專(zhuān)利名稱(chēng)：一種誘導(dǎo)秀珍菇現(xiàn)蕾的配方及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及利用高分子化合物殼低聚糖對(duì)食用菌秀珍菇子實(shí)體細(xì)胞的誘導(dǎo)作用，打破秀珍菇營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的休眠期，使秀珍菇提早現(xiàn)蕾，增加現(xiàn)蕾數(shù)量的技術(shù)，特別是一種誘導(dǎo)秀珍菇現(xiàn)蕾的配方及其制備方法。
背景技術(shù)：
秀珍燕(pleurotus cornucopiae)是食用菌小平燕的一種，其味鮮美，也稱(chēng)美味側(cè)耳。因秀珍菇脆嫩鮮美的口感，近幾年市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，生產(chǎn)規(guī)模也逐年遞增。秀珍菇屬于中溫型真菌，溫度過(guò)高或過(guò)低都不能生長(zhǎng)，自然環(huán)境中只生長(zhǎng)在春秋兩季，冬夏一般不生長(zhǎng)。秀珍菇也屬于變溫出菇型真菌，即秀珍菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)成熟后，要有10°C以上的溫差刺激后，才會(huì)現(xiàn)蕾，長(zhǎng)出子實(shí)體。生產(chǎn)者利用這一特性，將營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)成熟的培養(yǎng)基菌袋(瓶)存放在制冷庫(kù)房(冷庫(kù))中進(jìn)行低溫刺激現(xiàn)蕾，實(shí)現(xiàn)周年或工廠化栽培，產(chǎn)品周年供應(yīng)，從而滿足廣大消費(fèi)者的需要。這樣的操作需要較大的固定資產(chǎn)(冷庫(kù))投入，許多農(nóng)民很難做到；力口之，因培養(yǎng)基菌袋(瓶)的往返搬運(yùn)需要花費(fèi)大量的勞動(dòng)力，增加了勞動(dòng)者的勞動(dòng)強(qiáng)度，從而大大地推高了生產(chǎn)成本。殼低聚糖(chitooligosaccharide)是水溶性殼聚糖,殼聚糖是甲殼素經(jīng)過(guò)脫乙?；蟮玫降囊活?lèi)高分子化合物，甲殼素(chitin)是節(jié)肢動(dòng)物如蝦、蟹和昆蟲(chóng)等外殼的重要組成部分，也是一些植物如真菌類(lèi)的重要組織部分，又名幾丁質(zhì)、殼多糖，殼低聚糖化學(xué)名稱(chēng)為2-氨基-P -1,4-葡聚糖，分子式為(C6H11O4N)n,殼低聚糖具有獨(dú)特優(yōu)越的生理活性或功能性質(zhì)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種誘導(dǎo)秀珍菇現(xiàn)蕾的配方及其制備方法，就是利用一定濃度的高分子化合物殼低聚糖溶液誘導(dǎo)食用菌秀珍菇現(xiàn)蕾，并有效地提高秀珍菇產(chǎn)量和質(zhì)量，而不需要建冷庫(kù)，通過(guò)溫差刺激來(lái)現(xiàn)蕾出菇。本發(fā)明技術(shù)方案一種誘導(dǎo)秀珍菇現(xiàn)蕾的配方，包括質(zhì)量比為1:1. 4培養(yǎng)料與殼低聚糖溶液，培養(yǎng)料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養(yǎng)基PH值為6. 5—7. 5 ;其中殼低聚糖溶液濃度為50-100ppm，培養(yǎng)料的組份及質(zhì)量百分比為稻草30-50%、棉仔殼25_45%、麥麩20%、玉米粉3%、石膏粉1%、石灰粉1%，培養(yǎng)料組份的質(zhì)量百分比之和為100%。制備誘導(dǎo)秀珍菇現(xiàn)蕾配方的方法，其步驟如下A、準(zhǔn)備原料培養(yǎng)料的組份及質(zhì)量百分比為稻草30_50%、棉仔殼25_45%、麥麩20%、玉米粉3%、石膏粉1%、石灰粉1%，稻草切成長(zhǎng)2-5cm，培養(yǎng)料組份的質(zhì)量百分比之和為100% ;將殼低聚糖粉末放入水中，配成水溶液，濃度為50-100ppm ；B、拌料培養(yǎng)料混勻后，按質(zhì)量比為1:1.4加入殼低聚糖溶液，培養(yǎng)料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養(yǎng)基PH值為6. 5—7. 5 ；、
