專利名稱：一種延長河套蜜瓜果實貯藏期的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及生物技術領域，尤其涉及一種延長河套蜜瓜果實貯藏期的方法。
背景技術：
甜瓜是具有長遠歷史的栽培作物，世界各地廣泛種植，品種資源極為豐富。我國種植甜瓜的歷史悠久，瓜農在長期的生產實踐中，培育了眾多的優(yōu)良品種，形成了一些著名的甜瓜產區(qū)，如我區(qū)磴口縣的華萊士瓜，以其濃香型風味和極佳的品質獲得1986年農業(yè)部全國厚皮甜瓜評比第一名，并獲得“天下第一瓜”的美稱。華萊士瓜是磴口縣在獨特的地理、光熱、氣溫、土壤等條件下培植的特色產品，肉厚汁甜，集香蕉、蘋果、鴨梨、玫瑰、荔枝和水蜜桃味為一體，被消費者譽為“瓜中仙品”。但是由于華萊士瓜極不耐貯，且相應的產后加工、保鮮等方面的研究和產業(yè)化進程緩慢，采收季節(jié)集中在7月下旬至8月上旬，當地平均氣溫 為25°C左右，正值高溫，造成市場供應期短，大量積壓，腐爛變質，廣大瓜農豐產不豐收，經濟效益無法保證，因此加強華萊士瓜保鮮技術的研究十分必要。特別是保鮮技術對果實貯期生理作用機制的研究是解決華萊士瓜產業(yè)化的關鍵理論基礎。闡明它們，才能解決華萊士瓜的貯運問題，為內蒙古甜瓜產業(yè)化發(fā)展提供技術支持。華萊士瓜(Cucumis melo Cv Hetau)屬葫蘆科厚皮甜瓜屬甜瓜種,二十世紀四十年代由從區(qū)外引入的黃旦子類型的厚皮甜瓜種，經過六十多年的栽培形成了一個品種群。內蒙古河套地區(qū)的自然條件優(yōu)勢，非常適于其栽培，成為內蒙古自治區(qū)獨特的地方特產，該瓜生育期95—100天，果實發(fā)育期40天左右，果實圓形，平均單瓜重I公斤，果皮黃色，外觀優(yōu)美，果肉淡綠色或黃白色，肉質細軟，風味極佳，是瓜果中的佳品。曾遠銷香港、東南亞等地價格高達25港元一個，歷史上栽培面積最大達到20萬畝，其中以巴盟的磴口縣、臨河、杭后、五原、前旗栽培為主，特別是磴口縣的華萊士瓜享譽中外。目前限制生產發(fā)展的主要原因是由于它極不易貯存，采收期又集中在7月下旬一8月上旬的高溫季節(jié)，華萊士瓜果實采后生理生化變化劇烈，貯藏性差，且華萊士瓜屬躍變型果實，通常采收后在常溫下很短時間內就軟化腐爛，特別不利于它的貯藏和運輸，也影響了蜜瓜的食用品質和商品性。這就極大地影響了華萊士瓜的經濟效益、種植面積和瓜農的種植積極性，使得華萊士瓜的生產一直徘徊不前。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種延長瓜果貯藏期的方法。本發(fā)明提供的方法，包括如下步驟采摘前，向瓜果果實噴施濃度為1% (質量百分含量)Ca (NO3) 2水溶液；采摘后,將所述瓜果果實低溫貯藏。上述方法中，所述噴施時間為在瓜果果實采摘前一周；所述噴施的方式為噴施2次，且每次噴施間隔I天。上述方法中，所述噴施的量為每畝10kg。上述方法中，所述低溫貯存的溫度為1°C _5°C，所述低溫貯存的溫度具體為1°C、3。。或 5。。。上述方法中，所述方法還包括在采摘前I天向所述瓜果果實噴施保鮮劑的步驟。上述方法中，所述噴施保鮮劑的方式為每平方米瓜地噴施0. Ikgo上述方法中，所述方法還包括采摘后，在所述低溫貯藏前用I-MCP處理所述瓜果果實的步驟。上述I-MCP處理具體為將采摘后的瓜果果實置于含有濃度為500nL/L (該濃度為I-MCP在占密閉容器體積的濃度)的I-甲基環(huán)丙烯的密閉容器中處理12小時上述瓜果為河套蜜瓜。本發(fā)明的實驗證明，本發(fā)明采用不同方式對華萊士瓜進行處理，然后研究貯期生理與品質的影響，發(fā)現采前1% (質量百分含量)Ca (NO3)2處理效果最好，與其他處理相比，其貯藏期的品質最好，而且周期最長，會為華萊士瓜貯運保鮮提供相關的理論依據，為華萊士瓜擴大生產，增加面積，提高效益提供有利的保障。
