馬鈴薯亞常溫保鮮方法與流程

本發(fā)明屬于防霉保鮮領(lǐng)域，尤其是一種馬鈴薯亞常溫保鮮方法。

背景技術(shù)：

馬鈴薯在貯藏時(shí)，主要的問(wèn)題防霉和抑芽，土窖中的溫度較低，土豆長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，容易生長(zhǎng)霉菌，需要對(duì)環(huán)境中和土豆表面的霉菌進(jìn)行清除。抑芽一般有通用的抑芽劑，對(duì)土豆的抑芽較好，然而抑芽在使用過(guò)程的殘留問(wèn)題，是土豆土窖儲(chǔ)藏的重要缺點(diǎn)，因?yàn)榉植疾痪?，抑芽劑需要被大量的使用，造成很大的殘留?wèn)題。

由于現(xiàn)有市場(chǎng)對(duì)農(nóng)藥和保存制劑的檢測(cè)相當(dāng)嚴(yán)格，如果大劑量的使用保鮮劑如防霉劑等都是不被允許的，因此在土豆的保鮮上，需要對(duì)保鮮劑的成分進(jìn)行調(diào)節(jié)和改進(jìn)，一方面滿足防霉抑芽的要求，一方面滿足低殘留的要求，因此需要開(kāi)發(fā)新型的保鮮劑和保鮮方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明是為了解決土豆保鮮問(wèn)題，提供一種殘留地、防霉抑芽效果好的馬鈴薯脈沖式抑芽保鮮劑。

本發(fā)明實(shí)現(xiàn)目的的技術(shù)方案如下：

一種馬鈴薯抑芽防霉方法，方法包括以下步驟：

⑴采收后處理：貯存前土窖用硫磺熏蒸消毒清掃，保持低溫；

收獲的薯塊散熱形成愈傷組織后，分級(jí)剔除損傷病害的，放入太陽(yáng)能控溫土窖中，裝筐碼放立垛成高0.4米，寬1.5米，薯堆中設(shè)通風(fēng)管道；

⑵貯藏環(huán)境控制：

控制貯藏條件3～5℃，相對(duì)濕度80％～85％，避免光照；

貯藏過(guò)程中，間歇二次噴霧加入抑芽防霉劑，其重量百分比及成分如下：質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1％～0.2％的仲丁胺，0.1-0.5％特克多，3％～7％抑霉唑，3％～7％二苯胺，50％乙醇，10％1-MCP，300uL/L精油，3％碳酸氫鈉，2％碳酸氫鉀，5％～10％甘油，加入方式為，采用噴霧的方式加入，使成分均勻懸浮在土窖中，延長(zhǎng)土豆的保鮮期限，間歇頻率為每周一到兩次，每次半小時(shí)；

⑶上市前的處理：

馬鈴薯上市前，均勻抹一層馬鈴薯精油抑芽防霉乳液。

而且，所述的馬鈴薯精油抑芽防霉乳液為：植物精油濃度為3％v/v，植物油濃度6％v/v，1.5％殼聚糖，10％大蒜提取液，均相乳化劑土溫-20的濃度為0.7％v/v，均質(zhì)壓力為15kPsi，均質(zhì)次數(shù)5次。

而且，所述植物精油為300uL/L的肉桂精油、肉桂醛，和15uL/L的芥末精油；大蒜提取液用40％的乙醇抽提生成。

而且，所述太陽(yáng)能控溫土窖的結(jié)構(gòu)如下，包括窖體，所述窖底位于地表以下，窖體四周側(cè)壁以及頂壁保溫安裝保溫墻壁層，在土窖內(nèi)間隔設(shè)置有儲(chǔ)藏室，儲(chǔ)藏室由防水透氣材料不保溫材料制成，儲(chǔ)藏室底部安裝支撐架，懸浮在窖體中部，儲(chǔ)藏室與土窖之間形成夾層空間，夾層空間內(nèi)安裝制冰機(jī)，制冰機(jī)的電源連接設(shè)置在土窖地面以上的太陽(yáng)能發(fā)電裝置，制冰機(jī)制出的冰填充在夾層中；在儲(chǔ)藏室的頂部制有進(jìn)風(fēng)口，進(jìn)風(fēng)口內(nèi)安裝風(fēng)機(jī)，在儲(chǔ)藏室側(cè)壁中部制有出氣口，風(fēng)機(jī)從頂部的進(jìn)氣口進(jìn)風(fēng)，從側(cè)壁的出氣口排風(fēng)，儲(chǔ)藏室四周氣密不保溫。

而且，在儲(chǔ)藏室四周側(cè)壁制有延伸至土窖四周墻體外墻體的循環(huán)管道。

而且，所述土窖下地面直接為土地或者用透水材料鋪設(shè)底面。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果如下：

