專利名稱：一種用富含α－亞麻酸的紫蘇籽油強(qiáng)化的保健調(diào)和油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種一種用富含α-亞麻酸的紫蘇籽油強(qiáng)化的保健調(diào)和油。
市售的食用油，如大豆油、花生油、菜籽油及棉子油，只能提供人體所需的脂肪。隨著人們生活水平的提高，希望在食用的同時(shí)，也能攝收具有保健生理功能作用的組分，如含α-亞麻酸的食用保健油。
本發(fā)明的目的在于開發(fā)一種具有保健功能的富含α-亞麻酸的食用保健油。
本發(fā)明的富含紫蘇籽油的含量比如下食用油為100份，紫蘇籽油為3-20份，抗氧化劑為TBHQ(叔丁基對(duì)苯二酚)0．015份。
所述的食用油可以是市售的大豆油、花生油、菜籽油和／或棉籽油，亦可以是上述油品用超臨界CO2抽提方法加工精制滅菌后的食用油。
所述的紫蘇籽油是按照中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?0109891．8公開的超臨界CO2萃取精餾的方法得到的高品質(zhì)的紫蘇籽油。在食用油中的添加量是根據(jù)人體需要而定的。營(yíng)養(yǎng)膳食專家認(rèn)為，人體日需25g脂肪，而對(duì)α-亞麻酸的需求量為800-1000mg／日，這種稀有的脂肪酸是人體必需的，人體又不能自然產(chǎn)生合成，必須從外界攝取，它含有人體缺乏的活性酶。紫蘇籽油中α亞麻酸的含量＞60％，用此油強(qiáng)化的食用油可以滿足人體需求量。
所述的抗氧劑可以是TBHQ叔丁基對(duì)苯二酚015g／Kg或天然維生素E．1g／Kg，用以保證油品的穩(wěn)定性。
由于添加了紫蘇籽油，使食用油中富含了α-亞麻酸，由于α-亞麻酸在人體內(nèi)代謝過程及生物體內(nèi)的合成途徑產(chǎn)生w-3多不飽和脂肪酸二十碳五烯的(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)。據(jù)專家學(xué)者研究了膳食中EPA和DHA的生理機(jī)能。并建議一般成人每天需從膳食中攝取1g左右的EPA和DHA才能滿足大腦和心血管系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)需要。所以具有以下功能(1)降低血脂、膽固醇和血壓，預(yù)防心血管疾病。
(2)能抑制血小板凝聚防止血栓形成與中風(fēng)，預(yù)防老年癡呆癥。
(3)增強(qiáng)視網(wǎng)膜的反射能力，預(yù)防視力退化。
(4)增強(qiáng)記憶力，提高學(xué)習(xí)效果。
(5)抑制促癌物質(zhì)前列腺素形成，因而能防癌(特別是乳腺癌和直腸癌)。
(6)預(yù)防痰癥和哮喘。
(7)降低血糖抗糖尿病。
(8)抗過敏。
以上八大功能已含蓋了所有人群的需要。
實(shí)施例1取大豆色拉油100g摻入超臨界CO2提取紫蘇籽油3g，添加抗氧化劑TBHQ(叔丁基對(duì)苯二酚)0．015g，其中含α-亞麻酸約1．8g。
實(shí)施例2取大豆色拉油100g摻入超臨界CO2提取紫蘇籽油10g，添加抗氧化劑AP抗壞血酸0．015g，其中含α-亞麻酸約6g。
實(shí)施例3取大豆色拉油100g摻入超臨界CO2提取紫蘇籽油15g，添加天然維生素E0．150mg，其中含α-亞麻酸約8g。
權(quán)利要求
1．一種用富含α-亞麻酸的紫蘇籽油強(qiáng)化的保健調(diào)和油，其特征在于組分的重量比為食用油100份，紫蘇籽油3-20份，抗氧化劑叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)0．015份。
2．如權(quán)利要求1所述的調(diào)和油，其特征在于所述的食用油可以是市售的大豆油、花生油、菜籽油和／或棉籽油，亦可以是上述油品用超臨界CO2抽提的方法加工精制滅菌后的食用油。
3．如權(quán)利要求1或2所述的調(diào)和油，其特征在于所述的紫蘇籽油是用超臨界CO2抽提的方法得到的。
全文摘要
一種用富含α－亞麻酸的紫蘇籽油強(qiáng)化的保健調(diào)和油,由100份(重量)食用油,3—20份紫蘇籽油和0.015份份抗氧化劑叔丁基對(duì)苯二酚組成,試用表明,這種調(diào)和油具有多種優(yōu)良的保健功能,達(dá)到食、防兩用效果。
文檔編號(hào)A23D9/02GK1289546SQ00126569
公開日2001年4月4日 申請(qǐng)日期2000年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2000年9月25日
發(fā)明者陳受斯, 歐陽中林, 劉明彥 申請(qǐng)人:劉玉