圖I為不同貯溫及化學處理的還原糖含量變化曲線圖2為不同貯溫及化學處理的蔗糖含量(％)變化曲線圖3為不同貯溫及化學處理的可溶糖含量變化曲線圖4為不同貯溫及化學處理的總酸含量變化曲線圖5為不同貯溫及化學處理的Vc含量變化曲線圖6為不同貯溫及化學處理可溶性固形物含量變化曲線圖7為不同貯溫及化學處理呼吸強度變化曲線圖8為不同貯溫及化學處理的硬度變化曲線圖9為不同貯溫的失重率變化曲線
具體實施例方式下述實施例中所使用的實驗方法如無特殊說明，均為常規(guī)方法。下述實施例中所用的材料、試劑等，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑得到。實施例I、延長河套蜜瓜貯藏期的方法及其條件摸索一、試驗設計所用的測試樣品取自內蒙古自治區(qū)巴盟磴口縣原種廠商品田的河套蜜瓜(由磴口縣原種場出售，俗稱華萊士 )。 將河套蜜瓜分別進行如下處理采前噴鈣處理在果實采前一周噴1% (質量百分含量)Ca (NO3) 2 (每畝IOkg)兩次，中間間隔I天；采前對照噴清水在果實采前一周噴清水(每畝IOkg)兩次，中間間隔I天；采前噴保鮮劑處理在果實采前I天噴國家保鮮中心提供的專用保鮮劑(原液配50倍水，該產品由天津綠達保鮮工程技術有限公司)一次(瓜地每平方米0. Ikg)；采后I-MCP處理將采摘后果實置于含有500nL/L(該濃度為I-MCP在占密閉氣帳體積的濃度)的I-MCP (I-甲基環(huán)丙烯)的密閉氣帳中12小時。
下面的文中所用ck、Ca、Cb、Cm處理分別表示采前對照噴清水、采前噴鈣處理、采前噴保鮮劑處理、采后I-MCP處理。二、檢測將上述采前各處理的果實和采后I-MCP處理的果實分別在1°C、3°C、5°C三個低溫條件下貯存，按照下述的方法分別測定V。、糖酸、硬度、失重率、可溶性固形物、呼吸強度，下面實驗的結果均用excel，sas軟件對測試數據進行制圖與統(tǒng)計分析。從低溫貯存的第一天起,失重率每5天測一次，其余均為每7天測一次；芳香物含量共測三次,每5天測一次；結果均取平均值。
I、測定還原糖、可溶性糖、蔗糖取每種處理的河套蜜瓜果實果肉，用不銹鋼刀切碎，糖液的提取用400ml燒杯，在受皿天平上稱取切碎的樣品150g，加150ml無離子水，在高速組織搗碎機上攪拌3min，用小燒杯在工業(yè)天平上稱取漿狀物50g，用水洗至250ml容量瓶中，使瓶內液體約為150ml。用8% (質量百分含量)氫氧化鈉水溶液中和溶液中的有機酸，每加1-2滴，搖勻溶液，并用紅石蕊試紙少許投入瓶中，當紅石蕊試紙在溶液中明顯變藍為止。將瓶放入80°C的水浴中半小時，每隔5min搖動瓶一次，同時注意調節(jié)水浴溫度。糖液的澄清從水浴中取出瓶趁熱逐滴加入中性醋酸鉛，加至上層溶液清亮時不再加，放置數分鐘后，再加入醋酸鉛用量3-4倍的飽和硫酸鈉溶液，使多余的鉛生成硫酸鉛沉淀，將容量瓶放冷，加水至250ml，充分搖勻后過濾到250ml三角瓶中，即可用來進行測定。重復三次。還原糖和可溶性糖的檢測方法可參照中華人民共和國國家標準水果、蔬菜可溶性糖測定方法GB 6194-86 ;蔗糖的測定方法參考中華人民共和國國家標準食品中蔗糖的測定方法 GB 5009.8-85。還原糖結果如表I和圖I所示，表I不同貯溫及化學處理的還原糖含量(％)貯藏天數(d)
溫度(V) 處理-—
_7 14 21 』 平均
ICK3.52b3.46b2.58b4.08b3.41
Ca4. Ola4. 58a3.80a3.99a4. 10
Cb2.86b3.22b3.75b3.61b3.36
Cm2.94b3.68b3.55b3.89b3.52
3CK2.72b3.38b3. 12b4.38b3.40
Ca2.94a4.42a4.25a4.46a4.02
Cb1.86b3.17b3.85b4.20b3.27
Cm2.64b3.75b3.68b3.92b3.50
5CK3. IOb2.99b3.22b3.81b3.28
Ca3. 30a4.88a4. 54a4.50a4. 31
Cb3.52b3.78b3.61b4.48b3.85
