一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種以白酒糟為主要原料、動(dòng)物血粉為輔料、外加酶制劑、無(wú)機(jī)氮源、菌種等的生物發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料的方法。菌種包含但不限于釀酒酵母、產(chǎn)朊酵母、扣囊擬內(nèi)孢霉、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木霉、白地霉等，單菌或多菌混合發(fā)酵。本發(fā)明氨基酸組成豐富、全面；白酒糟中的稻殼經(jīng)過(guò)分離處理，大大降低粗纖維含量。產(chǎn)品具有較高的飼用價(jià)值，可作為蛋白飼料和能量飼料用于養(yǎng)殖業(yè)。產(chǎn)品通過(guò)發(fā)酵、干燥、稻殼分離、粉碎、包裝而成。稻殼部分可做飼料填充料或生物質(zhì)燃料，整個(gè)工藝過(guò)程做到廢渣、廢水零排放。本發(fā)明生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量好。
【專利說(shuō)明】一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飼料領(lǐng)域，確切地說(shuō)是一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著白酒工業(yè)的發(fā)展，白酒生產(chǎn)的副產(chǎn)品——白酒糟的利用已成為行業(yè)工作的重點(diǎn)。實(shí)踐已經(jīng)證明，白酒糟綜合利用程度直接影響企業(yè)的發(fā)展，如果處理不好，對(duì)環(huán)境的壓力是巨大的；而白酒糟加工飼料的水平又關(guān)系到國(guó)家飼料政策的落實(shí)。
[0003]長(zhǎng)期以來(lái)，白酒糟主要是直接用作農(nóng)村飼料，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展及生物鏈的良性循環(huán)，發(fā)揮了重要的作用。但是，鮮白酒糟的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)不能滿足飼養(yǎng)業(yè)科學(xué)喂養(yǎng)的要求及規(guī)模發(fā)展的需要，特別是鮮白酒糟含水量高達(dá)65%以上，貯存極其困難，管理不好極易霉變，大量的白酒糟任意堆放嚴(yán)重污染環(huán)境，困擾了企業(yè)的發(fā)展。另外，白酒糟中還含有40-50%的發(fā)酵填充物——稻殼，即使發(fā)酵過(guò)程中在多種酶的作用下白酒糟組分有所變化，但依然不宜直接飼喂畜禽。不言而喻，稻殼的存在大大降低了白酒糟的飼喂、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。它不僅影響動(dòng)物的消化和吸收，而且會(huì)引起疾病，甚至導(dǎo)致死亡。
[0004]據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)年產(chǎn)畜禽鮮血250萬(wàn)噸，可生產(chǎn)血粉50萬(wàn)噸，是有待開發(fā)的最大的動(dòng)物性蛋白資源之一 。血粉是一種黑褐色的細(xì)粉狀產(chǎn)品，粗蛋白含量很高，可達(dá)80、0%，高于魚粉和肉粉。氨基酸中賴氨酸含量很高，居天然飼料之首，達(dá)到7~8%,比常用魚粉含量還高。賴氨酸是豬飼料的第一限制性氨基酸，使用賴氨酸含量高的血粉可滿足賴氨酸的不足，但由于血粉適口性差，不容易消化吸收，易造成拒食和生長(zhǎng)速度下降，所以降低了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0005]解決此問(wèn)題的方法之一是制作發(fā)酵血粉。將鮮血與麥麩按一定比例混合，接種米曲霉等，發(fā)酵烘干可得發(fā)酵血粉。產(chǎn)品粗蛋白可達(dá)45飛0%，粗蛋白消化率可達(dá)到93、7%，相反，不經(jīng)發(fā)酵處理的噴霧干燥血粉，雖然其粗蛋白含量達(dá)84%，但它的粗蛋白消化率卻僅為16%，兩者有天壤之別，且后者的血腥味濃，適口性不好。
[0006]發(fā)酵血粉具有廣泛的發(fā)展前景，不僅因?yàn)樵蠌V泛，而且因?yàn)楫a(chǎn)品性能極佳。動(dòng)物血經(jīng)微生物發(fā)酵后，游離氨基酸總量比未經(jīng)發(fā)酵的血粉增加14.9倍，而且還增加了蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸；另外，發(fā)酵血粉不再具有血腥味，而具有濃厚的曲香味，適口性較好，此外，血液經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵，也清除了潛在病原菌的危害，并且產(chǎn)品具有豐富的維生素及促生長(zhǎng)因子，可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
[0007]發(fā)酵處理白酒糟或血粉已經(jīng)有較多的研究，但白酒糟與血粉混合發(fā)酵未見報(bào)道。血粉呈堿性，可中和白酒糟的酸性，有利于微生物的快速繁殖，縮短了發(fā)酵周期；而血粉經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵及酶制劑的處理，增加了可利用性。所以，本發(fā)明中白酒糟與血粉的混合發(fā)酵，相輔相成，同時(shí)解決了白酒糟和血粉兩種廢渣的高效處理問(wèn)題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0008]本發(fā)明的目的在于提供一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料。
[0009]上述目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn):
一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:其制備方法為:
(1)血粉先用少量水浸濕，再加入無(wú)機(jī)氮源、酶制劑，加水溶解后，再與鮮白酒糟混合均
勻；
(2)接種I?15%的菌種,控制水分在45-65%,于發(fā)酵箱內(nèi)進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵,發(fā)酵溫度為26?36°C，發(fā)酵時(shí)間為60-120小時(shí)，通風(fēng)培養(yǎng)并定時(shí)翻料；
(3)對(duì)發(fā)酵完成后的物料進(jìn)行烘干，對(duì)烘干的物料進(jìn)行捶打，然后振蕩過(guò)40-60目篩，收集細(xì)粉，粉碎、包裝，即得。
[0010]所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:所述的鮮白酒糟與血粉的重量比為70-95:5-30。
[0011]所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:無(wú)機(jī)氮源指的是尿素、硫酸銨、硝酸銨中的一種。
[0012]所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:無(wú)機(jī)氮源的添加量以氮計(jì)為廣2%。
[0013]所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:菌種接種量為5?10%，發(fā)酵溫度為3(T32°C、發(fā)酵時(shí)間為72-96小時(shí)。
[0014]所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:酶制劑包含蛋白酶、纖維素酶，蛋白酶與纖維素酶的比例為1:0.8-1.2，添加量為萬(wàn)分之一到千分之一。
[0015]所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:菌種為釀酒酵母、產(chǎn)朊酵母、扣囊擬內(nèi)孢霉、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木霉、白地霉中的一種或多種混合而得。
[0016]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明中，把血粉與酒糟混料發(fā)酵，制得新型發(fā)酵血粉產(chǎn)品，是酒糟和血粉利用的創(chuàng)新，粗蛋白含量可達(dá)38%以上。
[0017]本發(fā)明產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量> 38%，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟及血粉的異味。具有較高的飼用價(jià)值，可作為蛋白飼料和能量飼料用于養(yǎng)殖業(yè)。
[0018]本發(fā)明生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量好。
[0019]
【具體實(shí)施方式】
[0020]實(shí)施例1:取血粉300Kg，加水浸濕。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1700Kg混合均勻。接種10%酵母菌種，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T32°C，培養(yǎng)72?96小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒有鮮酒糟味及血粉的腥味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步60°C低溫烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>38%，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟及血粉的異味。益生菌數(shù)目可達(dá)10億個(gè)/克以上。
[0021]實(shí)施例2:取血粉300Kg，加水浸濕。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1700Kg混合均勻。接種10%白地霉菌種，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T40°C，培養(yǎng)72~96小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒有鮮酒糟味及血粉的腥味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步200°C以下烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>38%，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟及血粉的異味。
[0022]實(shí)施例3:取血粉300Kg，加水浸濕。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1700Kg混合均勻。接種15%混合菌種(白地霉:酵母:芽孢桿菌=1:1:1)，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T35°C，培養(yǎng)60-84小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒有鮮酒糟味及血粉的腥味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步200°C以下烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>38%，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟及血粉的異味。