本發(fā)明提供的保鮮劑組合的用量均低于現(xiàn)有技術(shù)中的用量，將保鮮劑中的抑芽劑、防霉劑、保鮮劑符合使用，同時(shí)增加生物保險(xiǎn)成分精油等，在保鮮劑中增加運(yùn)輸分子(乙醇)，同時(shí)配合使用二次霧化的技術(shù)，讓保鮮劑均勻分散在土窖中，能夠增加每一個(gè)土豆對(duì)保鮮劑的接觸機(jī)會(huì)，完成不間斷，連續(xù)保鮮，對(duì)比之前統(tǒng)一噴施的效果，保鮮時(shí)間延長(zhǎng)20％，抑芽劑、防霉劑使用量降低30％，做到無(wú)殘留或少殘留。

本發(fā)明采用復(fù)合的抑芽保鮮劑，其中含有多種抑芽劑、防霉劑，其形成1-5微米的霧化液滴后能夠均勻的漂浮在土窖的空間，能夠防止土窖的本身內(nèi)部的防霉需要，當(dāng)其落在土豆表面，能夠完成土豆表面的防霉抑芽需要，能夠從本質(zhì)上防止馬鈴薯生芽，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

本發(fā)明首次在土窖中采用了霧化的方法來(lái)分散噴施防霉劑，霧化還有二次霧化，對(duì)加入的各種成分，能夠進(jìn)行合理的分散，通過(guò)霧化實(shí)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，如果只進(jìn)行一次霧化，顆粒較大，顆粒之間容易形成二次接觸后粘連，經(jīng)過(guò)二次霧化后，顆粒更小，距離相對(duì)變大，減小顆粒之間的碰撞和接觸機(jī)會(huì)，真正達(dá)到防霉抑芽所需的防霉效果。

本發(fā)明在保鮮劑中增加了乙醇成分，乙醇在經(jīng)過(guò)霧化后，更加容易分散，能夠攜帶并幫助其他成分均勻漂浮在土窖的上部空間中，其成分中還則更加了碳酸氫鈉和碳酸氫鉀，這兩種成分能夠抑制土窖內(nèi)微生物的代謝活動(dòng)，降低繁殖能力，抑制霉菌等雜菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保鮮期限。

本發(fā)明在保鮮劑中增加了精油成分，精油具有很好的殺局效果，且是一種生物殺菌劑，無(wú)殘留，保鮮效果好，尤其是本發(fā)明中使用的復(fù)合精油肉桂精油、肉桂醛及芥末精油；通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，協(xié)同后抑菌效果非常好，同時(shí)還能夠進(jìn)行上市前的二次涂膜使用，使用后保鮮效果非常好。

附圖說(shuō)明

圖1為保鮮通風(fēng)庫(kù)土窖的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為A-A向剖視圖。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。

一種馬鈴薯亞常溫保鮮方法，其特征在于：方法包括以下步驟：

⑴收后處理：

貯存前土窖用硫磺熏蒸消毒清掃，保持低溫；

收獲的薯塊散熱形成愈傷組織后，分級(jí)剔除損傷病害的，裝筐碼放立垛成高0.4米，寬1.5米，放入太陽(yáng)能控溫土窖中，薯堆中設(shè)通風(fēng)管道，依據(jù)馬鈴薯貯藏條件(3～5℃，相對(duì)濕度80％～85％)，設(shè)定參數(shù)值，控制貯藏環(huán)境，貯藏60-100d；

⑵土窖貯藏

貯藏環(huán)境控制：控制貯藏條件3～5℃，相對(duì)濕度80％～85％，避免光照；

貯藏過(guò)程中，間歇二次噴霧加入抑芽防霉劑，其成分如下：質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.2％～0.5％或6～30份仲丁胺，1％或4～25份特克多(TBZ)，10％～20％或者150mg/L，抑霉唑，5～20份二苯胺，50％乙醇(揮發(fā)載體)，10％1-MCP，300uL/L精油(肉桂醛)，3％碳酸氫鈉，2％碳酸氫鉀(揮發(fā)，保鮮，影響微生物代謝)，5％～10％甘油，加入方式為，采用噴霧的方式加入，使成分均勻懸浮在土窖中，延長(zhǎng)土豆的保鮮期限，間歇頻率為每周兩次，每次半小時(shí)。

⑵還可以選擇性增加上市前的處理的步驟：

馬鈴薯上市前，均勻抹一層馬鈴薯精油抑芽防霉乳液，所述的馬鈴薯精油抑芽防霉乳液為：植物精油濃度為3％(v/v)，植物油濃度6％(v/v)，1.5％殼聚糖，10％大蒜提取液，均相乳化劑土溫-20的濃度為0.7％(v/v)，均質(zhì)壓力為15kPsi，均質(zhì)次數(shù)5次。其中，所述植物精油為300uL/L的肉桂精油、肉桂醛，和15uL/L的芥末精油。