_Cm 3.32b3.68b3. 17b4.04b3.55注數值后標有不同小寫字母表示按鄧肯氏新復極差測驗顯著水平(p〈0. 05)從表I和圖I可以看出，不同貯溫及不同處理的還原糖含量總體上呈上升趨勢。Ca處理顯著高于對照和其它處理。在1°C貯溫Ca處理的平均值為4. 10%，分別是CK處理、Cb處理、Cm處理的I. 2倍、I. 22倍和I. 16倍。在3°C貯溫Ca處理的平均值為4. 02%,分別是CK處理、Cb處理、Cm處理的I. 18倍、I. 23倍和I. 15倍。在5°C貯溫Ca處理的平均值為3. 81%，分別是CK處理、Cb處理、Cm處理的I. 31倍、I. 12倍和I. 21倍。Ca處理的還原糖含量峰值出現在5°C第14天為4. 88%。在11、31、51下Ca處理隨貯藏天數增加有提高果實還原糖的作用。蔗糖結果如表2和圖2所示，表2不同貯溫及化學處理的蔗糖含量(％)
溫度貯藏天數(d)
處理 -
(0C)_7_14 21 28 平均
I CK7.32b6.35b8.41b5.08b6.79
|-0048] Ca8.53a7.55a8.33a7.34a7.94
Cb7.21b6. 14b6.55b6.82b6.68
Cm8.83b7.51b7. Olb4.97b7.08
3 CK6.25b7.46b8.02b5.43b6.79
Ca10.88a6.54a8.89a7.29a8.40Cb7.72b8.60b6.71b6.94b7.49
Cm5. 13b7.69b7.61b7.22b6.91
5CK7.63b7.85b6.83b5. 55b6.97
Ca8.83a9.50a7.06a6. 16a7.89
Cb6. 17b7.66b7.83b4.99b6.66
_Cm6.49b7.76b9. 13b3.96b6.84注數值后標有不同小寫字母表示按鄧肯氏新復極差測驗顯著水平(p〈0. 05)蔗糖對果實的品質有很大影響?？傮w上隨著貯期延長蔗糖含量呈下降趨勢，但各處理間變化不同。Ca處理顯著高于對照和其它處理。在1°C貯溫Ca處理的蔗糖含量始終高于其它處理，Ca處理的含量變化為第7天8. 53%,第14天升降到7. 53%，第21天升到
8.33%，第28天又降到7. 34%。3°C貯溫鈣處理的變化為先降后升又降，第7天由10. 88%降到6. 54%,第21天升到8. 89%，第28天降為7. 29%。5°C貯溫鈣處理的變化與前兩個溫度下的不同是先生后降，第7天8. 83%,第14天上升到9. 50%，第21天下降到7. 06%，第28天繼續(xù)降到6. 16%。由此可以得出，Ca處理在1°C和3°C貯溫在第21天仍可維持8. 33%以上的較高蔗糖含量，5°C貯溫僅在第14天保持較高含量9. 50%，第21天則降為7. 06%?？梢?，Ca處理在1°C和3°C貯溫下可以較長時間保持果實品質?？扇苄蕴墙Y果如圖3和表3所示，表3不同貯溫及化學處理的可溶糖含量(％)
溫度貯藏天數(d)
處理 -；-
(0C)_7_14 2128 平均
ICK10.84b9.81b10.99b9. 16b10.20
Ca12.29a10.93a11.43a10.93a11.40
Cb10. 17b9.36b10.30b10.43b10.07
Cm11.77b11. IOb10.56b8.86b10.57
3CK8.96b10.84b11. 14b9.81b10. 19
Ca13.09a10.26a12.44a11.05a11.71Cb9.58b11.77b10.56b11. 14b10.76Cm7.77b11.44b11.29b11.14b10.415 CK8.32b10.84b10.05b9.36b9.64Ca11.43a13.67a10.93a9.96a11.50Cb9.69b11.44b11.44b9.47b10.51_Cm9.81b11.44b12.30b8. OOb10 >9注數值后標有不同小寫字母表示按鄧肯氏新復極差測驗顯著水平(p〈0. 05)從表3和圖3可以看出，隨貯溫的不同，各處理的變化趨勢也不同。Ca處理顯著高于對照和其它處理。l°c貯溫下Ca處理、Cb處理和對照均為先降后升又降，而Cm處理則一直下降。在7天、21天和28天時Ca處理數值均高于對照和其它處理。Ca處理的平均值為11. 40%,分別是CK處理、Cb處理、Cm處理的I. 12倍、I. 13倍和I. 08倍。3°C貯溫下Ca處理在7天時含量為13. 09%，第14天降到10. 26%,第21天上升到12. 44%,第28天下降到