[0023]實(shí)施例4:取血粉300Kg，加水浸濕。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1700Kg混合均勻。接種10%混合菌種(白地霉:酵母=1:1)，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T32°C，培養(yǎng)60-72小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒有鮮酒糟味及血粉的腥味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步200°C以下烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細(xì)粉,粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量> 38%，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟及血粉的異味。
[0024]實(shí)施例5:取血粉300Kg，加水浸濕。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1700Kg混合均勻。接種10%混合菌種(酵母:芽孢桿菌=2:1)，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T35°C，培養(yǎng)72、6小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒有鮮酒糟味及血粉的腥味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步60°C低溫烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量> 38%，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟及血粉的異味。益生菌數(shù)目可達(dá)10億個(gè)/克以上。
[0025] 實(shí)施例6:取血粉300Kg，加水浸濕。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1700Kg、助劑30 Kg混合均勻。接種10%混合菌種(酵母:芽孢桿菌=2:1 )，平鋪于發(fā)酵箱中。通風(fēng)控溫在3(T35°C，培養(yǎng)72~96小時(shí)。定時(shí)翻料，以便控制溫度和通氧。發(fā)酵物疏松、沒有鮮酒糟味及血粉的腥味，發(fā)酵即可完成。進(jìn)一步60°C低溫烘干，烘干物經(jīng)多次捶打并振蕩過(guò)40目篩。收集細(xì)粉，粉碎、包裝。產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)含量>38%，氨基酸組成豐富、全面。產(chǎn)品無(wú)鮮白酒糟及血粉的異味。益生菌數(shù)目可達(dá)10億個(gè)/克以上。
[0026]所述助劑由下列重量份(kg)的原料制成:綠豆40、咖啡粉5、荸薺粉6、荊芥2、紫蘇葉6、大麥苗2、蒲公英4、麥飯石3、香菇柄8、余甘子9、薏仁油7、甲殼素3、適量水；制備方法是將荊芥、紫蘇葉、大麥苗、蒲公英加入適量水文火煎煮2小時(shí)，分離濾渣與濾液；將濾渣曬干后與麥飯石、香菇柄、余甘子進(jìn)行粉碎后與咖啡粉、荸薺粉混合后用荷葉包住后蒸熟，去除荷葉，再與薏仁油混合，攪拌均勻，烘干，造粒，得混合物料；將綠豆浸泡3小時(shí)，晾干后研磨成粉，再與上述濾液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，烘干，造粒，再與上述所得的混合物料混合均勻，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:其制備方法為: (1)血粉先用少量水浸濕，再加入無(wú)機(jī)氮源、酶制劑，加水溶解后，再與鮮白酒糟混合均勻； (2)接種I?15%的菌種,控制水分在45-65%,于發(fā)酵箱內(nèi)進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵,發(fā)酵溫度為26?36°C，發(fā)酵時(shí)間為60-120小時(shí)，通風(fēng)培養(yǎng)并定時(shí)翻料； (3)對(duì)發(fā)酵完成后的物料進(jìn)行烘干，對(duì)烘干的物料進(jìn)行捶打，然后振蕩過(guò)40-60目篩，收集細(xì)粉，粉碎、包裝，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:所述的鮮白酒糟與血粉的重量比為70-95:5-30。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:無(wú)機(jī)氮源指的是尿素、硫酸銨、硝酸銨中的一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:無(wú)機(jī)氮源的添加量以氮計(jì)為廣2%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:菌種接種量為5?10%，發(fā)酵溫度為3(T32°C、發(fā)酵時(shí)間為72-96小時(shí)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:酶制劑包含蛋白酶、纖維素酶，蛋白酶與纖維素酶的比例為1:0.8-1.2，添加量為萬(wàn)分之一到千分之一。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用白酒糟和血粉進(jìn)行生物發(fā)酵制備而得的飼料，其特征在于:菌種為釀酒酵母、產(chǎn)朊酵母、扣囊擬內(nèi)孢霉、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木霉、白地霉中的一種或多種混合而得。
【文檔編號(hào)】A23K1/00GK103947828SQ201410187304
【公開日】2014年7月30日 申請(qǐng)日期:2014年5月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月6日
【發(fā)明者】謝申猛 申請(qǐng)人:安徽東方新新生物技術(shù)有限公司