一種太陽(yáng)能控溫土窖，包括窖體4，所述窖底位于地表2以下四米(以不出現(xiàn)地下水為準(zhǔn))，窖體四周側(cè)壁以及頂壁保溫安裝保溫墻壁層5，下地面直接為土地或者用透水材料鋪設(shè)底面9，在土窖內(nèi)間隔設(shè)置有儲(chǔ)藏室7，儲(chǔ)藏室由防水透氣材料不保溫材料制成，儲(chǔ)藏室底部安裝支撐架10，懸浮在窖體中部，儲(chǔ)藏室與土窖之間形成夾層空間，夾層空間內(nèi)安裝制冰機(jī)3，制冰機(jī)的電源連接設(shè)置在土窖地面以上的太陽(yáng)能1發(fā)電裝置，制冰機(jī)制出的冰6填充在夾層中，以填滿為宜，用于給儲(chǔ)藏室內(nèi)降溫，由于儲(chǔ)藏室的側(cè)壁為不保溫材料制成，所以?shī)A層的冰溫能夠傳遞到儲(chǔ)藏室內(nèi)。

為了增加溫度的循環(huán)，本申請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)了機(jī)構(gòu)新穎的儲(chǔ)藏室，在儲(chǔ)藏室的頂部制有進(jìn)風(fēng)口13，進(jìn)風(fēng)口內(nèi)安裝風(fēng)機(jī)，在儲(chǔ)藏室側(cè)壁中部制有出氣口12，風(fēng)機(jī)從頂部的進(jìn)氣口進(jìn)風(fēng)，從側(cè)壁的出氣口排風(fēng)，形成儲(chǔ)藏室內(nèi)于夾層空間冰溫空氣向儲(chǔ)藏室內(nèi)循環(huán)。儲(chǔ)藏室四周氣密不保溫。在儲(chǔ)藏室四周側(cè)壁制有延伸至土窖四周墻體外墻體的循環(huán)管道8和11，側(cè)壁為橫向循環(huán)管道8，底部為豎向循環(huán)管道11，循環(huán)管道內(nèi)可以安裝軸流風(fēng)機(jī)，用于增加混合動(dòng)力。

本發(fā)明中太陽(yáng)能驅(qū)動(dòng)制冰機(jī)，存儲(chǔ)夏天使用，20噸庫(kù)，1個(gè)千瓦的太陽(yáng)能，1小時(shí)0.5立方米的冰，冰融化產(chǎn)生的水從土窖地下滲走了。土窖外層保溫，儲(chǔ)藏室儲(chǔ)藏室由防水透氣材料不保溫材料制成，可以將夾層內(nèi)的溫度和濕氣傳至保溫室內(nèi)，保證儲(chǔ)藏室內(nèi)低溫高濕的儲(chǔ)藏條件，可達(dá)到95％濕度，防水透氣材料.

太陽(yáng)能控溫土窖為長(zhǎng)方體形，夾套外墻體(窖體)層為36cm厚度紅磚，墻體內(nèi)填充有密度為45kg/m3的高密度硬質(zhì)聚氨酯保溫層，內(nèi)墻體為深厚的土層，窖容積為36m³。

貯藏間內(nèi)壁分別濕度感應(yīng)器和溫度感應(yīng)器，上部密封安裝頂棚，頂棚安太陽(yáng)能發(fā)電制冰裝置，對(duì)應(yīng)地下及側(cè)壁安裝地下測(cè)溫管。頂棚中央設(shè)通風(fēng)窗，通風(fēng)口處安裝有換風(fēng)機(jī)，排風(fēng)量為庫(kù)容積的10-15倍。

儲(chǔ)藏室北面開(kāi)門，外設(shè)鐵皮保溫門、內(nèi)設(shè)鐵塞網(wǎng)防鼠門，規(guī)格1600mmx600mm分別向外向內(nèi)開(kāi)啟。存貯空間設(shè)有與地面連通的地下通風(fēng)道。風(fēng)道接庫(kù)外的進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，風(fēng)口處設(shè)自動(dòng)門，做保溫處理。

儲(chǔ)藏室設(shè)計(jì)安裝地下東西南北4個(gè)方向橫向和地下縱向不同土層溫度信息采集點(diǎn)，各埋測(cè)溫鍍鋅管3根分別入土深度為500mm、1000mm和1500mm，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)庫(kù)體周圍的土壤溫度變化。

太陽(yáng)能配備10塊200W/18V太陽(yáng)能板，4塊12V/200AH蓄電池，最大輸出功率2000W，輸出負(fù)載電量可支持2000W負(fù)載連續(xù)工作6小時(shí)。1小時(shí)可發(fā)動(dòng)制冰機(jī)產(chǎn)0.5立方米的冰，冰儲(chǔ)在夾層儲(chǔ)冷，冰水從地下滲走，保證了窖內(nèi)可達(dá)95％濕度。

本發(fā)明利用太陽(yáng)能、風(fēng)能在時(shí)間上有互補(bǔ)性，同時(shí)蓄能方式可以合二為一，配備風(fēng)力發(fā)電機(jī)風(fēng)發(fā)電系統(tǒng)，提高了系統(tǒng)供電控制軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)的穩(wěn)定性。

可以設(shè)置兩只貨架以平行墻面方式設(shè)置于儲(chǔ)藏室的地面位置，果實(shí)筐放于貨架的夾層位置。