11.05%。C a處理在7天時含量是同樣天數中對照和各處理中最高的。Ca處理在14天時含量是同樣天數中對照和各處理中最低的，Ca處理在21、28天時含量是同樣天數中對照和各處理中最高的。5°C貯溫下Ca處理在7、14天時含量分別為11. 43%、13. 67%是同樣天數中對照和各處理中最高的。第21、28天Ca處理含量則下降到10. 93%和9. 96%。2、可滴定酸直接稱取2. 2. 2中搗碎的漿狀物100g，通過漏斗，用水洗入250ml的容量瓶中，力口水約150ml，放在80°C的水浴上30min，每隔5min搖動一次。半小時后取出容量瓶，冷卻后，加入無離子水至刻度，用中性脫脂棉過濾，吸出濾液50ml，放入IOOml三角瓶中，加入酚酞指示劑三滴，用0. IN氫氧化鈉溶液滴至淺粉紅色，計下堿的用量。重復三次。結果計算用IOOg鮮樣中含酸克數表示可滴定酸％= (NxV2XVXAZffXV1) XlOO式中W樣品鮮重(g);V浸出液定容體積(ml)；V1吸出濾液體積(ml);N氫氧化鈉的當量濃度；V2滴定時消耗的氫氧化鈉溶液的體積；A換算為各種酸的系數?？傻味ㄋ?總酸)結果如圖4和表4所示，表4不同貯溫及化學處理的總酸含量(％)
.Cl藏天數Cd)
溫度(V) 處理-—
_7_14 212S 平均ICK 0.20b 0.41b 0. 13b 0. 15b 0.22
Ca 0.28a 0.52a 0.24a 0.25a 0.32 Cb 0. 17b 0.49b 0. 15b 0. 15b 0.2權利要求
1.一種延長瓜果貯藏期的方法，包括如下步驟采摘前，向瓜果果實噴施濃度為1%(質量百分含量)Ca (NO3) 2水溶液；采摘后，將所述瓜果果實低溫貯藏。
2.根據權利要求I所述的方法，其特征在于所述噴施時間為在瓜果果實采摘前一周; 所述噴施的方式為噴施2次，且每次噴施間隔I天。
3.根據權利要求I或2所述的方法，其特征在于所述噴施的量為每畝10kg。
4.根據權利要求1-3中任一所述的方法，其特征在于所述低溫貯存的溫度為10C -5 0C，所述低溫貯存的溫度具體為I °C、3 °C或5 °C。
5.根據權利要求1-4中任一所述的方法，其特征在于所述方法還包括在采摘前I天向所述瓜果果實噴施一次保鮮劑的步驟。
6.根據權利要求1-5中任一所述的方法,其特征在于 所述方法還包括在采摘后的低溫貯藏前用I-MCP處理所述瓜果果實的步驟。
7.根據權利要求1-6中任一所述的方法，其特征在于所述瓜果為河套蜜瓜。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種延長河套蜜瓜果實貯藏期的方法。本發(fā)明的方法，包括如下步驟采摘前，向瓜果果實噴施1%(質量百分含量)Ca(NO3)2水溶液；采摘后，將所述瓜果果實低溫貯藏。所述噴施的時間為在瓜果果實采摘前一周。所述噴施的方式為噴施2次，且每次噴施間隔1天。本發(fā)明的實驗證明，本發(fā)明采用不同處理對華萊士瓜進行處理，然后研究貯期生理與品質的影響，發(fā)現采前1%(質量百分含量)Ca(NO3)2處理效果最好，與其他處理相比，其貯藏期的品質最好，而且周期最長，會為華萊士瓜貯運保鮮提供相關的理論依據，為華萊士瓜擴大生產，增加面積，提高效益提供有利的保障。
文檔編號A01N59/06GK102652518SQ20121015985
公開日2012年9月5日 申請日期2012年5月22日 優(yōu)先權日2012年5月22日
發(fā)明者張穎, 溫曉明, 王建平, 秦海峰, 胡曉紅, 郭喜平, 鐘延平, 鮑紅春 申請人:內蒙古自治區(qū)園藝所