本發(fā)明具體涉及一種桑黃子實(shí)體粗加工方法。
背景技術(shù)：
桑黃（phellinusigniarius），中藥名，由于通常生長在桑屬（morusl.）植物上且子實(shí)體為黃褐色的緣故而得名，有“森林黃金”之美稱。桑黃是一種大型珍貴的多年生藥用真菌，以子實(shí)體入藥，在我國，應(yīng)用桑黃治病從明朝開始到至今已經(jīng)有2000多年的歷史了。在古代，民間就流傳有“桑樹生黃，幸得之，百病可醫(yī)”的說法及“如果得到附生于桑樹上的黃色疙瘩（桑黃），死人也可復(fù)活”的傳說。中醫(yī)認(rèn)為桑黃性寒、味微苦、味辛，歸肝、膀胱經(jīng)。本品辛行甘和，人血分以化瘀，瘀血循經(jīng)而行出血止，有化瘀之功效，能利五臟、軟堅、排毒、止血、活血和胃止瀉等。民間用于治痢疾、盜汗、血崩、血淋、臍腹?jié)?、瘡窟積聚、癖軟、脫肛瀉血、帶下、經(jīng)閉、脾虛泄瀉等。同時民間把它作為一種治療肝病、癌癥的絕藥。
近年來，桑黃人工栽培已獲得成功，而對桑黃存儲所采用的是粗加工，不但損耗大，存儲時間短，而且對質(zhì)量也差，不僅影響其自身所應(yīng)有的營養(yǎng)價值。現(xiàn)在還沒有一種將其進(jìn)行加工后，損耗小、存儲時間長、質(zhì)量好、能夠保存其自身營養(yǎng)價值的桑黃加工方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種桑黃子實(shí)體粗加工方法，采用本發(fā)明的方法加工后的桑黃損耗小、存儲時間長、質(zhì)量好、能夠保存其自身營養(yǎng)價值。
為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種桑黃子實(shí)體粗加工方法，具體包括如下步驟：
一、桑黃采收。
桑黃的子實(shí)體經(jīng)過50～60天生長，就變成棕黃色或黃色，生長停止，種類不同，子實(shí)體顏色也有差異。當(dāng)菌蓋已經(jīng)有減色邊緣，菌蓋不再長大時，子實(shí)體已成熟，應(yīng)立即采收，桑黃不能過老采收，否則會降低藥效，且不利于第二次生長。
另一種判斷方法為，有大量褐色孢子彈散，菌蓋表面色澤一致，邊緣有卷邊圈，菌蓋不再增大轉(zhuǎn)為增厚，菌蓋下方色澤鮮黃一致時，即可采收。采收方法是，用小刀從柄中部切下，不使切口破裂。
二、烘干處理。
采收后應(yīng)及時烘干、曬干，烘干時溫度不能超過60℃，一般選擇在50～55℃即可。待含水量為13%以下，即可。自然冷卻后，進(jìn)行切片加工。
三、切片處理。
切藥刀（鍘刀）主要由刀片、刀橋、控制棍等部件組成。操作時，左手握住桑黃向刀口推送，同時右手拿刀柄向下按壓，即可切出桑黃切片。一般通過松緊兩端螺母，調(diào)整切刀與刀床之間的距離，控制桑黃切片的厚度。桑黃切片厚度為0.2mm～0.3mm，過薄，容易切碎，影響商品外觀價值，過厚，不利用消費(fèi)者后期的食用。
四、包裝。
切片完成后可進(jìn)行包裝，包裝之前應(yīng)采用曬干或烘干的方式再次干燥，保證水分含量在13%以下，自然冷卻后，桑黃切片即可包裝。包裝采用pe薄膜袋進(jìn)行包裝，可防止桑黃切片返潮。
五、無菌處理。
包裝完成后，需進(jìn)行輻射殺菌，輻射殺菌為物理殺菌的方式之一，是一種冷消毒法，對熱敏藥物常常是最佳的消毒方法，被處理桑黃切片可以預(yù)先包裝好，成為一種不能穿透細(xì)菌的包裝，這樣經(jīng)輻射消毒后，有效避免了桑黃切片在最終消費(fèi)者使用之前的二次污染。
本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比其先進(jìn)之處在于，確定采收標(biāo)準(zhǔn)，避免采收過程成熟度差異，產(chǎn)品色澤不一。另外加工方法，具有工藝簡單、可批量生產(chǎn)，加工出的桑黃不含雜菌污染、保存期長、方便食用的特點(diǎn)，從而克服了現(xiàn)有桑黃的粗加工生產(chǎn)方法，在加工生產(chǎn)過程中，所粗加工出的野生食用菌易腐爛、破壞營養(yǎng)成份、食用不便、保存期短的不足之處。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
本發(fā)明桑黃子實(shí)體粗加工方法具體包括如下步驟：
一、桑黃采收。
采收時機(jī)為：在桑黃菌蓋已經(jīng)有減色邊緣，菌蓋不再長大時；或在桑黃菌有大量褐色孢子彈散，菌蓋表面色澤一致，邊緣有卷邊圈，菌蓋不再增大轉(zhuǎn)為增厚，菌蓋下方色澤鮮黃一致時采收。采收方法是，用小刀從柄中部切下，不使切口破裂。
二、烘干處理。
采收后及時烘干或曬干，烘干溫度選擇在50～55℃。待含水量為13%以下，自然冷卻后，進(jìn)行切片加工。
三、切片處理。
切藥刀（鍘刀）主要由刀片、刀橋、控制棍等部件組成。操作時，左手握住桑黃向刀口推送，同時右手拿刀柄向下按壓，即可切出桑黃切片。一般通過松緊兩端螺母，調(diào)整切刀與刀床之間的距離，控制桑黃切片的厚度。桑黃切片厚度為0.2mm～0.3mm。
四、包裝。
切片完成后進(jìn)行包裝，包裝之前采用曬干或烘干的方式再次干燥，保證水分含量在13%以下，自然冷卻后包裝桑黃切片。包裝采用pe薄膜袋進(jìn)行包裝，防止桑黃切片返潮。
五、無菌處理。
包裝完成后進(jìn)行無菌處理，采用輻射殺菌，將步驟四中采用pe薄膜袋包裝好的桑黃菌經(jīng)輻射消毒后，避免了桑黃切片在最終消費(fèi)者使用之前的二次污染。
采用本實(shí)施例的方法加工后保藏的桑黃切片，可以最大限度的保存桑黃菌菇的營養(yǎng)價值，并且在長時間保藏后仍能保持菌菇的新鮮度。