C、裝袋將混勻的培養(yǎng)基裝入20 X 60cm的聚丙烯袋內(nèi)，壓實(shí)，袋口扎緊；
D、滅菌將裝袋的培養(yǎng)基移入高壓鍋內(nèi)滅菌，壓力達(dá)到0. 137兆帕，溫度121°C，保持I. 5-2. 0小時(shí)；E、接種將冷卻至室溫的裝袋的培養(yǎng)基移入接種室(箱)中接入菌種；F、培養(yǎng)室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在400— lOOOppm，培養(yǎng)25
天，菌絲基本上長(zhǎng)滿培養(yǎng)基；G、出菇管理成熟的菌袋移入出菇房，保持通風(fēng)，增加光照強(qiáng)度，培養(yǎng)5天左右，菌袋兩端袋口開(kāi)始現(xiàn)蕾，再管理7天即可采收。本發(fā)明大幅降低生產(chǎn)成本，減少了殼低聚糖用量，以目前殼低聚糖的市場(chǎng)價(jià)每公斤65元左右計(jì)算，每萬(wàn)袋菌包節(jié)省生產(chǎn)成本45. 5-91. 0元；而每萬(wàn)袋菌包節(jié)約的電費(fèi)及人工成本達(dá)到1300-1600元，并且不需要投資制冷設(shè)備設(shè)施，可大大地節(jié)約資金，具有顯著的 經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明所使用的設(shè)備設(shè)施都是目前生產(chǎn)普遍使用的，殼低聚糖為外購(gòu)品。實(shí)施例一培養(yǎng)料1000kg，其中碎稻草300kg、棉仔殼450kg、麥麩200kg、玉米粉30kg、石膏粉10kg、石灰粉IOkg ；50ppm殼低聚糖水溶液1400kg。干培養(yǎng)料混合均勻后，加入配置好的殼低聚糖溶液，PH值為7. O。將混勻的培養(yǎng)基用裝袋機(jī)裝入20 X 60cm規(guī)格的聚丙烯袋內(nèi)，壓實(shí)，袋口扎緊，可裝成1000袋左右。料袋移入高壓鍋內(nèi)滅菌，為徹底殺滅袋內(nèi)培養(yǎng)其中的各種菌類(lèi)，高壓鍋的壓力達(dá)到0. 137兆帕，溫度121°C，保持2. 0小時(shí)。冷卻的料袋移入接種室中接入菌種，將接好菌的料袋移入培養(yǎng)室，室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在IOOOppm以下，培養(yǎng)25天已成熟。成熟的菌袋移入出菇房，加強(qiáng)通風(fēng)，增加光照，培養(yǎng)5天，菌袋兩端袋口開(kāi)始現(xiàn)蕾，再管理7天即可米收。實(shí)施例二培養(yǎng)料1000kg，其中碎稻草500kg、棉仔殼250kg、麥麩200kg、玉米粉30kg、石膏粉10kg、石灰粉IOkg ； IOOppm殼低聚糖水溶液1400kg。干培養(yǎng)料混合均勻后，加入配置好的殼低聚糖溶液，PH值為7. 4。將混勻的培養(yǎng)基用裝袋機(jī)裝入20 X 60cm規(guī)格的聚丙烯袋內(nèi)，壓實(shí)，袋口扎緊，可裝成1000袋左右。料袋移入高壓鍋內(nèi)滅菌，為徹底殺滅袋內(nèi)培養(yǎng)其中的各種菌類(lèi)，高壓鍋的壓力達(dá)到0. 137兆帕，溫度121°C，保持2. 0小時(shí)。冷卻的料袋移入接種室中接入菌種，將接好菌的料袋移入培養(yǎng)室，室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在IOOOppm以下，培養(yǎng)25天已成熟。成熟的菌袋移入出菇房，加強(qiáng)通風(fēng)，增加光照，培養(yǎng)5天，菌袋兩端袋口開(kāi)始現(xiàn)蕾，再管理7天即可米收。實(shí)施例三培養(yǎng)料1000kg，其中碎稻草400kg、棉仔殼350kg、麥麩200kg、玉米粉30kg、石膏粉10kg、石灰粉IOkg ；75ppm殼低聚糖水溶液1400kg。干培養(yǎng)料混合均勻后，加入配置好的殼低聚糖溶液，PH值為6. 6。將混勻的培養(yǎng)基用裝袋機(jī)裝入20 X 60cm規(guī)格的聚丙烯袋內(nèi)，壓實(shí)，袋口扎緊，可裝成1000袋左右。