雜質(zhì)；C、用壓濾機(jī)壓濾、濾液即強(qiáng)化多元素離子飲料；D、由于所添加上述化合物均為離子化合物，且強(qiáng)化量大，電離出的各種正、負(fù)離子化學(xué)活性均很強(qiáng)，可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞而將其消減，故可考慮不另行消毒；但為安全起見，也可采用加臭氧(O3)殺菌、消毒；E、如欲使產(chǎn)品帶有碳酸氣風(fēng)味，可在上述濾液中加入二氧化碳，否則不加；F、灌注入罐或瓶子中，并加蓋密封；G、將產(chǎn)品按國家有關(guān)規(guī)定項(xiàng)目檢驗(yàn)合格后，包裝成成品，即可作商品出售。
7.如權(quán)利要求1～5所述的強(qiáng)化多元素離子飲料，其特征在于它可作日常飲用，為飲用者提供所需多元素離子，并提供大量醋酸根陰離子以清除血液中垃圾。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種強(qiáng)化多元素離子飲料,其主要成份包括作為載體的各種食用水,還包括從《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB14880食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》準(zhǔn)許使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑中,選擇并添加的醋酸鈣、醋酸鋅、葡萄糖酸亞鐵、氯化鎂、氯化錳及亞硒酸鈉等,并使之達(dá)到規(guī)定的元素強(qiáng)化量要求,從而可使食用者能有效補(bǔ)充這些礦物質(zhì)營養(yǎng),以防治因缺乏這些礦物質(zhì)而引起的疾病,有益于健康長壽。
文檔編號A23L2/38GK1291456SQ0012999
公開日2001年4月18日 申請日期2000年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2000年10月26日
發(fā)明者李久成, 李曉紅, 李曉焰, 吳月華 申請人:李久成, 謝文雪, 李曉紅, 李曉焰, 吳月華