本發(fā)明涉及食用菌發(fā)菌技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種秀珍菇的發(fā)菌方法。
背景技術(shù)：
秀珍菇是近年來的菌中新秀，頗受市場歡迎，它口感柔嫩，味道鮮美，具有獨(dú)特的風(fēng)味，其子實(shí)體內(nèi)又富含優(yōu)質(zhì)菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)價(jià)值極高的食用菌。在現(xiàn)有的秀珍菇栽培過程中，接種裝袋后，通常需要35至45天，才能使菌絲長滿袋，發(fā)菌周期較長，容易產(chǎn)生雜菌，影響了秀珍菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種秀珍菇的發(fā)菌方法，這種方法可以解決現(xiàn)有秀珍菇發(fā)菌周期長的問題。
為了解決上述問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：這種秀珍菇的發(fā)菌方法包括以下步驟：
a、將接種后扎好袋口的菌袋及時(shí)移至培養(yǎng)室內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度控制在22～24℃，濕度控制在60～70%，遮光培養(yǎng)；
b、在移入培養(yǎng)室2天后，用薄膜封住料面，每天觀察菌絲發(fā)育情況，及時(shí)補(bǔ)接新種或處理雜菌；
c、封住料面一周后，放松菌袋的扎繩，每天掀動(dòng)薄膜1～2次，使薄膜上的水珠流出，通風(fēng)15～30分鐘后，將薄膜蓋好；
d、當(dāng)菌絲吃料大于2厘米后，放松薄膜，并在接種部位刺微孔透氣；
e、待菌絲滿待后，打開菌袋袋口，在溫度為25～27℃、濕度為65%的條件下，繼續(xù)培養(yǎng)3～5天后，再移入菇房。
上述秀珍菇的發(fā)菌方法的技術(shù)方案中，更具體的技術(shù)方案還可以是：菌袋上扎有15～25個(gè)孔深0.8～1.5厘米、直徑1～2毫米的微孔。
進(jìn)一步的，菌袋內(nèi)的菌種用量為12～15%。
由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果：
1、接種兩天后，料溫升高，菌種開始萌發(fā)，用薄膜封住，透過薄膜觀察菌絲發(fā)育，如有不發(fā)育的菌種可及時(shí)補(bǔ)接新種，也能及時(shí)處理雜菌，提高發(fā)菌率；封膜有利于菌絲快速生長；薄膜封住一周不動(dòng)，可避免薄膜的水珠被抖動(dòng)落入菌絲結(jié)合不平的菌板，破壞菌板，而造雜菌侵染；掀膜透氣通風(fēng)，能加快菌絲生長；放松薄膜，扎微孔，可進(jìn)行散熱，避免料溫過高燒壞菌絲；菌絲滿袋后，提高溫度，控制適當(dāng)濕度，能縮短后熟培養(yǎng)時(shí)間；發(fā)菌周期可縮短至22至25天。
2、控制菌種用量，可避免菌絲未滿就出菇。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述：
實(shí)施例1
本實(shí)施例秀珍菇的發(fā)菌方法包括以下步驟：
a、將接種后扎好袋口的菌袋及時(shí)移至培養(yǎng)室內(nèi)，菌袋內(nèi)的菌種用量為12%，培養(yǎng)室的溫度控制在24℃，濕度控制在60%，遮光培養(yǎng)；
b、在移入培養(yǎng)室2天后，用薄膜封住料面，每天觀察菌絲發(fā)育情況，及時(shí)補(bǔ)接新種或處理雜菌；
c、封住料面一周后，放松菌袋的扎繩，每天掀動(dòng)薄膜1次，使薄膜上的水珠流出，通風(fēng)30分鐘后，將薄膜蓋好；
d、當(dāng)菌絲吃料大于2厘米后，放松薄膜，并在接種部位刺微孔透氣，菌袋上扎有15個(gè)這種微孔，微孔深0.8～1厘米、直徑1～1.5毫米；
e、待菌絲滿待后，打開菌袋袋口，在溫度為25℃、濕度為65%的條件下，繼續(xù)培養(yǎng)5天后，再移入菇房。
實(shí)施例2
本實(shí)施例秀珍菇的發(fā)菌方法包括以下步驟：
a、將接種后扎好袋口的菌袋及時(shí)移至培養(yǎng)室內(nèi)，菌袋內(nèi)的菌種用量為13%，培養(yǎng)室的溫度控制在23℃，濕度控制在65%，遮光培養(yǎng)；
b、在移入培養(yǎng)室2天后，用薄膜封住料面，每天觀察菌絲發(fā)育情況，及時(shí)補(bǔ)接新種或處理雜菌；
c、封住料面一周后，放松菌袋的扎繩，每天掀動(dòng)薄膜2次，使薄膜上的水珠流出，通風(fēng)15分鐘后，將薄膜蓋好；
d、當(dāng)菌絲吃料大于2厘米后，放松薄膜，并在接種部位刺微孔透氣，菌袋上扎有20個(gè)這種微孔，微孔深1～1.2厘米、直徑1.2～1.8毫米；
e、待菌絲滿待后，打開菌袋袋口，在溫度為26℃、濕度為65%的條件下，繼續(xù)培養(yǎng)4天后，再移入菇房。
實(shí)施例3
本實(shí)施例秀珍菇的發(fā)菌方法包括以下步驟：
a、將接種后扎好袋口的菌袋及時(shí)移至培養(yǎng)室內(nèi)，菌袋內(nèi)的菌種用量為15%，培養(yǎng)室的溫度控制在22℃，濕度控制在70%，遮光培養(yǎng)；
b、在移入培養(yǎng)室2天后，用薄膜封住料面，每天觀察菌絲發(fā)育情況，及時(shí)補(bǔ)接新種或處理雜菌；
c、封住料面一周后，放松菌袋的扎繩，每天掀動(dòng)薄膜2次，使薄膜上的水珠流出，通風(fēng)25分鐘后，將薄膜蓋好；
d、當(dāng)菌絲吃料大于2厘米后，放松薄膜，并在接種部位刺微孔透氣，菌袋上扎有25個(gè)這種微孔，微孔深1.2～1.5厘米、直徑1.5～2毫米；
e、待菌絲滿待后，打開菌袋袋口，在溫度為27℃、濕度為65%的條件下，繼續(xù)培養(yǎng)3天后，再移入菇房。