料袋移入高壓鍋內(nèi)滅菌，為徹底殺滅袋內(nèi)培養(yǎng)其中的各種菌類(lèi)，高壓鍋的壓力達(dá)到0. 137兆帕，溫度121°C，保持2. 0小時(shí)。 冷卻的料袋移入接種室中接入菌種，將接好菌的料袋移入培養(yǎng)室，室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在IOOOppm以下，培養(yǎng)25天已成熟。成熟的菌袋移入出菇房，加強(qiáng)通風(fēng)，增加光照，培養(yǎng)5天，菌袋兩端袋口開(kāi)始現(xiàn)蕾，再管理7天即可米收。
權(quán)利要求
1.一種誘導(dǎo)秀珍菇現(xiàn)蕾的配方，其特征是包括質(zhì)量比為1:1. 4培養(yǎng)料與殼低聚糖溶液，培養(yǎng)料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養(yǎng)基PH值為6. 5—7. 5 ;其中殼低聚糖溶液濃度為50-100ppm，培養(yǎng)料的組份及質(zhì)量百分比為稻草30-50%、棉仔殼25_45%、麥麩20%、玉米粉3%、石膏粉1%、石灰粉1%，培養(yǎng)料組份的質(zhì)量百分比之和為100%。
2.制備誘導(dǎo)秀珍菇現(xiàn)蕾配方的方法，其特征是步驟如下 A、準(zhǔn)備原料培養(yǎng)料的組份及質(zhì)量百分比為稻草30-50%、棉仔殼25-45%、麥麩20%、玉米粉3%、石骨粉1%、石灰粉1%,稻草切成長(zhǎng)2_5cm,培養(yǎng)料組份的質(zhì)量百分比之和為100% ；將殼低聚糖粉末放入水中，配成水溶液，濃度為50-100ppm ； B、拌料培養(yǎng)料混勻后，按質(zhì)量比為1:1.4加入殼低聚糖溶液，培養(yǎng)料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養(yǎng)基PH值為6. 5—7. 5 ； C、裝袋將混勻的培養(yǎng)基裝入20X 60cm的聚丙烯袋內(nèi)，壓實(shí)，袋口扎緊； D、滅菌將裝袋的培養(yǎng)基移入高壓鍋內(nèi)滅菌，壓力達(dá)到0.137兆帕，溫度121°C，保持I.5-2. 0 小時(shí)； E、接種將冷卻至室溫的裝袋的培養(yǎng)基移入接種室中接入菌種； F、培養(yǎng)室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在400—lOOOppm，培養(yǎng)25天，菌絲基本上長(zhǎng)滿培養(yǎng)基； G、出菇管理成熟的菌袋移入出菇房，保持通風(fēng)，增加光照強(qiáng)度，培養(yǎng)5天左右，菌袋兩端袋口開(kāi)始現(xiàn)蕾，再管理7天即可采收。
全文摘要
本發(fā)明涉及利用高分子化合物殼低聚糖對(duì)食用菌秀珍菇子實(shí)體細(xì)胞的誘導(dǎo)作用，打破秀珍菇營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的休眠期，使秀珍菇提早現(xiàn)蕾，增加現(xiàn)蕾數(shù)量的技術(shù)，特別是一種誘導(dǎo)秀珍菇現(xiàn)蕾的配方及其制備方法。本發(fā)明包括質(zhì)量比為1:1.4培養(yǎng)料與殼低聚糖溶液，培養(yǎng)料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養(yǎng)基PH值為6.5—7.5。本發(fā)明大幅降低生產(chǎn)成本，每萬(wàn)袋菌包節(jié)約的電費(fèi)及人工成本達(dá)到1300-1600元，并且不需要投資制冷設(shè)備設(shè)施，可大大地節(jié)約資金，具有顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
文檔編號(hào)C05F15/00GK102746039SQ201210256098
公開(kāi)日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年7月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月24日
發(fā)明者杜柏樹(shù) 申請(qǐng)人:杜柏樹(shù)